Çikore në Tajlandë
Çikore me proshutë dhe djathë në furrë ose sallata me çikore ishte rregullisht në tryezën tonë në Holandë. Jo vetëm në shtëpinë tonë, sepse është një perime e njohur, hamë më shumë se tre kilogramë për person në vit në vendin tonë.
Belgët na kalojnë mjaft me shtatë kilogramë, sepse është edhe perimet e dyta më të ngrëna atje. Çikorja rritet si në Holandë ashtu edhe në Belgjikë, por Franca është prodhuesi më i madh i çikores në botë. Vetë francezët, ashtu si ne holandezët, hanë më shumë se tre kilogramë për person.
Duket se është rritur edhe në Amerikë dhe Australi, por më pas e keni pasur. Askund tjetër nuk kam mundur të zbuloj prodhimin e çikores me origjinë nga Belgjika, madje as në Tajlandë.
Tani që kam shumë vite që jetoj në Tajlandë, më është dashur të bëj pa çikore. Jo se është bërë traumatike, por nëse do të shfaqej diku në meny, patjetër që do ta vizitoja atë restorant herë pas here. Kjo ndodhi kohët e fundit kur vizitova dyqanin e çipave të aneksit të restorantit belg Flandria. Kohët e fundit kam shkruar një histori për këtë.
Kishte mjaft reagime për atë pjatë me çikore që hëngra, kryesisht sipas fjalës "ku mund të blej çikore në Tajlandë". Unë vetë kalova me makinë pranë disa supermarketeve të mëdhenj në Pattaya, por për fat të keq, pa çikore. Mbeti vetëm me atë këshillë nga një komentues, i cili tha se shitet (shtrenjtë) te Tregu i Vilave në Rrugën e Dytë. Prandaj, çikoreja importohet, ndoshta nga Belgjika.
Mbrëmë shkova përsëri në “Enjoy Andre”, një restorant tjetër belg në rrugën Thepprasit, midis Pattaya dhe Jomtien, për të cilin shkrova një histori më parë. Kryesisht shkoja për të ngrënë harengën e Pimit si fillim dhe nuk e dija se çfarë do të vinte më pas. Duke pritur për atë harengën e shijshme - mund të kisha gëlltitur pesë prej tyre - nuk pashë në meny, por në një tabelë në mur "Çikore nga furra, 270 baht". Pra, nuk më duhej më menyja. Bëra gosti, ma merre dhe për shkak se "birrat" belge nuk janë gjëja ime, shtova një gotë birrë Heineken me shije, e shijshme, e pastër!
Nuk do ta vlerësoj Flandria-n ose Enjoy Andre tani për të parë se ku ka shijuar më shumë pjata me çikore. Unë i gjeta të dyja njësoj të mira, do të duhet ta kontrolloni vetë. Pra, ne kemi tashmë dy adresa në Pattaya, ku ofrohet kjo perime e shijshme. Kush e ndjek?
Gjatë darkës, më lindi mendimi se cikorja ndoshta mund të rritet edhe në Tajlandë. Unë nuk jam ekspert në atë fushë, por lexoj rregullisht në blog për të huajt që kultivojnë perime diku në fshat, kështu që pse jo çikore? Nuk do të ishte një ide e keqe, sepse mendoj se cikorja mund të përfshihet shumë mirë edhe në kuzhinën tajlandeze.
Artikull i ripostuar
Unë do të kthehem në Holandë më 1 Prill për 2 muaj dhe fqinji im është një entuziast i vërtetë i kopshtit të perimeve. Pra, ka edhe çikoren e vet, por kjo është mjaft e mundimshme. Lëreni gjethet të rriten fillimisht, pastaj prisni gjethen dhe lyeni rrënjët. Këto rrënjë më pas vazhdojnë të rriten nën tokë dhe gjethja mbetet e bardhë në mungesë të dritës së diellit.
Dje në BVN në "Daily fare" pashë një pjatë me çikore të përgatitur si gropë. Fillimisht skuqni çikoren me pak gjalpë, shtoni patatet, proshutën e prerë në kubikë, gjethet e dafinës dhe pak trumzë. Shtoni kripë, piper dhe pak kanellë për shije. Shtoni ujë dhe lëreni të ziejë. Më pas spërkatni djathin dhe përzieni me një çelës gjalpë. Pak djathë të grirë imët me thërrime buke sipër dhe në furrë për të marrë një kore. Dukej e shijshme.
