E rrëmbyer nga jeta e Isanit. Një vazhdim (pjesa 3)
Çfarë po bën një mërgimtar i tillë atje në Isaan? Asnjë bashkatdhetar përreth, madje as kultura evropiane. Pa kafene, pa restorante perëndimore. Nuk ka argëtim. Epo, Inkuizitori zgjodhi këtë jetë dhe nuk mërzitet aspak. Këtë herë histori në ditë jo kronologjike, pa raport javor, por gjithmonë vetëm një blog, herë aktual, herë nga e kaluara.
Kokën
Gatimi është një nga detyrat që ka marrë përsipër Inkuizitori. Ai duhej ta bënte nëse donte të ishte në gjendje ta shijonte me barkun plot herë pas here. Sepse përndryshe ka ushqim Isaan në meny, ai mund të vlerësojë një sërë gjërash, por edhe atëherë ai është përsëri i uritur pas dy orësh pavarësisht sasive të mëdha të orizit ngjitës që konsumon. Në jetën e tij të mëparshme, Inkuizitori nuk gatuan kurrë, por ishte i interesuar për të.
Pra është kthyer në një hobi dhe kërkon shumë punë të këndshme.
Në fillim kuzhina ishte një rrëmujë e garantuar me një mal me pjata më pas, por tani shkon shumë më qetë. Laptopi është ende afër, por pas pothuajse tre vjet përvojë, Inkuizitori po futet në enët më të ndërlikuara dhe ende ka nevojë për udhëzime për shumë gjëra. Dhe ai ka mësuar që fillimisht të hartojë një lloj menuje të pjatave të dëshiruara, në mënyrë që të dijë se cilët përbërës duhen. Më parë, ndonjëherë ndodhte që gjatë gatimit të plotë, zbulonte se ishte pa, për shembull, speca për hungarezin. gulash…. Reale.
Gjithçka fillon me hartimin e pjatave të dëshiruara, dhe më pas Inkuizitori bën një listë blerjesh. Me atë listë niset. Patatet e thjeshta me salcë mishi me perime shpesh mund të blihen në vend. Por ata nuk kanë proshutë të mirë, për shembull, e cila zakonisht pritet trashë me shumë yndyrë dhe pak mish. Për mish të grirë të mirë dhe më pak të yndyrshëm, ai duhet të shkojë në Lotus Express lokale, një version më i vogël i atyre depove të mëdha Lotus dhe më pas duhet të presim dhe të shohim nëse e kanë në magazinë. E njëjta gjë vlen edhe për diçka kaq të thjeshtë si patatet – që ofrohen herë pas here në treg, por shpesh jo kur rezervat tona mbarojnë.
Peshku nuk është aspak problem, ofrohet live dhe përgatitet menjëherë për gatim nga tregtari në treg. Edhe mishin e derrit e blen në treg, por për viçin mbetet për t'u parë nëse therrësit ilegale kanë lopë... .
Pula e prek me lehtësi farangun: thjesht fol me një fqinj dhe gjysmë ore më vonë vjen një pulë e tërë, tashmë e ngordhur, por ende e ngrohtë dhe me të gjitha zbukurimet. Ju duhet ta çoni zonjën në një nivel gatimi para se Inkuizitori ta prekë atë. E bukur apo jo?
Prandaj është e nevojshme rregullisht që ai të udhëtojë në Sakun Nakhon, rreth nëntëdhjetë kilometra larg. Aty ka një Makro, dhe në qendrën tregtare lokale ka një magazinë Tops, ku kanë mjaft importe. Sillni kutinë e madhe të ftohjes ISO dhe një enë të madhe plastike që mbyllet në kamion, Makro nuk ofron çanta, ju e dini.
Inkuizitori e konsideron atë një ekskursion. Shumë herë pas here shkon edhe në Udon Thani, dhe më pas bëhet një udhëtim tre-ditor, sepse Inkuizitori nuk mund të humbasë restorantet dhe argëtimet e tjera të disponueshme atje.
Zakonisht vjen zonja sepse edhe Makro është interesant për dyqanin herë pas here për shkak të ofertave.
Për shkak se nisja bëhet gjithmonë në mëngjes, ai mund të bëjë një ndalesë të parë përpara Pang Kon, ku ka një stallë ushqimore në pistë me të shijshme, një supë tajlandeze me një zgjedhje derri, viçi ose rosë, me shumë perime. Mëngjesi i shijshëm.
