Hotpot në Pattaya
E bëra përsëri në fillim të kësaj jave. Zierje e ngrënë, endive e papërpunuar me proshutë! Në “Ons Moeder” në Pattaya, ose duhet të them në Jomtien, ku shumë holandezë dhe belgë qëndrojnë për një periudhë të shkurtër ose më të gjatë.
Po e di. Kush shkon në Tajlandë për të ngrënë holandisht dhe më pas një pjatë tipike dimërore holandeze? Tashmë isha mësuar të haja ushqime dimërore në tropikët, sepse në Marinën të hënën, kudo në botë, në menu ishte nasi me supë. Kështu që nuk më intereson nëse moti është i përshtatshëm apo jo, më pëlqen dhe për këtë arsye ha herë pas here ndonjë zierje të shijshme (belgët e quajnë stoemp!)
Hani zierje
Edhe pse nuk mendoj se duhet të kërkoj falje, do të doja të shtoja se ka një ndryshim nëse jeni me pushime në Tajlandë apo jetoni atje, siç bëj unë. Ushqim tajlandez? E shijshme, por jo çdo ditë. Veç kësaj, ngrënia e zierjes kalon si një fije e kuqe në jetën time, sepse sa më shpejt që ishte e mundur për shkak të furnizimit me perime të nevojshme, zierja na vinte rregullisht. E shijshme, e lehtë për t'u bërë dhe kjo na përshtatej neve, gruas sime dhe mua si dy punëtorë.
Në shtëpi me nënat
Sigurisht që unë haja zierje kur jetoja ende në shtëpi. Nëna ime tashmë bënte rregullisht një zierje, zakonisht lakër turshi ose lakër jeshile. Nuk kishim shumë para, ndaj u desh ta ndanim me 6 veta salsiçen e tymosur, që vinin me të, nga të cilat natyrshëm im atë mori pjesën më të madhe. Në fund të fundit, e shijshme është e gjatë vetëm një gisht.
Një herë e kam ngrënë specin jeshil diku, nuk më kujtohet ku, por ishte i ri dhe një herë i kërkova nënës sime të bënte një zierje. Nuk u tha më shpejt se u bë, por nuk ishte një sukses. Perimet duheshin gatuar dhe specat mbetën të forta, dhe e gjithë familja mendoi se specat ishin shumë të hidhur për t'u ngrënë, kështu që ishte një herë, por kurrë më.
Bëni zierjen tuaj
Siç u tha, të gjithë mund të bëjnë një zierje, është e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Patatet në tenxhere me presion, lakër turshi, endive ose lakra jeshile sipër dhe në një kohë të shkurtër keni një vakt të shijshëm në tryezë, të plotësuar me një sallam të tymosur ose qofte.
Kur u martova për herë të parë, doja të ndihmoja gruan time, e cila erdhi në shtëpi pak më vonë se unë, në kuzhinë. Unë do të bëj zierje lakër jeshile. Kishim blerë kale të freskët të bukur dhe fillova të punoja me librin e gatimit pranë meje. “Prite lakër jeshile shumë imët” dhe e prita, e prita, e preva në feta, derisa në banak kishte një mal me lakër jeshile të grirë. Ndonjëherë një copëz binte në tokë dhe një tjetër, mirë, unë vazhdoja të ngatërrohesha me atë mal të madh me lakër të thatë dhe javë më vonë ne ende gjenim copa lakër jeshile aty-këtu. Nuk mund ta kontrolloja malin.
Duhet t'i kisha prerë gjethet e mëdha të lakra jeshile në copa të mëdha dhe t'i kisha zier ato së pari, pastaj perimet e ngurtësuara do të ishin të lehta për t'u prerë. Rezultati ishte më vonë se lakra jeshile e prerë paraprakisht ishte në dispozicion në supermarket, kështu që problemi i prerjes u zgjidh përfundimisht.
