Ang pagbaba sa bilang ng mga magsasaka ng pagawaan ng gatas ay nagdudulot ng hamon sa pandaigdigang industriya ng pagawaan ng gatas, at ang sitwasyon sa Thailand ay walang pagbubukod sa bagay na ito.
Upang pamahalaan ang panganib na ito at bumuo sa sustainability ng mga operasyon nito, ang FrieslandCampina (Thailand) – isang nangungunang producer at distributor ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa ilalim ng tatak ng Foremost – ay nakatuon sa pagpapaunlad ng kalidad ng mga lokal na magsasaka, gayundin sa pagpapabuti ng kanilang mga pamantayan sa pamumuhay sa isang pagtingin sa pag-akit ng mas maraming mga batang magsasaka ng gatas.
"Ang industriya ng pagawaan ng gatas sa mga bansang Europa, kung saan tayo nanggaling, ay nahaharap din sa parehong problema. Bawat taon ang bilang ng mga magsasaka ng gatas ay humigit-kumulang 10 porsiyentong mas mababa kaysa sa nakaraang taon. Para sa Thailand, ang mga benepisyo ng isang mahirap na trabaho bilang isang dairy farmer ay hindi masyadong malaki, kaya ang kanilang mga anak ay may posibilidad na umalis sa kanilang mga sakahan,” sabi ni Marco Bertacca, managing director ng FrieslandCampina, ang pinakamalaking producer ng dairy sa mundo, na nakabase sa Netherlands.
Determinado na lumikha ng sustainability sa produksyon ng pagawaan ng gatas bilang tugon sa lumalaking pangangailangan, at upang mapabuti ang kalidad ng buhay ng mga magsasaka ng gatas, ang FrieslandCampina (Thailand) ay patuloy na bumuo ng isang network ng mga magsasaka ng gatas para sa pagpapalitan ng kaalaman sa pagitan ng mga bihasang Dutch na magsasaka at Thai na mga magsasaka ng gatas . Ang layunin ay pataasin ang kalidad ng lokal na gawang gatas. "Ito ay isa sa aming mga social na kontribusyon sa ilalim ng aming 'Route 2020' na diskarte upang isulong ang napapanatiling paglago ng kumpanya," sabi ni Bertacca.
Batay sa diskarteng ito, nakatuon ang FrieslandCampina (Thailand) sa tatlong pangunahing hamon: ang paggawa ng mataas na kalidad at masustansyang gatas; paglikha at pagbuo ng isang network ng mga de-kalidad na magsasaka ng gatas; at pagtataguyod ng mga positibong aksyon tungo sa mga isyu sa kapaligiran, alinsunod sa pagbabawas ng basura sa paggawa ng gatas.
"Hindi lamang ang kumpanya ay nagdadala ng advanced na teknolohiya mula sa kanyang pangunahing kumpanya sa Netherlands sa Thailand upang mapabuti ang kalidad at matiyak ang masustansiyang gatas para sa mga mamimili, ito ay naglalayong bumuo ng isang koneksyon sa pagitan ng Dutch at Thai dairy farmers upang matulungan ang kanilang mga kasanayan at kaalaman sa pagpapalitan," sabi ng direktor.
Kasunod ng diskarteng ito, ang kumpanya ay nagtatag ng "Dairy Development Program (DDP)" upang bumuo ng kalidad ng gatas at mapabuti ang kapakanan at sahod ng mga Thai dairy farmers. Idinagdag ni Bertacca na ang kanyang kumpanya, sa loob ng balangkas ng DDP, ay nagsimula na ng proyektong "Farms Farmers" noong 2013, para sa pagpapalitan ng kaalaman sa pagitan ng mga karanasang Dutch na magsasaka at Thai na magsasaka upang makatulong na mapataas ang kalidad ng paggawa ng gatas.
Ang mga pangunahing aktibidad ay mula sa sistema ng pagpapakain, ang "pag-aalaga" ng mga guya, paggatas at pangangalaga sa kuko hanggang sa disenyo ng pabahay at mga kuwadra at ang pagkolekta ng data mula sa mga sakahan, upang magarantiya ang pinakamataas na kalidad ng produksyon ng gatas.
