I se taimi talu ai na matou tusia ai se tala e uiga i le lauiloa Thai rum 'Mekhong' mai le fale gaosi Bangyikhan i Bangkok. O Mekhong foi o le elemene autu lea o se taumafataga Thai suamalie e taʻua o 'Thai Sabai'.
Nam phrik (Sausi chili chili)
Nam phrik (น้ำพริก) o se ituaiga sosi chilli sosi po'o fa'apipi'i masani o mea'ai Thai ma e foliga tutusa ma sambala Initonesia ma Malaysia. O mea masani mo le nam phrik o chilli fou pe mago, kaliki, shallots, lime juice ma masani iʻa poʻo ula. E tu'ia mea'ai ma fa'afefiloi e fa'aaoga ai le sima ma le pestle ma fa'aopoopo le masima po'o le sosi i'a e tofo ai. E tofu le itulagi ma lana fa'amatalaga fa'apitoa.
Ruam Mit - Thai suamalie
O aso nei e leai se meaai autu ae o se meaai suamalie. Mo i latou e suamalie nifo: Ruam Mit (รวมมิตร). O le Ruam mit o se mea'ai Thai lauiloa e faia i mea eseese e pei o le susu popo, suka, penina tapioka, sana, a'a lotus, pateta suamalie, pi ma le ulu.
Isaanse Suea rong hai (taika tagi) povi tunu
O le taimi lenei o se meaʻai faʻapitoa mai Isaan: Suea rong hai (taika tagi), i le gagana Thai: เสือ ร้องไห้ O se meaʻai suamalie ma se talatuu matagofie e uiga i le igoa. Suea rong hai ose meaai lauiloa mai le itu i sasae o Thailand (Isaan). O le pisupo tunu (le brisket), fa'ama'i i mea manogi ma tu'u atu i le araisa pipii ma isi mea'ai. O le igoa e faʻavae i luga o se tala faʻasolopito, o le "taika tagi".
Pla Chon Lui Suan (Snake Head Fish with Vegetable and Herbs)
O aso nei o se ipu e le masani ai ma se igoa uiga ese. O Pla Chon Lui Suan e fa'apitoa ona o le i'a e foliga mataga. E ta'ua e tagata Thai o le i'a ulu gata. Aua e te faatuai i lena mea aua e paia le tofo o le i'a. O le mea'ai Pla Chon Lui Suan e iai i'a ausa fa'atasi ma fuāla'au 'aina ma la'au 'ese'ese, e ufiufi i se sosi fa'afefete e pei o le kalaka fou e fa'aola ai le tofo. O le tuufaatasiga o iʻa ma fualaau faisua e matua fautuaina lava.
10 sua Thai suamalie e tatau ona taumafai tagata tafafao maimoa
O mea'ai Taialani e lauiloa i ona tofo malosi ma mea manogi manogi, ma o se tasi o ipu sili ona lauiloa i Thailand o le sup.
Yam Pla Duk Foo (falai i'a ma mago fou)
O se meaʻai suamalie mai Central Thailand mo e fiafia i iʻa: Yam Pla Duk Foo (falai catfish) ยำ ปลา ดุก ฟู O se meaʻai mama ma crunchy e mafai ona faʻalagolago i le lauiloa tele i tagata Thai.
Yam Mamuang (salati mango lanumeamata) ma le vitio
O aso nei se salati mango lanu meamata fou ma ula: Yam Mamuang ยำมะม่วง O lenei salati mango lanu meamata Thai ua saunia ma Nam Dok Mai Mango, o le mago e le'i matua. O le aano o le mago lanu meamata e masi, ma le suamalie suamalie ma le oona tofo fou. E foliga tutusa ma se apu lanu meamata. O fasi mago ua saunia e fai ma salati faʻatasi ma pinati tunu, shallots mumu, aniani lanumeamata, coriander ma ula fou tetele.