Njerka
Vjehrra ime gjithashtu mund të vendoste një zierje "të mirë" në tryezë sipas një recete të vjetër të Groningenit kur ne vizituam. Një herë ajo provoi një zierje me fasule, gjë që ishte ende e pranueshme, por "stukoja e pullës" ishte paksa e tepërt. Zierja me fasule të bardhë, ishte si një tullë në stomak. Më vonë ishte vetëm zierje "rrufe e nxehtë", patate me disa mollë të ëmbla. Më pëlqeu shumë që me një bratwurst të shijshëm kroning të Groningenit në krah.
Dallimi merak në Holandë dhe Tajlandë
Një zierje në Tajlandë, natyrisht, nuk është e njëjtë me një zierje, me të cilën jemi mësuar në vendin tonë. Ka mjaft dallime:
- patatet:
patatet që përdornim në shtëpi ishin të varietetit me miell Eigenheimer. Ata tashmë u copëtuan gjatë gatimit dhe për këtë arsye ishin të lehta për t'u bërë pure me makinën origjinale të patates.
Këtu në Tajlandë njerëzit nuk e njohin Eigenheimer dhe kështu bëhet vetëm një pure nga pluhuri i patates. Nuk e di nëse njerëzit këtu përdorin patate tajlandeze në shtëpi.
- perimet:
edhe pse kjo është bërë gjithnjë e më pak për shkak të importeve nga vende të tjera, ne ende kemi perime sezonale në Holandë. Kjo sigurisht vlen për perimet që zakonisht përdorim për zierje. Në internet gjeta një faqe me shumë opsione të ndryshme, por për mua një zierje është e kufizuar në lakër turshi, endive, lakër jeshile dhe kasolle.
Me sa di unë, ato perime gjithashtu nuk gjenden të freskëta në Tajlandë dhe mendoj se perimet e përdorura nga restorantet këtu importohen të thara në ngrirje.
Biftekë proshutë
Suxhuku i tymosur shkon me zierje, e di, por më pëlqen edhe një qofte e hollë. “Ons Moeder” kishte edhe proshutë në menynë e zierjeve dhe tani jam i lidhur me këtë. Proshutë e shijshme krokante e skuqur, e shijshme!
Unë jetoja në Alkmaar në një lagje të ashtuquajtur proshutë. Ju e dini, "njerëz të shtrenjtë" nga jashtë, por për shkak të kostove të larta të hipotekës dhe të tjera të strehimit, ata janë të kursyer me ushqime dhe pije. Gruaja ime ishte mësuese gatimi dhe nuk mundi të vinte proshutë në tavolinë. Gjynah më pas!
Pattaya
Pra, nëse dua të ha një zierje, shkoj në "Ons Moeder", por ka disa restorante që kanë zierje në menu. Malee në Soi Honny Inn ofron të gjitha llojet me sallam të tymosur ose qofte, por porcionet janë paksa të kursyera. Klein Vlaanderen në Rrugën e Dytë për në Soi 7, gjithashtu i mirë me zierje, por atje tani ha shpesh biftekun më të mirë në Pattaya me një salcë të shijshme piper. Dhe pastaj Piper & Kripë në Soi Khao Talo nga Eddy nga Haga. Ka edhe tre tenxhere me zierje në menunë shumë të larmishme. E hëngra aty, të servirur bukur dhe me shije. Problemi me këtë restorant është se unë e dua Nasi Ramas Gorengin dhe fileton e qengjit, kështu që nuk më ngop me zierjen atje.
më në fund
Kjo është historia ime për zierjen dhe duke e shkruar mendova se sa e rëndësishme është merakja në jetën time? Epo, supozoni se jeni "dënuar" dhe ju lejohet të hani vetëm një pjatë në variacione për pjesën tjetër të jetës tuaj. Tashmë e kuptoni, zgjedhja ime do të ishte merak!
Të bëftë mirë!
– Mesazhi i ripostuar –
Faleminderit. Unë jetoj shumë larg nga Pattaya për të ngrënë atje, dhe shkrimi juaj magjepsës më loton gojën.
Problemi kryesor është, në të vërtetë, endive.
