Omëletë në stilin tajlandez (Khai Jiao)
Sa e shijshme mund të jetë një e thjeshtë omëletë janë? Padyshim një omëletë e stilit tajlandez, krokante dhe e shijshme. Porositni 'Khai Jiao' në Tajlandë me pak oriz dhe stomaku juaj do të mbushet shpejt dhe me çmim të ulët.
Khai Jiao, i njohur gjithashtu si omleta Thai, është një pjatë e thjeshtë dhe popullore në kuzhinën tajlandeze. Jo vetëm që është një element kryesor i gatimit tajlandez në shtëpi, por mund ta gjeni edhe në tezgat e ushqimit në rrugë dhe restorantet në të gjithë Tajlandën.
Ndryshe nga omëleta perëndimore, e cila shpesh mbushet me përbërës të tillë si djathi, perimet dhe mishi, Khai Jiao zakonisht përgatitet pa mbushje. Është një omëletë e lehtë, krokante e bërë duke rrahur vezët me pak salcë peshku dhe/ose salcë goca deti, dhe më pas skuqen në një sasi të bollshme vaji të nxehtë. Rezultati është një omëletë e fryrë, kafe e artë, e cila është edhe krokante nga jashtë dhe e butë nga brenda.
Khai Jiao shpesh shërbehet me oriz dhe mund të hahet vetë ose si pjesë e një vakti më të madh. Mund të shërbehet gjithashtu me një salcë të ëmbël djegës të quajtur "nam chim kai jiao" për aromë shtesë.
Një variant i Khai Jiao, i njohur si "lëng khai jiao mu", përmban mish derri të grirë që përzihet me vezët përpara se të skuqet. Pavarësisht përbërësve të thjeshtë, arti për të bërë Khai Jiao të përsosur – i lehtë, me gëzof dhe krokant – është diçka që i bën krenarë shumë kuzhinierë tajlandez.
Mund ta bëni edhe vetë, sigurisht. Është shumë e thjeshtë dhe mund ta ndryshoni pafundësisht, për shembull duke shtuar copa peshku ose pule. Një qepë ose domate është gjithashtu e mundur.
Kjo recetë është për 1 person.
Përbërësit:
- 2 vezë të mëdha
- 1/2 lugë çaji lëng limoni
- 1 lugë çaji salcë peshku
- 1 lugë gjelle ujë
- 1 lugë gjelle me salcë peshku miell orizi ose niseshte misri
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
Mënyra e përgatitjes:
Përzieni vezët, lëngun e limonit (ose uthullën), salcën e peshkut, ujin dhe miellin e orizit ose niseshte misri në një tas mesatar. E rrahim në një enë me pirun derisa të bëhet shkumë. Thërrmoni gunga.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të vogël ose wok me fund të rrumbullakët mbi nxehtësinë mesatare derisa të fillojë të pijë pak (vaji duhet të jetë i nxehtë). Derdhni përzierjen e vezëve në vaj përnjëherë. E gjithë gjëja fryhet. Prisni 20 sekonda.
Kthejeni omëletën pas 20 sekondash. Gatuani anën tjetër për 20 sekonda të tjera. Hiqeni omëletën nga tigani dhe shërbejeni menjëherë me oriz, fetë kastravec dhe salcë djegës.
Koha e përgatitjes: 5 minuta.
A keni ndonjë variacion ose këshilla për recetë për omëletën Thai? Pastaj ndajini ato me lexuesit.
Gruaja ime e bën këtë disa herë në javë me nam pla dhe qepë, pa miell orizi.
Në të vërtetë, një shije pak më ndryshe nga vezët e mia të zakonshme të fërguara në bukë të thekur, e cila gjithashtu ju mbush stomakun shpejt dhe me çmim të ulët.
Megjithatë, unë ende preferoj të ha një omëletë të përzemërt fermeri me proshutë, perime dhe djathë. Dhe mundësisht me disa sanduiçe të rritur me grurë të plotë.
Gruaja ime ma bënte këtë një ose dy herë në javë, por me “perime”, qepë dhe hudhra në feta si një lloj omëletë fermeri (pa miell orizi). Quhet edhe thod khai... Në Holandë tashmë isha mësuar të ha bukë me vezë (nganjëherë me lakër fasule) por tani e ha me oriz ngjitës - e shijshme!!!