Mahigit 5500 Thai na magsasaka ang bahagi na ng DDP program. Bilang karagdagan, ang kumpanya ay bumuo ng isang Thai dairy network, na pinagsasama-sama ang higit sa 4.000 magsasaka upang lumahok sa isang espesyal na programa sa pagsasanay. Sa mga kalahok na kumpanya, higit sa 100 ang binuo sa ilalim ng isang modelo ng sakahan, na maaaring magsilbing sentro ng pag-aaral para sa iba pang mga magsasaka ng gatas. .
Sa pamamagitan ng mga pagsisikap na ito, nilalayon ng FrieslandCampina (Thailand) na bumili ng 360 toneladang hilaw na gatas kada araw mula sa mga miyembro nitong dairy farmers ngayong taon, isang pagtaas kumpara noong nakaraang taon kung kailan ang pang-araw-araw na average ay 340 tonelada . "Nangangahulugan din ito na ang mga Thai na magsasaka ay nakakakuha ng mas maraming kita para sa kanilang mga pamilya," ang pagbibigay-diin ni Bertacca, "sa pamamagitan ng pamamaraang ito, kami ay kumbinsido na ang mga batang henerasyon ay matanto ang kahalagahan ng dairy farming at na ito ay magbibigay sa kanila ng isang mas mahusay na mga alok. pagkakataon sa buhay."
"Mahalaga para sa FrieslandCampina (Thailand) na ang kumpanyang Thai ay patuloy ding binibigyang-diin ang taunang pamumuhunan ng hindi bababa sa 1 bilyong Baht upang mapabuti ang kapasidad at kahusayan ng produksyon, ngunit upang matiyak din na ang mga pagsisikap ay ginagawa upang mapabuti ang kalidad ng produkto, na dapat na magagamit para sa lumalaking demand sa merkado, idinagdag ni Betacca.
Upang isulong ang mga panlipunang responsibilidad ng kumpanya sa pamamagitan ng mga kampanya, hinihikayat ng FrieslandCampina (Thailand) ang mga bata na maglaro ng basketball at uminom ng gatas sa isang balanseng diyeta. Sa proyektong "Milk Bank", ang gatas ay inaalok sa mga mag-aaral sa Border Patrol Police Schools sa hilagang-silangan ng Thailand at ang gatas ay inaalok din nang libre sa pamamagitan ng World Vision foundation, pagtatapos ni Marco Bertacca sa kanyang argumento.
Pinagmulan: artikulo ni Watchiranont Thongtep sa The Nation
Ngayon ay may ilang mga magsasaka (Dutch marahil?) na gustong gumawa ng magandang keso sa isang makatwirang presyo.
Isang kawili-wiling artikulo at proyekto. Nagkataon, ngayon ay nabasa ko sa Bangkokpost.com ang tungkol sa isang kawili-wiling programa ng Royal dairy na kinabibilangan din ng pinakabagong teknolohiya at pagsasanay ng mga magsasaka, ngunit hindi binanggit dito ang Campina. Pareho ba itong proyekto o may dalawang magkatulad na proyekto?
Maliit na detalye: karamihan sa mga Asyano ay hindi kayang tiisin ang gatas ng baka at nahihirapang magpalit ng lactose.
Kaya't ang gatas ay dapat iproseso bago ang pagkonsumo, kung hindi man ay mga problema sa bituka, atbp
Umaasa ako na ang disenyo ng FrieslanCampina ay nakatuon sa pagsasanay at produksyon ng kalikasan at hayop. Kung kailangan mo pa itong i-set up, gawin ito kaagad.
Bakit humihinto ang napakaraming magsasaka ng gatas sa Belgium? Hindi dahil sa sobrang hirap ng trabaho, kundi dahil napakaliit ng binabayaran sa kanila para sa kanilang litro ng gatas. Pangunahing ang pamamahagi (mga food chain) ang kumikita! Ang ekonomiya ng libreng merkado sa Europa.
