Yam Kai Dao (salati fuamoa falai falai) ma le vitio

O le Yam Kai Dao ยำไข่ดาว o se salati fuamoa suamalie, fou ma manogi i le Thai style. O fuamoa, ia e falai moni nai lo le falai, ona tipi lea i ni vaega, faʻafefiloi ma tamato, aniani ma lau seleni. O lenei mea e fa'amalieina i le fa'aofuina o sosi i'a, sua o le lime, kaliki ma pepa. E mafai ona e tautuaina le salati ma araisa.

E ui lava o se meaʻai faigofie e toetoe lava a leai ni mea faʻapitoa, o le taunuuga o se faʻafefiloi suamalie o tofo e faʻateia oe.

O le amataga ma le talafaasolopito

E ui o le amataga tonu o Yam Kai Dao e faigata ona suʻeina, o le ipu ua leva ona avea ma vaega o le mauoa ma le tele o tu ma aga masani a Thailand. O salati Thai, e taʻua o le "Yam", e totonugalemu i le aganuʻu taumafa Thai ma e faʻaalia i lo latou gafatia e faʻapipiʻi faʻatasi meaʻai ma meaʻai eseese. O le Yam Kai Dao o se fa'amatalaga fatufatua'i o lenei tu masani, fa'aliliuina le fuamoa falai faigofie i se salati suamalie.

Fa'apitoa

O se tasi o vaega faʻapitoa o Yam Kai Dao o le saunia lea o le fuamoa. E falai le fuamoa i le suāuu vevela seʻia oʻo ina masi le pito, aʻo tumau pea le susu o le fuamoa ma sina tafe. Ole mea lea e fa'atupuina ai se 'anoa tele ma le tofo e fa'atusatusa lelei ma mea fou o le salati.

O le salati lava ia e aofia ai le faʻafefiloi o fualaau faisua fou e pei o tamato, aniani, ma o nisi taimi kukama, faʻatasi ai ma laʻau fou e pei o le coriander. O le laei o se faʻafefiloi masani Thai o sosi iʻa, sua o le lime, suka, ma pepa chili, lea e maua ai se paʻu o le tofo i soʻo se u.

Tala'aga o le tofo

O Yam Kai Dao o se faʻataʻitaʻiga lelei o le paleni i le va o tofo autu e fa o meaʻai Thai: suamalie, oona, masima ma le vevela. O le sosi i'a ma le sua o le lime i totonu o le lalaga e maua ai le elemene oona ma masima, ae o le suka e maua ai se paʻi suamalie. O le chili pepa e faʻaopoopoina ai se kiki vevela e faʻaalia ai le meaʻai.

O le fua o le fuamoa falai e maua ai se eseesega manaia i fualaau faisua fou, suamalie, e maua ai se aafiaga lavelave o tofo ma mea'ai i mea uma. O le Yam Kai Dao e lelei uma ma faʻafouina ma faia ai se taumafataga mama atoatoa poʻo se itu mo se taumafataga Thai sili atu.

Lisi mea'ai mo Yam Kai Dao (mo le 4 tagata)

Mo le salati:

• 8 valea
• 2 tamato feololo, tipi tipi
• 1 aniani feololo, tipi manifinifi
• 1 kukama, tipi manifinifi (filifiliga)
• Ose luumu ole coriander fou, tipiina
• Ose luuga ole mint fou, tipiina (pe fai pe fai)
• 2 aniani puna, tipi tipi
• Su'u mo le falai (sili atu le suauu fuala'au po'o le suauu araisa)

Mo le laei:

• 3 sipuni tele o sosi i'a
• 2 sipuni sipuni sua o le lime (pe tusa o le sua o le 1 lime lapoa)
• 1 i le 2 sipuni tele suka (fetuunai i le tofo)
• 1 i le 2 sipuniti pepa chili fou (fetu'i i le tofo)
• 1 kalaka kalaka, tipi

Metotia sauniuni

1. Saunia o laei:
   • I totonu o se tamai pesini, faʻafefiloi le sosi iʻa, sua o le lime, suka, chiles tipi, ma le kalaka tipi. Fa'afefiloi lelei seia mae'a atoa le suka. Tofo ma fetu'una'i le fa'ama'i i lou fiafia e ala i le fa'aopoopoina o le sua o le lime po'o le suka. Tuu ese le ofu.
2. Falai fuamoa:
   • Fa'avevela se tele o le suāu'u i totonu o se apa falai i luga o le vevela vevela. Faatali seia vevela le suauu.
   • Ta'e se fuamoa i totonu o se pesini (ina ia aua ne'i gau le fuamoa) ma fa'ase'e malie i totonu ole suāu'u vevela. Toe fai lenei faiga, ae ia mautinoa e le o pa'i fuamoa i totonu o le apa. E mafai ona e faia lenei mea i ni taamilosaga e fuafua i le tele o lau apa.
   • Falai fuamoa seia o'o ina enaena auro ma masi'i ona pito, ae malu pea le fuamoa. Aua le liliu fuamoa. Fa'aaoga se spatula e sipuni ai le suau'u vevela i luga o le pito i luga o fuamoa ta'itasi e seti atoa ai le pa'epa'e.
   • Aveese ma le faaeteete fuamoa mai le suauu ma faʻafefe i luga o pepa umukuka. Toe fai i fuamoa o totoe.
3. Fa'aopoopoina le salati:
   • I totonu o se pesini salati tele, faʻafefiloi tamato tipi, aniani, kukama (pe a faʻaaoga), cilantro, mint (pe a faʻaaoga), ma laulaau.
   • 'Otioti fuamoa falai i ni afa po'o ni vaega ma fa'aopopo i le salati.
   • Liligi le faʻaofuofu i luga o le salati ma togi lemu ina ia mautinoa o loʻo ufiufi lelei mea uma i le faʻaofuofu.
4. E tautua:
   • Auauna le Yam Kai Dao i le taimi lava e maeʻa ai ona faʻafefiloi ina ia mautinoa o loʻo tumau pea le lanu malulu o fuamoa.
   • O lenei salati e mafai ona 'ai na o ia pe o se vaega o se taumafataga tele ma isi ipu Thai.

Fiafia i lenei salati Thai suamalie ma faʻafouina, lelei mo se taumafataga mama poʻo se meaʻai faʻapitoa mo se taumafataga tele!