Në të njëjtën rrugë për në Sakun ka edhe një Home Pro. Magazine e madhe, perzierje Brico dhe Ikea, shume mallra perendimore. Gjithmonë argëtuese për të ecur përreth, e bezdisshme nëse vërtet duhet të blini diçka. Sepse ka shumë staf. Ata vijnë nga ju si një lloj agjenti i fshehtë dhe ecin me ju sapo ndaloni për një moment për të parë diçka nga afër, ata ju sulmojnë. Të cilët këmbëngulin të shtyjnë karrocën tuaj. Kush, nëse dëshiron të blesh diçka, vazhdimisht dëshiron të rekomandojë një markë ose model të ndryshëm nga ai që ke zgjedhur.
Ata gjithmonë marrin orë të tëra për të arritur në arkë me produktin tuaj të dëshiruar. Aty ku Inkuizitori po ha veten dhe prandaj ka nevojë për një cigare. Por ndonjëherë ju duhet të shkoni atje si farang, ata kanë disa produkte të tjera që ne mendojmë se janë të nevojshme dhe nuk janë të disponueshme diku tjetër.
Fshatarët habiten gjithmonë me blerjet e çuditshme që ai bën. Ashtu si një kositës bari, kjo ishte e para që erdhi ndonjëherë në fshat, njerëzit nuk e kishin idenë se për çfarë shërbente.
Pastaj Makro. Inkuizitorit e sheh gjithmonë të këndshme dhe argëtuese atje. Shijoni blerjet duke e ditur se gjithçka është vërtet e nevojshme, pa blerje impulse, qëndroni gjithmonë në listë, veçanërisht gruaja - të lutem, zemër? Inkuizitori gjithmonë shijon kafenë e ofruar, pa asnjë qëllim për të blerë.
Zakonisht janë zonjat e këndshme që e rekomandojnë këtë, një ndryshim i këndshëm midis gjithë atij ushqimi dhe atij jo ushqimor. Dhe Inkuizitori ia lë pagesën në arkë znj. Shumë i ngadalshëm.
Më pas në qendrën tregtare Robinson, që është pak më larg. Aty ku Inkuizitori, është gati mesdita, pa përjashtim fillimisht shkon të hajë diçka. KFC është i preferuari, në MK ndonjëherë, Black Canyon nëse nuk jeni të uritur sepse porcionet janë shumë të vogla, sipas De Inquisitor. Dhe shumë herë pas here, në banakun e ushqimit vendas në katin e fundit ku përgatisin pjatat më të çuditshme, gjithmonë argëtuese për t'u provuar.
Ushqimi nuk është një gjë e lehtë për t'u bërë. Sepse depoja e Topsit është Meka. Ju duhet të shkoni me stomak plot. Sepse pa përjashtim, shumë blerje impulse. Oh, djathë Gruyere. Gouda! Përshëndetje, proshutë! Cokollate!
Bukë e vërtetë. Biskota perëndimore, madje belge, "Julien De Stropere". Hoegaarden! Stella Artois!
Vini në shtëpi me një makinë të ngarkuar plotësisht, merrni menjëherë produktet ftohëse, pastaj mallin për në dyqan, pastaj pjesën tjetër të blerjeve private.
Me mundësinë për të ngrënë ushqim perëndimor për ditë të tëra, një mëngjes të shijshëm pa atë lloj “bukë Lotus”. Sanduiç me proshutë. Sanduiç me djathë. Bërja e qenve të nxehtë. Ngaqë solle lakër turshi të konservuar, as mustarda nuk është harruar. Bërja e croque monsieur. Proshutë e hollë e shijshme e vërtetë dhe krokante.
Verë, për gatim, por gruaja ndonjëherë pi një apo dy gota.
Më pas fillon një lloj dite gatimi dyditore. Inkuizitorit i pëlqen kjo, sepse sigurisht, me ritmin e Isanit. Me pak muzikë në sfond. Ai nuk ka pse të bëjë larjen sepse e dashura e tij e di që edhe ata mund ta shijojnë me kalimin e javëve, ushqimi perëndimor shkon mirë me dy zonjat e mia në shtëpi. Vajza e saj e do veçanërisht atë. Pra, u takon atyre të lajnë enët, por zakonisht nuk është problem.
Dhe Inkuizitori - shumë kohë më parë - ka investuar në një frigorifer të mirë. Ja ku shkojnë gatimet e përgatitura, një furnizim solid pas dy ditësh aktivitet argëtues.
Inkuizitori pranon që herë pas here një pjatë shkon keq. Fat të mirë herën tjetër. Për më tepër, këtu nuk është shumë e kotë. Inkuizitori tani merr pikërisht atë që dëshiron nga i gjithë mishi: ai pret mishin dhe skajet e majme, por jo shumë me koprraci. Dhe kjo shkon edhe në ngrirje, pasi banorët e Isaanit e gjejnë më të shijshmen: , yndyrë dhe , kërc. Dhe ajo që mbetet nga kjo më vonë shkon te qentë.
