Një pjatë e thjeshtë me kerri

E mbaj mend ende udhëtimin tim të parë në Tajlandë tridhjetë vjet më parë, sikur të ishte dje. Me trenin e natës nga Bangkok në Chiangmai ku mbërritët herët në mëngjes. Epoka e kompjuterit ishte ende në fillimet e saj dhe koncepte të tilla si emaili ishin ende të panjohura, për të mos përmendur faqet e rezervimit të hoteleve.

Me të mbërritur në mëngjes herët, do të gjeni një numër njerëzish në platformën e mbërritjes, të cilët do të përpiqen t'ju tërheqin, duke përdorur foto, për të shkuar me ta në hotelin e ofruar. Kështu ndodhi.

Me kalimin e viteve kam njohur mirë Chiangmai dhe për mua ai mbetet ende një nga qytetet më simpatik në vend.

Në një nga shëtitjet nëpër qytet pashë një pankartë që lajmëronte një kurs gatimi në pjatat tajlandeze. Si një kuzhinier hobi dhe anëtar i një klubi kuzhiniere, interesi im u zgjua shpejt dhe u regjistrova për të qenë atje për një ditë të tërë. Gjithçka filloi shumë herët në mëngjes me një vizitë në treg për të blerë përbërësit atje së bashku me mësuesin tonë. Një nga detyrat kryesore që duhet të zotëroni në kuzhinën tajlandeze është përgatitja e një kerri, të paktën sipas fjalëve të shefit.

Më duhet të pranoj që pas kaq shumë vitesh nuk mbaj mend më se çfarë u desh për të prodhuar një kerri të bukur. As nuk mbaj mend se çfarë hanim atëherë.

Me kalimin e viteve kam ecur nëpër shumë tregje në vend dhe kam parë shpesh tenxheret e mëdha me kerri të bërë vetë që zonjat e aftë, shpesh më të moshuara tajlandeze, ofrohen për shitje.

Tregu Anusarn në zemër të Chiangmai u bë i preferuari im në atë kohë, ku shijoja shumë herë gaforret, karavidhe dhe peshk të freskët të shijshëm. Megjithatë, për mendimin tim, atmosfera e vjetër është zhdukur atje vitet e fundit dhe tregtia ka marrë epërsinë.

Një herë i thashë me krenari një belgu, i cili kishte një grua tajlandeze dhe të cilën e kisha njohur më mirë, se dikur kisha mësuar të bëja kerri. Menjëherë duke shtuar se e kisha harruar plotësisht. "Nëse jeni këtu nesër, unë do të sjell gruan time dhe ajo do t'ju mësojë me rrahje zemre." Emërimi i bërë. Dhe të nesërmen, Ollander nuk u besonte syve. Gruaja e tij më dha një qese me kerri dhe një kanaçe me qumësht kokosi dhe më shpjegoi se si të përgatisja shpejt dhe lehtë një pjatë.

Tani, kaq shumë vite më vonë, unë ende mendoj shpesh për të dhe ende rregullisht bëj një pjatë të lehtë tajlandeze në shtëpi, të cilën edhe burri apo gruaja më e papërvojë mund ta vendosë në tavolinë në një kohë të shkurtër.

Shko shpjegoje

Përbërësit: kanaçe ose pako kartoni me qumësht kokosi, kavanoz ose qese plastike me kerri të verdhë, jeshile ose të kuqe, 400 gramë kubikë pule, (për 2 persona) qese me perime orientale të skuqura. Oriz i zi.

Tigan Wok: shtoni pak qumësht kokosi dhe ngrohni. Shtoni një lugë kerri dhe përzieni. Vazhdoni të shtoni qumështin e kokosit dhe kerri derisa të arrihet sasia dhe trashësia e dëshiruar. Shtoni kubikët e pulës dhe lërini të piqen mirë.

Transferoni gjithçka në një tas. Tani përdorni përsëri wok dhe shtoni shumë pak vaj dhe më pas perimet wok.

Merrni një pjatë të madhe dhe mbi të rregulloni karin e pulës dhe perimet. Shtypni orizin e gatuar në një filxhan të vogël dhe përmbyseni në pjatë. Të bëftë mirë !

Të gjithë përbërësit tani janë në dispozicion në të gjitha supermarketet.