Khua kling (kari vevela mago ma aano o manu)
Khua kling (คั่วกลิ้ง) o se ipu mai le itu i saute o Taialani: o se kari mago ma aano o manu. O le kari vevela mago e faia i aano o manufasi pe tipi tipi. E masani ona avatu i ai le phrik khi nu lanu meamata fou (pepa Thai) ma le bai makrut (lau kaffir lime).
Gaeng Kee Lek (Cassia leaf curry)
Ua lauiloa Taialani i le tele o kulini felanulanua'i e aofia ai lanu meamata, mumu ma samasama. E le na o le pau lena, aua o se kari faapitoa e sili ona lauiloa i le itulagi o Isaan o le 'Gaeng Kee Lek', lea e faia mai lau o le Cassod tree (Cassia, Cassia siamea poʻo Siamese senna).
Khao Soi (Saimini curry Thai i matu)
O le mea moni tatou te iloa uma Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai ma Som Tam, ae o meaʻai Thai e tele atu meaʻai e tuʻu ai lou tofo i se tulaga fiafia. O le tele o nei ipu o meaʻai Thai e mafai ona maua i itulagi. O se faʻataʻitaʻiga o le Khao Soi (Northern Thai curry noodles).
Kaeng Khanun (Supi Curry Jackfruit Green) ma le fua
O Kaeng Khanun o se supa curry mama ma e iai ni mea e tutusa ai ma le soup lauiloa Tom Yum. E pei lava o le Tom Yum, o Kaeng Khanun foi o se supa suamalie, oona, ae o le tofo fua o se tamato'i e le'i matua ma se tamato.
Kaeng hang le (kari Burmese manogi) ma fua
O le Kaeng hang le (แกงฮังเล) o se mea'ai suamalie i Matu, na sau mai Burma tuaoi. Ose kauri mauoa, fa'amomoiloto ma lona tofo fe'ai ma sina tofo suamalie. O le kauri e lanu enaena pogisa ma e masani ona faʻatasi ma araisa poʻo saimini.
Kaeng khae
I lenei Tausaga Fou, matou te faate'ia oe i le kuka suamalie mai Northern Thailand: Kaeng khae (แกงแค). O le Kaeng khae o se kari manogi o laau afu, fualaau faisua, lau o le akasia (cha-om) ma aano o manu (moa, pafalo vai, puaa po o rane). O le kauri lea e le o iai le susu niu.
Gaeng Hang Lay (Thai curry ma puaa mai Matu)
O le Gaeng Hang Lay o se kauri mumu mai le itu i matu o Thailand ma se manogi malosi ae malu. O le kauri ma le aano o manu e liusuavai i lou gutu faʻafetai i le kuka lelei poʻo le puaa faʻafefete i totonu o le ipu. O le tofo e tulaga ese faʻafetai i aʻafiaga a Burmese.
Gaeng Tay Po, o se kari i Saute mamana ma le lime
O le mea fa'apitoa e uiga ia Gaeng Tay Po o se tu'ufa'atasiga o le tele o lagona tofo i le paleni sa'o O le suamalie, oona ma le masima tofo fa'atasi ai ma le lime e maua ai se manogi manaia o lenei kauri fa'ate'ia.
Pu'upu'u le taimi i le po nei, ae e mana'o pea e 'ai ni mea'ai Thai manaia? O lenei fua moa ua saunia ile na o le 20 minute. O lenei curry Thai mama e tumu i fualaau faisua masi e maloloina foi!
Kaeng panang (curry) o se mea e ofo ai mai meaʻai Thai
Thai Panang curry (Kaeng panang) curry feuia'i ma sina tofo suamalie ma kulimi. E i ai ituaiga eseese ma povi, moa, puaa, pato poʻo meaʻai ma tofu. O moa ma Panang Curry e masani ona 'ai.
Le talaʻaga o meaʻai Thai
Seia oo i le 1939, o le atunuu lea ua tatou faaigoaina nei o Thailand sa lauiloa o Siam. E na o le pau lea o le atunuu i Asia i Sautesasae e leʻi nofoia e se atunuu i Sisifo, lea na mafai ai ona ia faʻaleleia ana masaniga taumafa ma ana lava meaʻai faapitoa. Ae e le o lona uiga e leʻi aʻafia Thailand e ona tuaoi Asia.
E le mafai ona taofi le talanoa e uiga i meaʻai Thai. O le tele o mea'ai ma mea'ai suamalie e maua ai i taimi uma ni mea'ai fa'ate'ia.
Se mea'ai kauri faigofie
Ou te manatua pea laʻu malaga muamua i Taialani i le tolusefulu tausaga talu ai e pei o ananafi. Faatasi ai ma le nofoaafi po mai Bangkok i Chiangmai lea na e taunuu ai i le vaveao. O le tausaga faakomepiuta sa i ai lava i lona pepe ma manatu e pei o imeli e leʻi iloa, ae le o taʻua nofoaga e faʻamau ai faletalimalo.
E i ai la'u fesili mo le au fai mea'ai i Pattaya e fiafia foi e 'ai Thai curries. O le a ou alu i ai e le o toe mamao ma ou te manaʻo i ni faʻamatalaga mo faleaiga o loʻo tuʻuina atu se paneng lelei tele, kari lanu meamata (keng khio waan), kari samasama (keng kharie) ma/poʻo le massaman i le eria o Pattaya Tai/Jomtien.