I njëjti ritual për peshkun dhe pulën. Po ashtu perime, sepse Inkuizitori i pret gjithçka që i duket 'të dyshimtë'. Më parë ai shkoi në koshin e mbeturinave derisa i dashuri im e zbuloi atë. Dhe u zemërua. "Nuk ka asgjë të keqe me këtë!"
Pra, gatimi është më shumë se një hobi. Është e kënaqshme të zgjedhësh se çfarë të hani në ditët, madje edhe javët në vijim. Është një ekskursion i menjëhershëm, ndonjëherë edhe tre-ditor nëse vendosim të shkojmë me makinë në Udon Thani.
Vetë Inkuizitori është i habitur që kushdo që do t'i kishte thënë pesëmbëdhjetë vjet më parë se një ditë do të përgatiste vetë ushqimin e tij, do të konsiderohej i çmendur.
Vazhdon
Për ta korrigjuar, është sakon nakhon në vend të sakun
Historia është përsëri e mrekullueshme. E këndshme për t'u lexuar.
Gjithsesi, për foton e bashkangjitur...
Për asgjë në botë nuk do të më futni në një "kanal vaditës" të tillë.
Mhwa. Kanali vaditës në fund të lagjes sonë është vazhdim i drejtpërdrejtë i rezervuarit/ujëvarës/liqenit të vendosjes me të cilin është lidhur tubi ynë i ujit. Duhet pranuar që nuk e pi (meqë ra fjala, e pinë gruaja dhe djali), por është mjaft e mirë për të larë dhëmbët/dush. Kështu edhe për një not freskues!
Jo faleminderit.
Nuk e kam fjalën vetëm për ujërat apo kanalet e ashtuquajtura “të pastra”, të cilat mund të duken “të pastra”, por nuk e dini se çfarë tjetër mund të ndiheni si në shtëpinë tuaj atje dhe që nuk i vini re menjëherë.
Kur shoh se për çfarë bëjnë Thais...
Fillon me një shkarkesë nga një kanalizim, pak më tutje dikush lahet, pak më larg dikush bën punët e tij, pak më larg dikush është duke larë enët dhe më pas dikush është duke larë rrobat javore. . Ne jemi atëherë në shkarkimin e radhës të ujërave të zeza dhe e gjithë seria fillon përsëri, vetëm rendi mund të ndryshojë.
Ndërkohë, do të hasni në një grup fëmijësh që bëjnë një zhytje ftohëse atje. Me apo pa uniformë shkollore ende në…
Kanali vaditës në lagjen tuaj mund të jetë ende një “kanal i pastër”, por nuk e pashë…
Meqë ra fjala, unë nuk pi nga ujësjellësi ynë, e lëre më të pi direkt nga një kanal i tillë.
Sigurisht që bëj dush, por as dhëmbët nuk i laj.
Gruaja ime (dhe pjesa tjetër e familjes) e përdorin atë për të larë dhëmbët dhe për të shpëlarë gojën, por nuk i kam parë as ta pinë.
Epo, të gjithë hidhen dhe notojnë, dhe pinë çfarë të duan sigurisht.
Unë flas vetëm për veten time.
Shkëlqyeshëm për t'u lexuar përsëri dhe TopsMarket në Robbinson të Sakon Nakhon është gjithashtu i preferuari këtu. Pjekje të shijshme dhe gjithashtu qershitë kur janë në shitje (ato ishin shumë të shtrenjta gjatë "Krishtlindjeve", por gjithsesi i bleva). Qershitë janë blerë enkas sepse mbiemri ynë është Kers(s)en(s) 😉
Cookie, sigurisht që mund të blini një përpunues ushqimi dhe një mulli mishi. Më pas mund të bëni mish të grirë nga çdo mish sipas dëshirës tuaj. Pula e grirë tani prodhohet edhe në Holandë. Unë mendoj se mishi i pulës së grirë është padyshim një sukses, ju merrni pulë të grirë.
Për sa i përket mishit të derrit, mund të mendoj vetëm për sallamin e derrit. Dhe sa i përket yndyrës, këtu shkon pjesa më e madhe e aromës (bimore). Ju gjithmonë mund të skuqni pak yndyrë, por patjetër që mund ta përdorni më pas.
