Ali lubenicam na Tajskem vbrizgajo kemično snov?

Kljub temu je tukaj eden od mnogih člankov, ki opozarjajo na nevarnost MSG.
Sami presodite.
Študija Washingtonske univerze je že leta 1968 pokazala, da prekomerno uživanje MSG povzroča poškodbe možganskih celic pri laboratorijskih živalih. V odgovor je bil MSG odstranjen iz številnih otroških živil.Uporaba MSG je tveganje, zlasti za možgane, ki so še v razvoju (Lima, 2013). Nevrokirurg in nutricionist dr. Russell Blaylock je napisal knjigo 'Excitotoxins: The Taste that Kills', v kateri pojasnjuje, da je prosta glutaminska kislina iz MSG, tako kot aspartam, ekscitotoksin. Ekscitotoksin je snov, ki prekomerno stimulira možganske celice, kar lahko povzroči poškodbe celic in morebitno smrt ter povzroči trajno poškodbo (Blaylock, 1994).

Naši možgani imajo veliko receptorjev za glutaminsko kislino in na nekaterih področjih, kot je hipotalamus, je ločitev med krvnim obtokom in možgani prepustna, kar omogoča vstop proste glutaminske kisline v možgane. To se še posebej zgodi, ko so v naši krvi nenaravno visoke količine proste glutaminske kisline, na primer po zaužitju MSG. Ločitev kri/možgani temu ni namenjena. Če tamkajšnja glutaminska kislina reagira z nevroni, lahko povzroči celično smrt in trajno poškodbo. (Xiong, 2009).[19] To igra vlogo pri vseh vrstah možganskih motenj, kot so možganska kap, travma in epilepsija, pa tudi pri degenerativnih boleznih, kot so Parkinsonova bolezen, demenca in Alzheimerjeva bolezen (Mark 2001), (Doble 1999).

Avtizem je povezan tudi z nenormalnostmi v transportnih sistemih glutamata. Pri ljudeh z avtizmom je v živčnem sistemu preveč glutamata. Zaviralci glutamata se zato uporabljajo kot zdravila.Velika verjetnost je, da prekomerno uživanje MSG s hrano vpliva na razvoj avtizma.