Patatet tajlandeze janë perfekte (i gatuaj në lëkurën e tyre për 40 minuta në ujë të kripur me ujë të detit), bëj vetë proshutë të tymosur holandeze (vezë), sallam i shkëlqyer gjerman metzgerei raucher, 6 copë në një paketë në makro - lëreni të thithë për 1 orë në ujë të nxehtë-për të bërë mirë, dhe copat e proshutës janë pothuajse gati këtu. Qofte: mishin e grire e kthej vete pergjysem, i shijshem. jep gjithashtu një sju të mrekullueshme të bukur.
Por një zëvendësim për endiven…. Kush do të më ndihmojë?
Përshëndetje Jasper
Pak choi është një variant i shijshëm i endive (sinqerisht, mua dhe burrit tim e pëlqejmë edhe më shumë). Ju mund të blini bok choy nga ne në Makro. Lani mirë dhe prisni imët dhe më pas mund ta vendosni të papërpunuar. Përdorni gjithashtu patatet nga Makro. Pjekja e proshutës së shijshme dhe gjithashtu e shijshme me proshutë ose qofte. Provoje. Të bëftë mirë
Nuk është zëvendësues i endive, por provoni merak me presh ose lakër të bardhë. E disponueshme lehtësisht në Tajlandë. E shijshme! Fëmijët, nipërit dhe të njohurit e mi të ndryshëm pajtohen me gjithë zemër. Paç fat
ju mund të përdorni marulen Thai për këtë dhe nuk është e shtrenjtë
Vëllai im tha kur ishte shumë i vogël: Kur të rritem do të ha pullë shurrë çdo ditë. (Për veriorët Hutspot)
Kam ngrënë edhe ushqime holandeze atje në Giel në Ons Moeder. Ushqim i mirë.
Ju mund të përdorni lakër kineze ose bok choy si zëvendësim për endive. Me sa duket spinaqi me ujë (mornig glory-Pak boong) funksionon gjithashtu. Sigurisht që nuk është vërtet si endive por ende e shijshme. Personalisht, më pëlqen kur perimet vijnë të papërpunuara ose thjesht të zbardhura krokante, por kjo është për shijen e secilit.
Është gjithashtu shumë e shijshme të zëvendësoni patatet pjesërisht (1:1) me kungull Hokkaido (ai me lëkurë portokalli) ose patate të ëmbël (patate e ëmbël). I jep ngjyrë puresë dhe është shumë e shijshme.
Ju gjithashtu mund të pure në pak mel të zier butë ... por doza me kujdes.
Kreativiteti i zierjes nuk njeh kufij…..
Ndoshta dikush guxon të bëjë një zierje tajlandeze me patate, qumësht kokosi, tamarind, gëlqere, barishte pikante dhe një ose tjetrën perime… kush e di, mund të jetë super e shijshme dhe e para.
Hani ato
I jam përgjigjur më parë këtyre lloj mesazheve për ushqimin holandez. Ajo që më godet sërish është se nuk thuhet asnjë fjalë për Rrugën time. A është ndaluar ky restorant (më i mirë) apo njerëzit thjesht refuzojnë të shkruajnë për të sepse të tjerët janë më të pëlqyer nga disa? Unë e njoh nënën tonë dhe Peper & Salt dhe ata nuk shfaqen më në listën time. Kështu, unë e di që gjithçka ia vlen paratë, kështu që preferoj My Way
@Dick, historia është një përsëritje e postimit në dhjetor 2015. Në komentet e atëhershme, disa të tjerë u përmendën si një shtesë e shkëlqyer për restorantet që njoh, duke përfshirë My Way. Kjo është e bukura e ndërveprimit në këtë blog, ne informojmë njëri-tjetrin!.
Përsëri My Way është përmendur në komente dhe mendoj se është mirë. Ky restorant në asnjë mënyrë nuk bojkotohet nga ne dhe as nuk u japim përparësi restoranteve të tjera. Në këtë mënyrë shumë restorante mund të ankohen, sepse ndonjëherë ha jashtë, por me të vërtetë nuk i njoh të gjitha 2167 restorantet që janë të pasura në Pattaya dhe Jomtien.