Sa aking kapaligiran sa Thai, walang umiinom ng gatas, at walang gumagamit ng anumang iba pang uri ng produkto ng pagawaan ng gatas. Ito ay may kinalaman sa katotohanan na maraming mga Asyano ang nagkakaroon ng hindi pagpaparaan sa asukal sa gatas sa edad na tatlo. Ang mga asukal sa gatas, lactose, ay nangangailangan ng isang enzyme sa mga bituka, lactase. Nawawala ito pagkatapos ng edad ng sanggol. Ang FrieslandCampina kung gayon ay nag-aalok ng maraming naprosesong produkto ng gatas. Wala yata itong lasa. Ang mga Thai ay hindi pareho, kaya pinili nila ang soy milk (mga produkto). Siyanga pala, ang isla ng Hokkaido sa Japan ay isa ring malakas na producer ng gatas, na gustong magkaroon ng malaking say sa pie.
Ang mga Thai ay kumakain ng maraming yogurt.
Ngunit ang katotohanan ay maraming mga Thai ang hindi kumonsumo ng sapat na calcium, at sa kakulangan ng solar radiation (kakaiba ngunit totoo sa isang maaraw na bansa) ito ay madalas na humahantong sa mga rickets at napaaga na osteoporosis.
Maraming mga batang Thai na may bone scan ay nasa pula na sa edad na 30. Ito ay hindi maunawaan na higit pang impormasyon ay hindi ibinigay tungkol dito
Magandang ideya. Mas maganda kung ang Campina ay naglunsad ng Buttermilk sa Thailand. Dahil sa tingin ko ay hindi ito mabenta kahit saan. At nami-miss namin ito.
Enero
Madaling gawin ang buttermilk sa iyong sarili. Ang kailangan mo lang ay buong gatas at lemon juice (hindi lime juice) o white wine vinegar. Paghaluin ang kalahating litro ng buong gatas na may dalawang kutsara ng katas o suka, haluin sandali at hayaang tumayo ng lima hanggang sampung minuto hanggang sa lumapot ito ng bahagya at tila kumukulo. At masdan, handa na ang iyong lutong bahay na 'buttermilk'! Masarap inumin o gamitin para maghurno ng soda bread.
Nauna akong nagsulat ng mga artikulo tungkol sa sektor ng gatas at pagawaan ng gatas sa Thailand sa blog na ito. Para sa mga interesado, tingnan ang:
https://www.thailandblog.nl/eten-drinken/zuivel-thailand/
https://www.thailandblog.nl/economie/melksector-thailand/
https://www.thailandblog.nl/economie/melksector-thailand-2/
https://www.thailandblog.nl/achtergrond/melksector-thailand-3/
Pagkatapos ng ikatlong bahagi ay gusto ko ng pag-uusap at posibleng pagbisita sa pabrika ng FrieslandCampina. Maraming mga pagtatangka ang ginawa sa pamamagitan ng iba't ibang mga channel upang makakuha ng appointment, ngunit, sa kasamaang-palad, ay walang kabuluhan.
Nagpakita ng interes si Queen Maxima sa isang pagawaan ng keso at sa loob ng ilang sandali ay bumukas para sa kanya ang lahat ng pinto sa Makkum sa pabrika ng keso ng Campina, ngunit para sa akin ay nananatiling sarado ang pabrika sa Thailand. Hindi man lang sila nagrereply sa mga email ko.
Kahit na pagkatapos ng artikulo sa itaas mula sa The Nation, mayroon pa ring mga tanong na hindi pa nasasagot. Mukhang maganda ang mga plano ni FrieslandCampina, ngunit masyadong malabo ang nakasulat. Ano ba talaga ang kaakibat ng nilalayong pagpapabuti ng posisyon ng magsasaka ng gatas? Mas mataas ba ang ani kada litro at/o paano mababawasan ang mga gastos? Ang pagpapalitan lamang ng mga karanasan, gaano man kabuti ang intensyon, ay hindi agad nagdudulot ng pera. Dapat ay nagdetalye pa ang mamamahayag tungkol diyan.