Khao Tom Mud (oriz ngjitës në avull me banane)

Sot fokusohemi te Khao Tom Mud, një ëmbëlsirë tajlandeze që hahet edhe si meze, veçanërisht në raste të veçanta.

Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) është një rostiçeri tajlandeze e bërë nga banane e mbështjellë me oriz ngjitës të zier në avull me qumësht kokosi dhe më pas e mbështjellë përsëri me gjethe bananeje ose gjethe të reja kokosi. Kjo pjatë është gjithashtu e njohur në Laos. Pjata të ngjashme me Khao tom-mud mund të gjenden gjithashtu në Filipine (e njohur si suman), Kamboxhia (e njohur si ansom chek), Indonezi (lepet) dhe ushqime nga Vietnami si bánh tét dhe Bánh chưng.

Në fakt ekzistojnë dy variante, të kripura (të mbushura me yndyrë derri dhe fasule mung) ose të ëmbël (të mbushura me qumësht kokosi dhe banane). Khao Tom Mud është gjithashtu pjesë e traditës Sai Krachat (ประเพณี ใส่ กระจาด), një traditë budiste e popullit Thai Phuan në distriktin Ban Mi, Provinca Lopburi.

Në Tajlandë, balta khao tom është simboli i çifteve, sepse ato përputhen dhe janë të lidhura së bashku me një rrip të hollë bambuje (litar). Tajlandezët besojnë se si çift u ofrojnë murgjve khao tom-mud në Ditën Khao Phansa (fillimi i Kreshmës Budiste. Ajo festohet në ditën e parë pas hënës së plotë në muajin e tetë të kalendarit hënor tajlandez, ditën pas Asalha Puja ), jeta bashkëshortore do jetë e qetë dhe do ketë dashuri të qëndrueshme

Mud Khao tom është gjithashtu një ëmbëlsirë tradicionale tajlandeze për festimin e Wan Ok Phansa (fundi i Kreshmës Budiste në fund të Tetorit).