Kështu që unë do t'i kërkoj fqinjit tim rrënjë çikore dhe më pas do të shoh nëse ata duan të rriten këtu. Nëse kam sukses, unë, si Pim, nuk do të shes harengë, por çikore. Ju mbaj të informuar.
Miku im modifikoi një frigorifer të vjetër me një çelës me kohëmatës. Dhe hoqi dritën. Vendosa një enë të madhe të rrumbullakët me rrënjë çikore dhe e mbajta pak të lagur me një spërkatës bimësh. Për shkak se çelësi i kohëmatësit rrotullon herë pas here motorin, frigoriferi mund të funksionojë pa dritë.Pra keni tokë të ftohtë që nevojitet për të rritur çikoren e egër. Ai sapo ka filluar dhe thotë se duhet të shkojë kështu. Është shumë e lirë. Do të duhet të marrësh disa rrënjë çikore nga Holanda. në dispozicion.
Çikorja mund të jetë vërtet një delikatesë, por "një gotë me shije Heineken" ???
Birrat belge nuk janë për ju ???
Unë mendoj se ju do të thoni se birrat belge janë shumë të shtrenjta në Tajlandë për shkak të taksës së importit,
Ka pak për të thënë për shijen, por një gotë me shije Heineken, më duhej të kënaqesha me këtë.
555, Hugo Nuk ka debat për shijen, por nuk duhet t'i fshini produktet në bazë të emrave të tyre. Heineken nuk është as birra ime, por gjithsesi është një birrë e shkëlqyer që shënon mirë në testet në Belgjikë (Test-Aankoop) dhe Holandë (Kassa):
- http://www.nieuwsblad.be/article/detail.aspx?articleid=Q33G9DA7
Prandaj blej rregullisht marka të ndryshme të të gjitha llojeve të produkteve për t'i krahasuar dhe më pas me idenë që të mos mashtrohem apo joshem nga një markë apo çmim. Më falni për disi offtopic, por akoma më shqetëson pak kur njerëzit kritikojnë / lavdërojnë thjesht për emrin ose origjinën e diçkaje.
Një pilulë e bukur me një tenxhere holandeze, nuk jam një adhurues i madh i çikores. Megjithatë, lakra jeshile është e shijshme, mund ta bëni edhe në Tajlandë. Disa miq në Tajlandë ndonjëherë bëjnë një pjatë të mirë lakër jeshile, e cila do të shijojë mirë në këtë "dimër të ftohtë" tajlandez? Nuk ka ide se ku mund të blini lakër jeshile, pasi vjen nga veriu (perëndimi) i Tajlandës, do të jetë më pak i disponueshëm jashtë. E kam më të vështirë pa tenxhere me presion. Të sjellësh salsiçet nga Holanda më duket këshilla? Kush ka një recetë të mirë? Është mirë t'i trajtosh vjehrrit.
Si belg, unë jam sigurisht një dashnor i shelgut, dhe në të vërtetë, pothuajse i pamundur të gjesh në Tajlandë, dhe nëse po: me një çmim vërtet qesharak të lartë.
Kjo është arsyeja pse unë kam miq dhe familjarë, nëse është e mundur, sillni çikore, natyrisht të ambalazhuar me vakum.
Nuk e di se si “Enjoy Andre” e vendosi atë në bord, ndoshta në të njëjtën mënyrë? Gjithashtu disponohet vetëm në mënyrë sporadike dhe është vërtet e shijshme!
Pas publikimit të artikullit për Flandrinë, isha i vendosur të darkoja atje, ia kalova bakshishit një shoku që ndodhej jo shumë larg.
Do t'ju kursej komentin e plotë, por mund të them që nuk mbeti i kënaqur as nga shërbimi, as nga pastërtia, as nga cilësia e patateve të skuqura dhe as nga shija e ushqimit. Sipas tij, një fikje totale. Unë personalisht nuk kam qenë, kështu që nuk mund të gjykoj, por në bazë të llogarisë së tij, nuk do të provoj.
