Maarten Vasbinder jeton në Isaan për 1 vjet e gjysmë, ku takoi një grua të mrekullueshme me të cilën ndan gëzimet dhe hidhërimet. Profesioni i tij është mjek i përgjithshëm, profesion të cilin e ka ushtruar kryesisht në Spanjë. Në Thailandblog ai u përgjigjet pyetjeve të lexuesve dhe shkruan për fakte mjekësore.
Keni edhe ju një pyetje për Maarten? Dërgojani këtë redaktorit: www.thailandblog.nl/contact/ Është e rëndësishme që të jepni informacionin e saktë si: Mosha, vendbanimi, mjekimi, çdo foto dhe një histori e thjeshtë mjekësore. Mund të dërgoni foto në [email mbrojtur] e gjithë kjo mund të bëhet në mënyrë anonime. Privatësia juaj është e garantuar.
I dashur Martin,
Unë kam një pyetje për gruan time. Ajo humbi nënën e saj disa muaj më parë. Ajo e ka shumë të vështirë me të. Ajo ka humbur disa kilogramë. Mjekët thonë se ajo duhet të shërohet, sigurisht që është e drejtë. Por ajo gjithashtu duhet të bëjë diçka për këtë humbje peshe. Ajo ka vitaminat e nevojshme, të cilat i janë përshkruar dhe i merr ato me përpikëri. Por do të doja t'i jepja edhe një ushqim më të 'fuqishëm'.
Një lëng pëllumbi thoshin në Belgjikë: forcon. Por, kur të shoh përmasat e atyre zogjve këtu (Isaan), atje, sipas mendimit tim modest, nuk do të "shërohen" shumë.
Çfarë mund ta këshilloni të hajë këtu në Tajlandë?
Alvast Bedankt!
regards,
J.
˜˜˜˜˜
Bouillon në kavanoza qelqi mund të blihet nga frigoriferi kudo.
Mjaft e kushtueshme për mendimin tim.
Unë kurrë nuk e kam përdorur atë vetë, kështu që nuk mund të them asgjë të dobishme për të.
Ajo që gruas sime i pëlqen shumë është kur bëj supë pule. Bleni një pulë supë në treg dhe bëni një lëng mishi me qepë, karrota, hudhër dhe pak kripë e piper. Zgjidhni pulën kur mishi të jetë zbutur dhe mbajeni mënjanë. Shosh supën dhe nëse është e nevojshme. shtoni pak trashje dhe/ose kubike lengu pule. Prisni imët qepën e madhe, prisni në feta pak galangal, grijini imët 5-10 speca të kuq, grini imët gjethet e koriandërit nëse është e nevojshme. Shtoni një perime tjetër (gjethet e preshit, qepët e grira hollë, disa kërpudha), lëreni të ziejë për 10/15 minuta, shtoni mishin e pulës në kubikë, të gjitha së bashku një supë të mbushur mirë dhe të pasur.
Gruaja ime e ha me oriz, edhe komshinjtë rrinë shpesh në radhë. Supë pule tajlandeze në mënyrën holandeze!
Receta: përgatitja e lëngut të pasur të viçit që nxjerr të gjitha lëndët ushqyese nga kockat.
Mbushni tenxheren e madhe me kocka viçi pa kocka dhe mbulojeni me ujë.
Shtoni 2 lugë gjelle uthull molle në ujin e ngrohtë.
Ngadalë vëreni ujin në valë.
Më pas ulni zjarrin dhe ziejini për të paktën 6 orë, më mirë për kockat e viçit 48 orë ose për pulën 24 orë për të marrë të gjithë lëndët ushqyese nga kockat.
Hiqni rregullisht yndyrën supernatante.
Mbushni me ujë nëse është e nevojshme në mënyrë që kockat të mbeten të zhytura.
Mund të shtoni më shumë lëndë ushqyese gjatë zierjes, qepë, hudhër, karota, selino, dhe sipas dëshirës barishte si majdanoz dhe barishte provinciale, pasurim të mëtejshëm me xhenxhefil dhe shafran i Indisë (kurkuma).
Lëreni të ftohet lehtë në temperaturën e dhomës, më pas ruajeni të mbyllur në frigorifer.
Përdoreni brenda 1 jave ose ngrini deri në 3 muaj.
Ky stok është një bazë shumë e vlefshme për supë, p.sh. supë perimesh, me ose pa oriz etj., e përshtatshme për forcimin.
Mund të përdoret edhe mish pule, mund të zvogëlojë kohën e zierjes në 24 orë.
Paç fat.
NicoB