Ang ranggo ng mapa sa Thailand

Ranggo ng folder

Sa pagtira sa Thailand sa loob ng maraming taon, naisip ko na alam ko ang karamihan sa mga prutas na makukuha sa bansang ito. Pero bigla akong napalingon sa pangalan ranggo ng direktoryo (Ingles: Marian plum, Dutch: mango plum) laban.

Syempre, ang prutas na iyon ay matagal na, ngunit tila lalong sumikat ang ranggo ng mapa. Ayon sa kaugalian, gusto ng mga Thai ang maprang kapag hindi pa sila ganap na hinog at maasim ang lasa, habang ang mga dayuhang turista ay mas gustong kumain ng prutas na hinog na.

Familie

Ang Dutch na pangalan na mango plum ay medyo nakaliligaw, dahil maaaring isipin ng isa na ito ay isang krus sa pagitan ng isang mangga at isang plum. Gayunpaman, hindi iyon tama, ang mangga at ang plum ay nabibilang sa magkaibang pamilya. Ang maprang ay kabilang sa pamilya ng mangga, ngunit hindi talaga pareho ang lasa. Ang Maprang ay medyo parang mangga (ang lasa ng laman), medyo parang plum (texture ng pulp at balat ng prutas, na nakakain din), ngunit sa pangkalahatan ito ay kakaibang prutas, sulit na subukan na available sa mga pamilihan at mga tindahan ng prutas sa panahong ito.

Ranggo ng folder

Kulay at lasa

Ang napakabata prutas, na halos hindi nakakain, ay may kulay na mapusyaw na berde at ang pulp juice ay malagkit na makapal. Sa panahon ng proseso ng ripening, ang mga prutas ay nagiging madilim na berde, pagkatapos ay madilaw-dilaw at sa wakas ay isang maliwanag na kulay kahel, na maihahambing sa kulay ng isang aprikot.

Ang mga hilaw na prutas ay hindi lamang kinakain na hilaw na may pinaghalong asin, asukal at paminta, ngunit ginagamit din ang inasnan, pinakuluang o nilaga sa paghahanda ng ilang mga pinggan.

Ang mga hinog na maprang ay kinakain nang hindi binalatan. Depende sa iba't, maaari silang maging maasim o matamis, ngunit lahat ay may magaan, banayad na amoy ng pine.

Ang butil ng Maprang ay pahaba at may kulay ube. Sa kabila ng katotohanan na ang prutas ay itinuturing na ganap na nakakain, hindi pa rin ito nagkakahalaga ng pagkain ng buto - mayroon itong napakapait at astringent na lasa. Sa halip mahirap ihiwalay ang buto sa pulp.

Ang puno ng maprang

Ang mga batang dahon ng puno ng maprang ay nakakain din at ginagamit sa mga salad na may mga gulay at madalas na may mga sili at hipon. Kahit na ang mga prutas ay maliit, maaari silang umabot sa bigat na hanggang 100 gramo. Sa panahon ng pag-aani, ang isang puno ng mapran ay maaaring magbunga ng hanggang 200 kilo ng maprang.

Maprang varieties sa Thailand

May tatlong uri ng maprang ang Thailand:

1. Ма-praang prew o maasim na maprang

Ang mga bunga ng iba't ibang ito ay maasim kahit na ganap na hinog. Maasim ang mga ito na hindi man lang kinakain ng mga ibon. Karaniwan ang iba't ibang ito ay hindi partikular na pinalaki, at ang mga puno ng ganitong uri ay ligaw. Gayunpaman, kahit na ang mga prutas na ito ay maaaring gamitin sa pagkain, kinakain na may pinaghalong pampalasa (asin, asukal at sili).

2. Ма-praang waan o ang matamis na maprang

Ito ang pinakasikat at karaniwang uri ng mango plum sa Thailand. Ang prutas ay dumating sa lahat ng laki, at ang lasa ay maaari ding mag-iba. Ang pinakasikat na uri ay ang "ma-praang ta it", na nagmula mahigit 100 taon na ang nakalilipas sa mga taniman ng distrito ng Ta It sa lalawigan ng Nonthaburi.

3. Ma-yong.

Ang iba't ibang ito ay kahawig ng matamis na maprang, ngunit ang hinog na prutas ay mapait ang lasa. Ito ay tinatawag na ma-yong chid. Mas gusto ng ilang Thai na magsasaka na magtanim ng ganitong uri ng prutas kaysa sa klasikong matamis na maprang.

Pinagmulan: Samui Days/YouTube