Khanom mo kaeng (puding i ëmbël kokosi) me recetë

Sot një ëmbëlsirë e shijshme dhe gjithashtu një nga të preferuarat e shkrimtarit të këtij artikulli: Khanom mo kaeng, puding i ëmbël kokosi me një histori mbretërore.

Khanom mo kaeng (ขนมหม้อแกง) është një ëmbëlsirë tradicionale tajlandeze. I ngjan një lloj kremi të fortë ose flan. Khanom mo kaeng bëhet me qumësht kokosi, vezë, sheqer palme, sheqer të bardhë, kripë, qepe dhe pak vaj. Ka disa variacione të pjatës. Lloji i niseshtës së përdorur është zakonisht taros, por nganjëherë përdoren fasule mung me lëvozhgë, fara zambak uji, patate të ëmbla ose niseshte tjetër.

Origjina e kësaj ëmbëlsire daton në periudhën Ayutthaya. Maria Guyomar de Pinha, një kuzhiniere femër e oborrit me rrënjë portugeze, është mbretëresha e pakurorëzuar e ëmbëlsirave tajlandeze. Ajo krijoi shumë ëmbëlsira, të cilat janë ende shumë të njohura në Tajlandë si khanom mo kaeng, thong muan, thong yot, thong yip, foi thong dhe khanom phing. Këto ëmbëlsira u bënë për mbretin Narai dhe princeshën Sudawadi, të bijën e mbretit. Khanom mo kaeng iu servir mbretit Narai në një tenxhere prej bronzi dhe mbreti festoi me shijet e kuzhinës së Marisë.

Khanom mo kaeng, kjo ëmbëlsirë ose meze e lehtë qiellore, zakonisht gjendet në tregje ose nga shitësit ambulantë në stacionet e autobusëve dhe trenave.

Dëshironi ta bëni vetë? Kjo është ajo që ju nevojitet:

• 1 gotë patate e ëmbël e qëruar dhe e prerë në feta
• 3 lugë sheqer të bardhë
• 1 filxhan qumësht kokosi
• 1 filxhan sheqer palme
• 6 vjet
• 1/4 lugë çaji kripë
• 3 qepujka të prera në feta