Mund të skuqni mishin e grirë me yndyrë në yndyrën tuaj dhe të derdhni shumë yndyrë.
fat të mirë kuzhinier
Përshëndetje Inkuizitor,
Është e mrekullueshme të dëgjosh ato histori për atë që bën apo nuk bën.
Po, jeta këtu është krejtësisht ndryshe.
Edhe njerëzit, sigurisht, sepse për nga karakteri nuk mund t'i krahasosh me asnjë perëndimor.
Stresi ka ikur dhe nëse nuk vjen sot, atëherë nesër, ose………….
Shumë më ndryshe se në Holandë, por po, kjo ishte në "kohën e punës"
Në të vërtetë, ndonjëherë ju duhet të kafshoni dhëmbët.
Kam pasur shumë probleme me të në fillim, por më është dashur të shqetësohem vetëm për të, kështu që jam duke e kaluar të paktën 90% të saj. 🙂
Por ka ende gjëra ku valvulat tuaja hyjnë në një ritëm shumë të përshpejtuar.
Po kaloni bukur duke e lexuar këtë dhe ne po presim me padurim këstin tuaj të radhës.
Dhe kur lexuam të gjitha këto, të gjithë e dinë se e gjithë kjo nuk ishte absolutisht e mundur nëse do të kishit qëndruar në Holandë/Belgjikë.
Vetëm të gjitha ato rroba që duhej të vishje.
Jo, e mrekullueshme këtu.
Përshëndetje,
LUIZA
Këtë herë historia është mjaft e gjerë për gatimin dhe blerjet e nevojshme. Kam lexuar që ndonjëherë shkon deri në qytetin e bukur të Udorn Thani. Ka me të vërtetë gjithçka për shitje dhe një qëndrim të këndshëm. Që kur tregu i natës u hap në afërsi të stacionit të trenit, ai është bërë më i ngarkuar në mbrëmje. Në të kaluarën, ulesha në një kasolle për biçikleta dhe kaloja shumë qetë nëpër qytet.
Një herë zbulova 'Udon Supermart'. Ishte një dyqan shumë i papërshkrueshëm me dritat e fikura (kur nuk kishte klientë) dhe i habitur që dera ishte e hapur, u gjenda në një dhomë të errët ku një grua e moshuar ishte duke thurur! I gjithë vendi ishte plot me kabinete të mëdha frigoriferike me dyer rrëshqitëse xhami, proshuta të panumërta, djathëra, sallame, fjalë për fjalë gjithçka dhe vetëm Ndërkombëtare, të gjitha Import, nuk dini çfarë po merrni dhe duhet të ketë qenë një investim i madh. Ajo zonjë e kishte hapur biznesin kur kishte ende shumë ushtarë amerikanë në Udorn. Biznesi po shkonte shumë mirë në atë kohë, por kur bleva kartën time Gouda atje disa vite më parë, pothuajse askush nuk vinte, tha ajo, por në fakt ishte pothuajse e pamundur ta gjeje edhe pse ndodhej në rrugën kryesore. A është ajo ende atje? por me të vërtetë do t'ia vlente dhe ata marrin një zbritje sepse ajo është shumë e lumtur të shohë dikë! Nëse vini nga Sakhon, Fly-over në Big C, kaloni hekurudhën, semaforin tjetër ku ktheni djathtas në stacionin e autobusit, ajo ishte diku në të majtë, kushtojini vëmendje përndryshe nuk do ta shihni. Vajzat e mia duan që unë të vendosem në Phon Charoen me ta. Ky është me të vërtetë Isaan, megjithëse shumë i gjelbër për shkak të të gjitha fermave të gomës. Buengkan është një qytet i bukur. Edhe pse nuk pi birrë dhe pamja nga tarraca juaj nuk është pikërisht gjëja juaj, prapë do të doja t'ju vizitoja kur të jem në zonë. Sidomos sepse e dua 'flamishten'.
Është ende aty, por me një gamë shumë të kufizuar. Shpesh të mbyllura por me numra telefoni në dritare dhe mbërrijnë brenda 5 minutash kur telefononi.
Edhe një herë një histori e bukur që më kujton menjëherë kur kthehem në apartamentin tonë në Chiang Mai.