Pershendetje dhe te shijshme.
E bëri atë.
Ndërkohë ky “restorant” është mbyllur….nuk ka më pjata me çikore, pa patate të skuqura me yndyrë, dhe gjithashtu nuk ka më duhan, pirë kafe Boss!! kështu që ka mbetur vetëm 1 adresë!!
Çikorja është gjithashtu në shitje në Makro në Pattaya.
… dhe gjithashtu në Villa Supermarket (është tmerrësisht e shtrenjtë atje). Disa restorante të tjera këtu ofrojnë pjata me çikore, p.sh. Chez George (Rruga e 3-të, jo shumë larg nga Pattaya South Road) dhe Bordeaux (midis Tuk Com dhe Soi 17, afër Hotel Flamingo), të dyja kanë çmime më të larta se Enjoy Andre që nuk është në Thepprasit Rruga, por në rrugën Tappraya, rreth 150 metra nga ura Bali Hai në fund (tabela; hyrja është në një Soi). Jo gjithmonë i disponueshëm nga furnitorët, por i shijshëm!
soi 2 tappraya rd
me fal soi 6
kanellë në një pjatë me çikore? Pashë trungun e çikores Jeroen këtë javë, por aty nuk u përdor kanellë, por arrëmyshk. Unë gjithashtu mendoj se ka shije më të mirë.
Në të kaluarën, Carrefour herë pas here kishte edhe trungje çikore të konservuara, kishte 5 ose 6 në të për 180 baht.
Pastaj e provova disa herë, me të vërtetë nuk ishte e keqe, dmth nuk u gatua shumë para se të konservohej. Mjerisht nuk u pa më kurrë në superstore Big C ose Rimping në Chiang Mai.
Unë kam mbjellë çikore, të shohim se çfarë do të ndodhë, farën e kisha sjellë nga Holanda.
Kur kërkoja farën e çikores në rrjetë, pashë një varietet që mbetet i bardhë dhe nuk ka nevojë të silohet.
Këtu rritet edhe lakra jeshile (Chiang Mai) dhe turshitë (për turshi) po bëjnë mirë.Kam mbjellë shumë barishte si tiim (borziloku italian 0) dhe shumë të tjera për macet tona të maceve.
Çikorja ka nevojë për tokë të ftohtë, dhe kjo fjalë për fjalë nuk është e qartë. Me njëfarë zgjuarsie, siç është frigoriferi i përshkruar më sipër, mund të bëhet. Por në një shkallë të gjerë? Ndoshta veriu më i ftohtë ose Chiang Mai me mikroklimën e tij është më i përshtatshëm… Jam pak i rraskapitur, për fat të keq, por ka një boshllëk në treg këtu?
Të njohurit tajlandez në Belgjikë gjithashtu pëlqejnë ta hanë atë, si në furrë, të zier dhe të papërpunuar.
Është vetëm për përdorim privat dhe mundësisht për mysafirët tanë (nëse dëshiron të rritet dhe është mirë këtu këtë periudhë.
E dashur, cikorja ka nevojë për dimër evropian.
Dhe po, në fazën përfundimtare, toka duhet të nxehet.
Në ditët e sotme, shumë çikore rritet në ujë. Të shijosh është e pavlerë.
Çikorja në tokë të hapur rritet vetëm në Brabant Flaman (Belgjikë).
Kampenhout është kryeqyteti i saj dhe ka gjithashtu një muze çikore atje.
http://www.kampenhout.be/toerisme/witloofmuseum/index.php
Gjithashtu disa lidhje me faqet e tjera të çikores.
Në Hua Hin çikore është gjithashtu në dispozicion në MAKRO (në sezon, natyrisht, çikore është një perime dimërore).
MVG
Kamë
Përshëndetje të dashuruarve të çikores në Pattaya,
Çikorja shitet per 2 tek Makro, tek perimet eshte e paketuar majtas dhe te gjitha.
Tani kam ngrënë çikore 2 herë të shijshme!
E quajnë endivi të bardhë këtu (thuhet në ambalazh).
Tani shpresoj që njerëzit ta blejnë gjithashtu.
