Falë transmetimeve të Shërbimit të Inspektimit të Vlerave, shikuesit kanë mësuar gjithnjë e më shumë se si prodhuesit krijojnë lloj-lloj gjërash për të mashtruar konsumatorët ose për t'i bërë gjërat të ndryshme nga sa duken.
Në fakt këta prodhues luajnë me shkronjat e ligjit në dëshirën për të shitur sa më shumë (të pakuptimta), si kosi boronicë me dy boronica në të dhe i takon konsumatorit të mësojë të mos pranojë verbërisht gjithçka si të vërtetën.për të marrë.
Është pikërisht për shkak të programeve të tilla dhe gjërave të tjera që hidhen në mediat (sociale) që gjithnjë e më shumë njerëz po i shikojnë me kritikë qeveritë, prodhuesit dhe supermarketet me markat e tyre, sepse këto janë palët që janë përgjegjëse për shumicën e produkteve. që përfundimisht përfundojnë në botë.raftet e supermarketeve.
Sigurisht që nuk është ndryshe në Tajlandë dhe një herë shkova të kërkoja kos. Dhe nuk e kam fjalën për atë kosin e ëmbël të pijes, por për kosin e shijshëm të thartë. Ashtu si në BE, jogurti mund të quhet kos në Tajlandë vetëm nëse produkti përmban dy lloje specifike të baktereve të acidit laktik të gjallë dhe mund të plotësohet me lloje të tjera, kështu që është e lehtë. Prandaj, versioni tajlandez i kosit duhet të ketë pak a shumë të njëjtën shije të thartë.
chanonnat srisura / Shutterstock.com
Një vështrim në faqen e internetit të Big C tregon se ata ofrojnë jo më pak se 104 lloje të kosit me variacionet e çmimeve të lidhura dhe papritmas Teun v.d. K. shiko nga këndi. Për këtë hulumtim "të thelluar", u ekzaminuan jogurtet me shije natyrale, ose versionet e papërpunuara. Jo të gjithë koset janë të paketuara në të njëjtën madhësi dhe për këtë arsye kam llogaritur gjithçka në çmimin e kilogramit dhe shikoni rezultatin këtu:
- Meiji - 104 baht
- Yolida - 131 baht
- Shtëpia e qumështit - 173 baht
- Unioni i fermerëve - 219 baht
Në thelb, çdo kos është i njëjtë, por pse njëri kushton shumë më shumë se tjetri?
Përgënjeshtrimi gazetaresk këtë herë është anashkaluar dhe kemi arritur në përfundimin e kujdesshëm se Meiji është bërë nga CP, ndër të tjera, pronari i dyqaneve 7-Eleven dhe mund ta vendosë këtë çmim për shkak të shkallës. Përveç kësaj, ata luajnë një rol të spikatur në sektorin bujqësor dhe ndoshta ata mund t'i paguajnë fermerët e tyre disa baht më shumë.
Yolida dhe Dairyhome janë lojtarët që i përgjigjen ndjenjave me Dairyhome si një festë më e qëndrueshme. Fermers Union është një kompani australiane kështu që mund të ketë kosto më të larta logjistike që mund të bëjnë diferencën. Yolida dhe Dairyhome janë të rangut të mesëm për sa i përket çmimit, ku kjo e fundit është 1/3 më e shtrenjtë. Vetëm për atë diferencë çmimi mund të blini një litër kos në Holandë, gjë që tregon se kosi në Tajlandë është mjaft i kushtueshëm.
Në një kohë kur ju merrni kaq pak baht për euron, të gjitha kursimet janë të mirëseardhura për disa njerëz, veçanërisht nëse ju pëlqen një tas ditor me kos. Për fat të mirë, ekziston një zgjidhje e thjeshtë për këtë: bëni kosin tuaj.
Duhet thënë se në fakt është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe rezultati është sigurisht mbresëlënës pasi nuk ndryshon nga produkti me të cilin filloni. Siç u përmend më herët, kosi ka baktere të gjalla të acidit laktik dhe këto përbëjnë bazën e recetës.