Gjithmonë duhet të gatuaj “holandisht” për partnerin por edhe për familjen. Makarona, nasi të stilit holandez etj. Pjata shumë të thjeshta por që i duan. Ne gjithmonë blejmë mish viçi të grirë në Tops sepse nuk kam nevojë për atë mish derri të grirë me yndyrë nga Tesco Lotus. Pothuajse gjithçka që më nevojitet mund të gjendet në Tops, Tesco dhe Big C. Leeks, megjithatë, janë një problem. Unë kurrë nuk kam mundur ta gjej atë askund. Njerëzit mbërrijnë gjithmonë me një lloj qepë të madhe të pranverës, por që qartësisht nuk është presh. Më pëlqen të gatuaj herë pas here, sidomos kur shoh se ata e shijojnë atë. Dhe larja e enëve? Jo, as nuk mund ta bëj këtë sepse duan të kthejnë diçka. E ëmbël, apo jo?
Përshëndetje Th,
Presh në Makro ose Foodland.
Makro ka edhe mish të grirë të shijshëm.
Kookze.
LUIZA
TH.NL
Në makro mund të gjeni presh me emrin anglez leek, por ndonjëherë është e vështirë të dallohen si presh sepse janë shumë të hollë.
Pershendetje Bert Mappa
Në Trat ka vërtet presh në Makro, por vetëm në tufa të mëdha. Jo shumë interesante për një individ. Megjithatë, ndonjëherë gruaja ime arrin ta gjejë atë në treg!
I dashur Inkuizitor,
Mund të shkruash vërtet bukur, leshi.
vetëm këtë herë një avull i madh erdhi drejt meje.
Unë e quaj atë avull: arroganca e Perëndimit.
Shiko, unë mendoj se ushqimi Isaan bazohet në oriz ngjitës me pak më shumë, me pak fjalë, kjo filozofi është e saktë.
Unë kam shumë kohë që vij në Isaan (udon), populli vërtet nuk mund të përballojë makaronat, po kur jam në zonë, por mendoj se kjo ka të bëjë me faktin që kam pension.
Shkurtimisht: vetëm lërini ata njerëz të hanë ushqimin e tyre isan, as unë nuk e bëj këtë ndonjëherë. (ti duhet
Kjo është diçka nëse vini nga perëndimi, ndoshta ne jemi shumë të llastuar.
Histori e mrekullueshme përsëri, sepse i referohet vendeve të ndryshme ku njerëzit në Perëndim
mund të marrë ushqim, shpresoj se lejohet të tërheqë vëmendjen për diçka, varësisht nga ku udhëton ose vjen, në Kam ta kla ka një restorant të drejtuar nga një gjerman miqësor dhe gruaja e tij, jashtë ushqimeve perëndimore ky njeri është i specializuar në prodhimin e të gjitha llojeve të salsiçeve, duke gjykuar nga certifikatat e varura në mur, ai është një: Meistermetzger, ose një kasap i certifikuar, ne jetojmë 42 kilometra larg, por e bëjmë atë udhëtimin tonë të rregullt të blerjeve, buka është gjithashtu e sapopjekur në vend, Pra pas një vakt i këndshëm, kthehemi në shtëpi plot me ushqime dhe të pajisur me të gjitha llojet e salsiçeve dhe bukës, mos e shihni si reklamë, por si ndihmë për emigrantët në Isaan që duan diçka ndryshe si papaja pok pok për mëngjes.
Unë gjithashtu do të vizitoj përsëri zonën e menaxhimit të Kamtakla muajin e ardhshëm për pak kohë. Mund të pyes si quhet ky gjerman dhe ku ndodhet restoranti i tij? Do të doja të vizitoja restorantin e tij.
ka të bëjë me restorantin e lartpërmendur:
Georg dhe Supaporn Mayer
137 moo 11
Kham ta kla
47250 Sakon Nakhon
numëroni 082-1181598
mbyllur të hënën gjatë sezonit të shirave
Sot shkojmë në Kamtakla në kërkim të atij kasapi! Ne do t'i përcjellim të gjitha informacionet! Kjo duket se do të jetë një gjetje shumë e bukur!
Në Facebook: Restorant gjerman Khamtakla
Përgjatë rrugës 222
Nga Udon Thani në të majtë, ka një tabelë të vogël përgjatë rrugës në fillim të rrugës: Restorant gjerman me një shigjetë.
Sapo u kthye nga Khamta Kla.
Na pritën mirë! Menjëherë na u servir një copë bukë që e kishte pjekur vetë me disa salsiçe të përgatitura në mënyrë të shijshme për t'i shijuar së bashku.
Ai ka vetëm menu perëndimore në menunë e tij.
Të dhënat:
Zoti Mayer
137 m00 11
082-1181598
Ai ka gjithmonë aksione, por nëse e telefononi disa ditë përpara, ai do të bëjë atë që dëshironi të porosisni.
Shpresoj se mund të jem në shërbim për ju!
Janar
http://www.isaanexpats.com/2012/german-restaurant-isaan-thailand/