Pastaj cikorja do të mbetet në shitje në Makro!
të bëftë mirë ,
Richard
Do të shoh nëse është atje nesër: Nuk e vura re kurrë, por as nuk e kërkova.
Është për të ardhur keq që ndodh më shpesh që produktet të zhduken papritur ose të mos shiten për një kohë.
Receta vetjake, ziejini cikoren al dente në gjalpë me qumësht kokosi dhe kerri jeshil, shtoni kripë sipas shijes, shkrini djathin sipër dhe shijojeni!
Çikorja quhet Endive Belgjike në SHBA dhe Çikore në MB.
Te shijshme te dyja 🙂
Po, dhe në Francë quhet "endive", dhe në Belgjikën frëngjisht-folëse "chicorée". Ne jetojmë në djepin origjinal të (po, "të") çikores (ok, është "çikorja"), rajoni i Zaventem dhe më gjerë. Këtu mund të gjesh akoma priza të vërteta, por shumica tani rritet në mënyrë hidroponike dhe në Francë që është bujqësia industriale, as atje nuk mund ta përgatisin siç duhet. Unë sigurisht u uroj sukses prerësve amatorë të gjetheve në Tajlandë: duhet të jetë e mundur në një shkallë të vogël (unë gjithashtu rrit gëlqere kafir/magrood këtu, në tenxhere, në diell nëse ka...)
2 trungje 268 bht
Çikorja shitet edhe në Foodland dhe ndonjëherë mund ta hani në restorantin “Petite Planete”
Sipas një miku që jeton atje, në makro në Phuket, herë pas here shiten edhe çikore dhe lakrat e Brukselit, nuk e di sa kushton atje. Këtu në Korat në Makro nuk e kam parë akoma. Unë mendoj se mund të rritet vetëm në një shkallë të gjerë në zonën përreth Chiang Mai. Toka është më e përshtatshme për këtë, mendova. Nëse atje rriten lakra jeshile, karrota, bizele etj., duhet të jetë e mundur edhe rritja e çikores në Veri.
E dashur, Çikorja e ka origjinën në 1830 si një mjet për t'iu shmangur taksave. Rrënjët përdoreshin më parë për të bërë çikore (ishte kafeja e njerëzve të varfër) dhe përgatiteshin për përdorim në çikore - asten në Francën veriore. Kultivuesi nga Brukseli i kishte nxjerrë rrënjët (karotat) nga toka dhe i kishte siluar shumë afër njëra-tjetrës në një pjesë të vogël të arës së tij. Më pas hodhi mbi të një pëlhurë gome për të mposhtur inspektorin e taksave dhe më pas zbuloi, edhe pse jo të formuar bukur, çikore shumë të shijshme.
Mirëpo, fillimisht mbillet çikorja, pastaj “lëvizen” rreshtat, gjegjësisht hollohen derisa të largohen rreth 15 cm. Më pas këto rrënjë “rrokullisen”, pra me një parmendë të vogël lirohen rrënjët. Priten gjethet dhe rrënjët janë të “ngulitura” = silazh i mbuluar me kashtë e pak petë dhe i mbuluar nga një pllakë metalike e valëzuar gjysmë e përkulur dhe e ngrohur pak nën tokë. Kjo është mënyra klasike, por tani ka hidrokultura, por kjo shije nuk është TOTALISHT e krahasueshme.
Më pas karotat përdoren si ushqim për kafshët.
Ky kultivim është me të vërtetë i mundshëm në toka të rënda aluviale.Unë luajta vetë me këtë ide dhe mendova se do të ishte argëtuese. Gruaja ime tajlandeze ha 3 kilogramë çikore çdo javë dhe për këtë arsye na kalon shumë ne belgët.
Nëse dëshironi të importoni: Unë njoh një organizatë që po mendon vërtet të krijojë këtë import, por ata kanë nevojë për vendas që e dinë shpërndarjen.
Kjo histori nuk është thjesht e sajuar, por nga praktika, meqë më lejuan të punoja në terren me prindërit e ish-it tim për javë të tëra dhe mirë, ata kishin edhe shparg, por unë mund të mbahesha shumë larg kësaj, sepse kisha edhe një punë për të bërë, duke bërë.
