Ëmbëlsirë tajlandeze: Mango me oriz ngjitës (video)
Një popullor Ëmbëlsirë tajlandeze ose një rostiçeri e ëmbël është 'Mango & Sticky Rice' ose mango me oriz ngjitës. Edhe pse kjo pjatë duket mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur, nuk është ashtu. Veçanërisht bërja e orizit ngjitës është shumë punë.
Hapi i parë është të bëni orizin ngjitës tradicional tajlandez (oriz ngjitës). Duhet ta njomni orizin në ujë për të paktën 6 deri në 8 orë. Më pas ziejini orizin në avull në një avullore bambuje ose tenxhere orizi për rreth 30 minuta. Orizi është i mirë vetëm kur ndihet ngjitës dhe ka ngjyrë të pastër.
Hapi i dytë: Ngrohni kremin e kokosit në një tigan në zjarr të ulët, shtoni sheqerin dhe kripën dhe përzieni mirë. Mbajeni zjarrin të ulët, përndryshe do ta digjni enën. Shtoni orizin, përzieni dhe lëreni të qëndrojë në zjarr të ulët për 5-10 minuta.
Kur orizi të ketë thithur kremin e kokosit, gjella është gati. Formoni orizin ngjitës në topa të bukur dhe zbukurojeni me pak krem kokosi në një pjatë të madhe. Renditni copat e mangos në një figurë në të njëjtën pjatë. Dhe kënaquni!
Përbërësit për dy persona:
- 200 gram oriz ngjitës të zier
- 240 ml krem kokosi (pa qumësht kokosi)
- 5 lugë sheqer
- opsionale: 1 lugë gjelle sheqer palme ose sheqer kaf
- majë kripë
- mango e pjekur e prerë në feta
Video: Mango me oriz ngjitës
Shikoni videon këtu:
Për entuziastët e gjuhës: ข้าวเหนียวมะม่วง. khâaw nǐeaw má-môewang. (= oriz – ngjitës – mango)
Ngjitës (anglisht; oriz ngjitës ose oriz ngjitës) nuk do të thotë se përmban gluten. I gjithë orizi është pa gluten, ngjitja vjen nga shumë amilopektinë dhe pak amilozë; 2 përbërës të tjerë të niseshtës.