Nëse ndiqni blogun e Tajlandës, do ta dini se ne ftojmë rregullisht sipërmarrës holandezë dhe belgë – në industrinë e mikpritjes ose ndryshe – për të profilizuar kompaninë e tyre. My Way gjithashtu mund ta bëjë këtë, nëse pronari shkruan një pjesë, ne me siguri do ta publikojmë atë. Nëse ai ka nevojë për ndihmë për këtë, ne do të jemi të lumtur ta ndihmojmë.
Unë jam gjithashtu i befasuar që My Way nuk është në listë.
është gjithmonë e shijshme dhe shumë.
Unë shkoj në Tajlandë 3 herë në vit dhe do të vizitoj patjetër Rinusin.
Rruga ime është numri im 1
histori e bukur, por ku është "Nëna jonë" në Jomtien, kështu quhet restoranti?
Shiko lidhjen për vendndodhjen, dhe po, kështu quhet.
Vini re se Google pretendon se sot, 12 dhjetor 2016, është Dita e Kushtetutës. Unë mendoj se Google është i hutuar.
.
https://goo.gl/photos/6BphvSSq7x6TbQ1R6
Përshëndetje Gert, vetëm duke kërkuar në google me nënën tonë në Pattaya, do të merrni menjëherë udhëzimet.
@Gert
http://www.ons-moeder-pattaya.nl/
Mos harroni MyWay në Rrugën e Dytë për në Soi 12. Personalisht, mendoj se ky është restoranti më i mirë për zierjen e endive me proshutë.
Pavarësisht nga historitë e mrekullueshme, Gringo e humbet plotësisht shenjën këtu; zierja në Tajlandë sigurisht që mund të jetë po aq e shijshme dhe ndoshta edhe më e shijshme!
Patatet që i përdor vetë dhe jo një kanaçe pure, janë të shkëlqyera për t'u përdorur për zierje!
Endive dhe patjetër lakër turshi! si dhe zierja nuk duhet humbur!
Lakër turshi edhe më i mirë se shumica e produkteve NL; Unë thjesht bëj nx të modës së vjetër nga një kanaçe ose kavanoz!
salsiçe të tymosur; po toppers tradicionalisht të bëra dhe të tymosur.
Proshutë nëse jo shumë yndyrore; asgjë të keqe me këtë, perimet mungojnë plotësisht! lakër turshi i freskët nuk ekziston dhe endivi që përdorim këtu është një lloj marule e freskët dhe më pak e hidhur, rrënjë dhe qepë; patjetër të freskëta!
Unë e sfidoj Gringon të hajë zierjen më të mirë në shtëpinë time, në mënyrë që një kapitull i ri t'i shtohet jetës së tij; ndjesë mesazhi i ripostuar 2x i pasaktë është më i keq se….
Shijojeni ushqimin tuaj të gjithë
@Piet: faleminderit për komplimentin për tregimet e mia, por pse "e humba plotësisht pikën" duhet ta shpjegoni më tej.
Historia ime ka të bëjë me zierjet, të cilat janë në menunë e restoranteve këtu në Pattaya dhe jo, siç e përshkruani ju, zierjen që e bëni vetë në shtëpi.
Askund në historinë time nuk thotë se një zierje në Tajlandë nuk do të ishte e shijshme, por nuk është ajo që jemi mësuar në Holandë. Shijet ndryshojnë, apo jo? Për mua, një zierje Eigenheimers është më e shijshme. Këto patate duhet të grihen, por duhet të mbajnë një kafshatë dhe të mos bluhen në një pure të imët. Zierjet këtu janë mjaft të shijshme, por nuk keni nevojë t'i përtypni, sepse ju rrëshqasin në fyt si ushqim për fëmijë.
Fakti që ju e bëni vetë lakër turshi (jo, në të vërtetë nuk ekziston një gjë e tillë si lakër turshi i freskët, megjithëse në popull thuhet për lakër turshi nga fuçi) është i admirueshëm, por nuk duhet ta prisni këtë nga restorantet. Duhet shumë kohë dhe kërkesa për zierje nuk është aq e madhe.