Fat i mirë me kërkimin tuaj të mëtejshëm.
Rene
I dashur Rene, në Belgjikë, rrënjët e çikores nuk përdoren aq shumë si ushqim për kafshët, por hiqen nga lëkura e zezë, pastrohen më tej në uthull, priten në copa dhe më pas zihen në gjalpë. Kjo është salsify. Po aq e shijshme si shpargu dhe pa pjesë të forta. Ato janë gjithashtu të konservuara dhe në vazo dhe shiten në atë mënyrë nëpër dyqane. Nëse ato mund të gjenden këtu në Tajlandë në makro unë nuk e kam kontrolluar ende, ndoshta?
Në rregull
E re për mua që rrënja e çikores dhe salsify do të ishin njësoj.
Ata vijnë nga e njëjta familje, por nuk mendoj se një rrënjë salsify është një rrënjë çikore e tharë.
Ata bënë një pije të ngjashme me kafen nga çikorja.
Personalisht, shpargujt më pëlqejnë shumë herë më mirë se salsify, por kjo është një shije personale.
Salsify quhet edhe shparg dimëror ose shparg i të varfërve
http://nl.wikipedia.org/wiki/Cichorei
http://nl.wikipedia.org/wiki/Grote_schorseneer
http://nl.wikipedia.org/wiki/Schorseneer
Në të vërtetë, çikorja është një perime dimërore dhe nxehet mjaft nën hekurin e valëzuar.
Në Brabant flamand, cikorja më e mirë gjendet midis Leuven dhe Zaventem.
Gjithashtu një korrigjim: Enjoy Andre nuk është në Thepprasit por në soi 6, rruga Thappraya (Pattaya në Jomtien).
Të fala. Bart
Të dashur emigrantë, unë nuk jam kultivues i çikores, por një kasap i vjetër belg dhe bëj salcice të thata të shijshme, proshutë derri dhe proshutë pule, 1 kg. Si dhe proshuta e vërtetë e tymosur belge. Majonezë pa sheqer.
Një trung çikore me proshutë rreth tij dhe salcë djathi të bardhë është e shijshme. Çikoren nuk e furnizoj dot, por të lartpërmendurin mund ta furnizoj. Do të dërgohet nga EMS, vetëm për të huajt. Gjithçka është për kg. në dispozicion, majonezë për 500 gr. Thjesht më dërgo email dhe unë do ta bëj të freskët për ty dhe do ta dërgoj. Unë nuk po e bëj këtë për të fituar para sepse do të shihni që çmimet janë shumë të ulëta, po e bëj këtë për t'ju kënaqur ju mërgimtarët sepse kjo nuk është e disponueshme këtu në Tajlandë dhe nuk jam më i mërzitur, haha.
Emaili im është
[email mbrojtur]
Unë do të dëgjoj nga ju.
Gringo,
Nëse e ke fjalën për dyqanin e çipave të aneksit të restorantit Flandria me shefin Patrick në Soi Buakhao, i cili është mbyllur për një kohë të gjatë, ai ndaloi kur mbyllën parkun e makinave pranë biznesit të tij për të ndërtuar një ndërtesë të re.
Përshëndetje nga rruga e tretë soi 3.
Rudy
E di, Rudy, por artikulli i mësipërm është një ripërsëritje e vitit 2014
Unë zakonisht marr çikoren për André, zakonisht.. rreth 10 kilogramë është e mundur.. me kusht që t'i blesh në të njëjtën ditë kur largohesh.
Harengë jo më nga Pim, por çikore për shitje në tregun Makro dhe vila; jo gjithmonë dhe e shtrenjtë, por gjithsesi një perime e shijshme!
Të dashur njerëz
Dikur solla farën e çikores dhe e mbolla, u rrit mirë, por më pas nuk e mbarova sepse nuk e njihja kultivimin, kështu që gjethja rritet fantastike në Tajlandë.
Ronny
Në supermarketin “Miqësia” gjeta dhe bleva çikore.
Jo i freskët, por i konservuar dhe nga Bonduelle.
300 baht për 5 copë (në “shëllirë” të cilën e shpëlaj sigurisht.
I bëra një foto.
http://i.imgur.com/b5kdghl.jpg