Ndërsa jemi në temën e vezëve, dua t'u bëj një pyetje lexuesve
Kur erdhëm në Tajlandë për herë të parë në '97, na u servir një omëletë të mbushur disa herë.
Nuk e kam fjalën për omëletën e zakonshme. Ky ishte tamam si një tullumbace e mbushur me ujë. Pra, plotësisht i mbyllur dhe i mbushur me një salcë domateje me të gjitha llojet e mbushjeve ende në të. Pra, ju duhej ta shponit fjalë për fjalë. Më pas, me gjithë përpjekjet e shumta për t'ua shpjeguar këtë miqve tajlandez, nuk e gjetëm më kurrë.
Unë gjithashtu nuk e di emrin e kësaj pjate, kështu që të pyesësh në një restorant nuk është e mundur. (Vazhdo dhe shpjegoni)
Pra, nëse dikush nga lexuesit e di zgjidhjen???
Përshëndetje Nicole, ndoshta duhet të shkoni te lidhja më poshtë në YouTube. Ata gjithashtu e quajnë atë omëletë me gjëra Thai ose "Kai Yad Sai" nganjëherë të hapura në krye, nganjëherë të mbyllura në krye. Mund ta bëni edhe vetë, shikoni videon,
Fat të mirë Charlie
https://youtu.be/IopFZPepoE4
Kjo është e preferuara ime: khai yat sai – ไข่ยัดไส้ – omëletë e mbushur!
Ky është me të vërtetë Khai Yad Sai dhe gjithashtu një nga mëngjeset e mia të preferuara. Ju mund ta gjeni këtë në shumë vende dhe është zakonisht Thai. Madje ka versione të ndryshme:
Khai yad sai khaai: pulë e grirë si mbushje
Khai yad sai Muu: mish derri i grirë si mbushje
E dashura ime e përgatit rregullisht për mua. Është shumë i shijshëm dhe po, është një mëngjes i bollshëm.
Variacioni im konsiston në shtimin e 1 lugë gjelle karkaleca të thata (ruani, zhytni për 15 minuta në ujë të nxehtë) dhe 1 deri në 2 lugë "qumësht i ëmbël i kondensuar" (Friesche Vlag, mund, thjesht i disponueshëm në appie) në përzierjen e vezëve. omëleta ka një përbërje të bukur "me gëzof". Sasia e madhe e vajit (mendoj se 1 lugë gjelle është shumë pak) duhet të jetë vërtet e nxehtë (kam lexuar diku 'duhet të shihni tym') dhe një lugë gjelle miell misri i tretur veçmas në pak ujë në mënyrë që të mos keni gunga jep. një rezultat i bukur kafe. Aroy Make…
Oh po…. dhe rrahim masën e vezëve derisa të bëhet vërtet shkumë me një pirun.
A ka për shitje edhe vezë organike apo të lira?
Jo në supermarket (Tesco Lotus), por në dyqanet lokale të fshatit. Dyqani ynë i fshatit aty pranë shet gjithashtu vezë nga pulat tona që bredhin lirshëm në oborrin e shtëpisë gjatë ditës.
Marka Betagro ka vezë organike. Mund të blihet në shumë supermarkete. Foodmart, Villa Market dhe Foodland në çdo rast. Nuk i njoh Lotus dhe Big C, mezi shkoj atje. Thjesht kërkoni për Betagro.
Në tajlandisht: ไข่เจียว (khài tjie-auw, ton i ulët + ton i mesëm). Fjalë për fjalë: vezë + e skuqur në vaj. Një omëletë. Nëse e flisni/shkruani si khai jiao, duket më shumë si një paraqitje fonetike pa shenja tonesh të ไข่เยี่ยว. Kjo është një gjë krejtësisht e ndryshme nëse i thuani shënimet saktë.
http://thai-language.com/id/197560
Faleminderit Rob, faleminderit që e postove këtë. Redaktorët thonë me kokëfortësi se (një lloj dështimi) është fonetikisht i mjaftueshëm, dhe gjithashtu rrallë në shkrimin tajlandez. Kam hequr dorë nga shtesat e mia. Këmbëngulja fiton Robin, vazhdo.
Ndoshta asnjë redaktor nuk flet Thai?