Unë e pranoj me kënaqësi sfidën tuaj për të ardhur dhe për të ngrënë një zierje në shtëpinë tuaj, pasi ju jetoni në ose afër Pattaya. Më pëlqen një zierje, por nuk udhëtoj me orë të tëra për të. Thjesht dërgoni një mesazh redaktorëve ku dhe kur dhe unë do të përgjigjem.
Kryesisht me purenë e konservuar 🙁 dhe perimet, përbërës shumë të rëndësishëm!
Vendpushimi i lagunës së Soi Khopai Pattaya, kështu që Gringo jo larg 🙂 mund të telefononi gjithmonë 0861419932 dhe shpresojmë se kale përsëri së shpejti po po Thai! endive është e freskët! dhe lakër turshi im i vërtetë + sallam i tymosur në shtëpi, po, nëse goja nuk ju loton akoma...
RRUGA IME nga marinari ynë i vjetër Rinus, ja ku hani më të mirën mendoj !!
Dhe gjithashtu me ne në Koh Samet, bëhet rregullisht një kafshim i vërtetë holandez, por ne e bëjmë këtë vetë.
Endive është thjesht në shitje në Pattaya e freskët
Stamppot fasulet kafe është "stuko stamppot" dhe jo fasule të bardha.
Bishtaja me fasule me fasule të bardha është një pjatë e Vitit të Ri nga e kaluara në veri të vendit.
Një traditë që vazhdon të zbatohet.
Fasulet e vargut me fasulet e bardha i quanim dele në livadh
Fasulet e bardha quhen edhe: gjellë me vithe të zhveshura.
Zbuluar në seksionin e ngrirë të Big C..: spinaq i grirë (për zierjen e spinaqit), i njëjti me salcën beshamel, karota dhe bizele të imta, përzierje perimesh kuskusi, bishtaja..., e gjithë kjo në një qese plastike 1 pako me kilogram franceze...një lehtësim i madh për ditën sporadike të Eurokost...duhet të jetosh në Tajlandë për 8 vjet që të shohësh papritur atë para hundës...lol,
Oh po, harrova të përmend çmimin ... nga 90 baht në 129 baht
Atehere je me te vertete, si ta quaj, mos te them asgje. Turp të kesh.
Sa dekada ka qenë Big C, përpara Kazinosë, përpara se Carrefour të ishte në Klang në Pattaya?
Kjo ishte gjithmonë në shitje gjatë gjithë atyre viteve. Pak më e vështirë kohët e fundit pasi Big C është vetëm një 'franchizer' i produkteve të Kazinosë Franceze. Jo çdo gjë është në magazinë në kohë në frigoriferë dhe ngrirës dhe një gamë shumë më e vogël se në kohën e "Francës".
Gjithmonë keni idenë në Big C që preferojnë të kenë shishe 20 metra sallate/vaj për skuqje pranë njëra-tjetrës në rafte.
NB Fotoja me endive është e bukur, por edhe porcionet janë pak më të pakta tek Ons Mother, për fat të keq...
I vetmi justifikim për injorancën time është se pas kaq shumë vitesh privimi nga të tilla, mora mundimin të kërkoja perime kaq të njohura, zbulimi, megjithatë, ishte në Big C sukhumvit, i cili në fakt nuk ka qenë kurrë një Carrefour perëndimor... jo aq perëndimore në ofertë sa Carrefour-i tjetër - tani Big C Extra, …….kanë ëmbëlsira shumë të mira në variacione, veçanërisht tortën me çokollatë për 72 baht 18 cm x 9 (pesha nuk tregohet në etiketë..)
Vetëm shpresoj se do të mund t'i gjej akoma ëmbëlsirat e mia, pasi t'i jap këtë…. (oh, e di ditën e vetme që i pjekin….. (lol )
Njeri, duke parë atë foto të asaj zierje menjëherë më jep një uri të madhe dhe pak mall për shtëpinë. Shko hani atje gjithsesi. Ku ndodhet saktësisht restoranti në Jomtien? Vështirë se ka ardhur ndonjëherë në Pattaya. Shpejt, shpejt, 1 herë në 3 muaj për raportin 90 ditor.