Kërkesat për kos gjysmë të skremuar:
- 100 gram kos
- 1 litër qumësht gjysëm i skremuar
- enë ose filxhan plastik me kapak (kapaciteti pak më shumë se 1 litër)
- kuti plastike e ftohtë me mur të dyfishtë dhe kapak që i përshtatet enës ose filxhanit
- tigan
- ujë (enë ose filxhan duhet të jetë gjysmë i zhytur në ujë)
Qumështi gjysmë i skremuar tashmë është ngrohur në 72 gradë dhe mund ta ngrohni në 85 gradë. Unë nuk e bëj këtë vetë sepse gjatë procesit qumështi merr një aciditet 4 -4,5 dhe më pas bakteret vdesin automatikisht.
- Hidhni ujin në tigan dhe ngroheni derisa uji të fillojë të vlojë.
- Ndërkohë derdhim kosin në enë ose filxhan, e mbushim me qumësht deri në një centimetër poshtë buzës dhe e mbyllim me kapak.
- Vendoseni enën ose filxhanin në kutinë e ftohtë
- Sapo uji të vlojë, hidheni në kutinë e ftohtë në mënyrë që ena ose filxhani të jetë gjysma në ujë.
- Mbyllni kapakun e kutisë së ftohtë dhe lëreni të qëndrojë për 12 orë
- Pas 12 orësh ena ose filxhani mund të vendoset në frigorifer për tu ftohur për 5 orë.
- Pas 5 orësh kosi është gati për përdorim.
Për shkak të aciditetit të tij, jogurti mund të ruhet në frigorifer për të paktën 4 javë dhe mund të përdoret vazhdimisht si bazë për të prodhuar një furnizim të ri kosi. Sigurohuni që të punoni pastër dhe lini mënjanë 100 gramë në një kuti të pastër për një kultivim të ri.
Qumështi kushton midis 42-45 baht për litër dhe me këtë metodë ju lehtë mund të kurseni kostot dhe të shijoni kos të prodhuar në shtëpi.
Nëse dëshironi të bëni krem djathi, kosi duhet të hidhet në një sitë dhe më pas ta lini të kullojë në frigorifer për 16 orë. Edhe këtu higjiena përcakton cilësinë dhe duhet përdorur një sistem i mbyllur.
Nëse lexuesit kanë ndonjë këshillë, do të donim t'i dëgjonim ato.
Dërguar nga Teun dhe Johnny BG
Pasi lexova sa më sipër, si dashamirës i kosit shkova në internet; për shkak të kutisë së ftohtë... sepse kush ka një kuti të lezetshme në Tajlandë. Thjesht ngrohni një tigan të trashë me kapak, qumështin të vlojë dhe përzieni mirë, shtoni kosin dhe përzieni. Dhe pastaj lëreni tiganin gradualisht të ftohet në ajër të hapur (4-6 orë), nuk ftohet në Tajlandë (temperatura minimale është 30 gradë) kështu që është e mirë për procesin. Dhe pastaj në frigorifer. Përfunduar.
Unë përdor një kuti të freskët për t'i mbajtur produktet e blera të freskëta derisa të kthehen në shtëpi.
Gjatë rrugës ndonjëherë është e dobishme nëse dëshironi të pini një pije "të preferuar" që nuk është e disponueshme kudo.
Një litër qumësht i plotë, shtoni pak kos dhe lëreni jashtë frigoriferit për 24 orë
Rezulton kos i pastër pa aditivë
E shijshme edhe me pak mjaltë.
Sa kos duhet shtuar?
Përafërsisht 10% e sasisë së qumështit të përdorur është e mjaftueshme për një kulturë 12 orëshe.
2 lugë gjelle
Në të vërtetë, kështu e bëj prej vitesh, thjesht hidhni gjysmë litër qumësht të ftohtë në një kavanoz kos, përzieni mirë dhe më pas mbulojeni dhe vendoseni jashtë frigoriferit.
Temperatura e rritjes është më e mira midis 30 dhe 45 gradë.
Pas rreth 6 orësh do të keni gjysmë litër kos. Ju mund ta përsërisni këtë proces disa herë duke shtuar qumësht, por pas disa herë cilësia ulet, kështu që është koha për të blerë një kavanoz të ri me kos.
Fillimisht bleva një makineri për të bërë kos, por kjo nuk është gjë tjetër veçse një enë me një element ngrohjeje, kaq krejtësisht e panevojshme në Tajlandë.
Ps
Kosi me fruta është gjithashtu i mundur, por për fat të keq frutat nuk shumohen, kështu që është më mirë ta shtoni më vonë.