Mi krop (falai araisa vermicelli ma sosi suamalie ma oona)
O le Mi krop o se vermicelli araisa falai ma se sosi suamalie ma oona, lea na sau mai Saina anamua. Mi krop (หมี่ กรอบ) o lona uiga o “saimini masi”. O le ipu e faia i saimini araisa manifinifi ma se sosi e sili ona suamalie, ae mafai ona faʻafefe i se tofo oona, e masani lava o le tipolo poʻo le lime. O le tofo oona/citrus e iloga i lenei mea'ai e masani lava ona sau mai le pa'u o se fua citrus Thai e ta'ua o le 'som sa'.
Pad Sataw (Pipi manogi)
E tele mea'ai a Thai, ae e tatau lava ona e taumafai i lenei mea. Toeitiiti a pa'u ese mai lou nofoa i le manaia tele o lenei ipu. Atonu e ese le igoa o le pad sataw ona o lenei ipu meaai i Saute e ta'ua foi o le pi manogi po o le pi oona. Aua ne'i fa'atuai i lea igoa.
O mea'ai Thai o lo'o i ai le tele o mea'ai ese'ese e fa'afiafiaina ai lou tofo. O nisi o nei mea fiafia e mafai ona maua i itulagi. O aso nei o Khao kan chin o se ipu araisa faʻapitoa ma le toto puaa mai Northern Thailand ma faʻatasi ai ma se talaʻaga mai le vaitaimi o Lanna.
Rad Na (saiisaisa i le sosi mafiafia)
Rat Na po'o le Rad Na (ราดหน้า), o se mea'ai saiisa Thai-Saina ma saimini araisa lautele e ufiufi i se kaleve. O lenei mea'ai atonu e iai aano o povi, puaa, moa, ula po'o mea'ai sami. O mea autu o le Shahe fen, aano o manufasi (moa, povi, puaa) iʻa poʻo tofu, sosi (stock, tapioca starch poʻo sana), soya soya poʻo sau iʻa.
Khao Mok Gai (Aisa ma Chicken Biryani)
Chicken biryani o se meaʻai e iai se tala faʻasolopito mataʻina. O lenei ipu sa masani ona taʻua "Khao Buri" poʻo "Khao Bucori". O le ipu e afua mai i le aufaioloa Peresia na o mai i le itulagi e fefaʻatauaʻi ma aumai a latou lava tomai lauiloa kuka. O lenei meaʻai moa ua uma ona faʻaalia i se tusitusiga Thai masani mai le 18th seneturi.
Afai e te alu i Taialani, e tatau lava ona e taumafai i meaʻai Thai! E ta'uta'ua i le lalolagi atoa mo ana mea'ai suamalie ma eseese. Ua uma ona matou lisiina 10 manatu lauiloa ipu mo oe.
Yam Naem Khao Thot (salati polo araisa falai)
O mea'ai Thai e iai mea'ai eseese e fa'afiafiaina ai lou tofo. O nisi o nei mea fiafia e mafai ona maua i itulagi. O aso nei o se meaʻai mai meaʻai a Isan, e sau mai Laos: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) poʻo Naem Khluk (แหนม คลุก). I Laos ua ta'ua le ipu: Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ).
Hoy Kraeng
O tagata e fiafia i figota i Taialani e masani lava ia Hoy Kraeng. E fa'atau atu e fai ma mea'ai auala i 'a'ai e pei o Bangkok ma Pattaya. O moa toto o se mea'ai lauiloa. O le igoa e sau mai le lanu mumu o le pipi pe a uma ona vela pe fa'ausa. E le fautuaina mea'ai mata mo lou manava.
Yam Kai Dao (salati fuamoa falai falai) ma le vitio
O le Yam Kai Dao o se salati fuamoa suamalie fou i le sitaili Thai. O fuamoa, ia e matua falai nai lo le falai, ona tipi lea i ni vaega, faʻafefiloi ma tamato, aniani ma lau seleni. O lenei mea atoa e fa'amalieina i le fa'aofuina o sosi i'a, sua o le lime, kaliki ma pepa. E mafai ona e tautuaina le salati ma araisa.