Ju shkruani:
“Në thelb çdo kos është i njëjtë, por pse kushton njëra shumë më shumë se tjetra?”
Përveç arsyeve që përmendni. Këtu janë disa të tjera.
Katër kosët e përmendur ndoshta nuk janë të njëjtë për sa i përket përbërësve, për shembull, në përdorimin e qumështit "të mirë" ose "të keq" (krahaso djathin Gouda të importuar nga Polonia ose Egjipti).
Dhe për më tepër: nëse më kujtohet mirë, Meiji ishte shumë më i hollë se Yolida, kështu që me sa duket përmbante më shumë ujë (por më korrigjoni nëse gaboj).
Për gustatorët do të ketë një ndryshim midis kosit të ndryshëm, por nuk mund të llogarisim në këtë. Në fund të fundit, nuk ka asnjë debat për shijen, ashtu si me verën, askush nuk mund të thotë se cila është më e mira.
Ushqimi i dy baktereve të acidit laktik janë sheqernat e qumështit, por proteinat, yndyrat, temperatura dhe koha gjithashtu luajnë një rol në arritjen e një shije të caktuar.
Në 25 gradë dhe 10 orë kultivim, kosi përfundimtar do të jetë më pak acid dhe për këtë arsye do të zgjasë vetëm disa ditë.
Në 40 gradë e 20 orë ju merrni një kos shumë të thartë.
Ndryshe nga djathi, ju mund të rregulloni kushtet çdo ditë për të arritur kosin perfekt, duke përfshirë përdorimin e qumështit të buallit ose dhisë.
Johnny BG, a e dini nëse mund të bëni kefir në një mënyrë të ngjashme, a është ky një proces i ngjashëm?
Nuk di asgjë për këtë, por lidhja përmban disa informacione të dobishme për kefirin e qumështit https://thaiartisanfoods.com/shop/milk-kefir-grains-tibetan-mushroom-live/
Unë përdor Yolida për këtë, më e mira mendoj. Shtoni një kavanoz jugort + qumësht, mbulojeni me një leckë dhe shijoni grykën e shijshme të nesërmen.
Vetëm titulli më tërheq. Duke bërë kosin tuaj, unë e kam bërë këtë për vite me rradhë.
Vite më parë bleva një prodhues kos në YOK në Chiang Mai (ose nëpërmjet internetit Lazada) për banjo me sa duket 2000.
Merrni 1 litër qumësht të plotë me një kapak blu të errët (91 banjë) dhe vendoseni në një tigan. Ngrohni atë në rreth 35 - 40 gradë dhe shtoni një lugë të madhe kos Yolida (52 banja) dhe përzieni plotësisht me një kamxhik.
Prodhuesi i kosit përbëhet nga një enë plastike me kapak dhe 12 kavanoza qelqi me kapak përkatës. Hidhni qumështin në 12 kavanoza, aq sa të mbushen të gjitha kavanozët, vendosni kapakun plastik dhe vendoseni kohëmatësin për orën 9, kështu që e bëj në mbrëmje.
Të nesërmen në mëngjes vendosini kavanozët me kapak dhe vendosini në frigorifer.
Rezultati, kos i shijshëm i trashë dhe i thartë. Tani është koha e luleshtrydhes, kështu që çdo mbrëmje prisni disa luleshtrydhe në copa dhe përziejini me përmbajtjen e një kavanozi me kos. Me loton goja teksa shkruaj. Paç fat.
Hidhni filxhanin me kos në një pjatë të thellë dhe shtoni qumësht derisa pjata të mbushet duke e përzier mirë.
Gatimi për një ose dy minuta në mikrovalë nuk duhet të kalojë 40 gradë.
Lëreni në mikrovalë.
Gati pas rreth 12 orësh dhe vendoset në frigorifer.
Në Lazada, një kavanoz litërsh për të bërë kos kushton 500 bht. Dy lugë gjelle Yolida, përziejini mirë dhe ndizni pajisjen për 24 orë. Ju mund të bëni një pjesë të re të atij kosi disa herë.
Nëse keni një copë napë mund ta bëni greqisht (të trashë) ose ta lini të kullojë akoma më shumë derisa të keni një lloj gjizë. E shijshme në bukë ose në pjata me disa barishte.
Më pëlqen lehtë, me Makro 1 tenxhere 1.8 kg Yolida kos me shije natyrale për 175 Bath