Svetovni kulinarični navdih pod eno streho
Bangkok je znan kot mesto s številnimi prebivalci in narodnostmi. Glede na spletno stran worldpopulationreview.com je treba upoštevati naslednje številke.
- Japonci: 82.000
- Kitajci: 56.000
- Druge azijske države: 117.000
- Evropejci: 48,000
- Ameriška celina: 24.000
- Avstralci: 5.300
- Afričani: 3.000
- Burmancev: 303.000
- Kambodžani: 64.000
- Laočani: 18.000
Vir: https://is.gd/QBpP0B
Izkušnje kažejo, da se vedno najdejo tujci, ki bi radi živeli na Tajskem in odprli restavracijo, v kateri bi bogatemu prebivalstvu in rojakom stregli specialitete svoje države.
Tudi tajski poslovneži lahko nekaj storijo glede tega in odprejo na primer italijansko restavracijo ter pustijo italijanskemu sobnemu upravitelju in italijanskemu kuharju, da hodita naokoli, da ji dajo pristen pridih. Poleg tega so seveda tudi Tajci, ki so delali v tujini in se vračajo v domovino ter odpirajo restavracije s fuzijsko kuhinjo. Hrana je vedno potrebna, zakaj je ne bi poskusili?
Moja žena je imela v začetku leta 2020 dober namen, da gre dvakrat na mesec v restavracijo s tujo kuhinjo. Seznam je vključeval Afganistan, Etiopijo, Armenijo, Peru, Turčijo, Mehiko, Južno Afriko in na koncu proti bolj znanim kuhinjam. Argentinska kuhinja bi morala tekmovati s severnokorejsko kuhinjo za čast, da bi bila obiskana zadnja. Enostavno ne plačam cen, ki jih zahtevajo za jedi pri Argentincu, pri Severnokorejcu pa lahko ugotoviš, da je vozilo režima in vprašanje je, ali osebje, po sporočilih izključno Severnokorejci, počne vse to. prostovoljno.
Začelo se je lepo z grško/armensko kuhinjo, nato z rusko kuhinjo, ki je postala svojevrstno razočaranje, ko se je izkazalo, da kuhar vso hrano pripravi na veliko in jo nato zamrzne. Mikrovalovna pečica je postala razkrinkanje kuharja, ki na običajen sobotni večer sploh ni bil v službi.
In potem se je začela beda Covid 19….
V najkrajšem možnem času smo obiskali perujsko, vietnamsko, mehiško, špansko in kitajsko trgovino, vendar ob vseh vrstah omejitev nekateri še vedno iščejo druge možnosti. Zame je to pomenilo nakup pečice za nekaj tisoč bahtov. Zdaj je dragocena dobrina, ki zagotavlja, da lahko okusne svetovne stvari postavimo na mizo, ne da bi zapravljali kremplje, polne denarja, v restavracijah.
Ne bomo mi krivi, da Perujca, Mehičana in Rusa ne bo več, ker je to povezano z ekonomskimi pravili. Navsezadnje hrana ni raketna znanost, čeprav bodo vrhunski kuharji o njej razmišljali zelo drugače. Po mojem mnenju so vrhunske restavracije ustvarjen trg, saj je na koncu hrana samo hrana in jo potrebuješ za preživetje. Pametno je pripraviti 14 majhnih jedi, namesto da postrežemo 2 kg zarebrnic. Povežite ga z vinom in vaša stranka se bo več ur zadrževala za "nepozabno izkušnjo". Če vam je všeč, potem to seveda ni nič narobe, drugi pa včasih to vidijo drugače.
Samooskrba mi je bila vcepljena že od malih nog in vedno je treba ohraniti znanje o hrani. Kako narediš kruh, kako narediš klobaso, kako pridelaš in dlje časa shraniš zelenjavo in podobno. Ne dovolite, da vam mafija v supermarketih odloča o vašem življenju, ampak se odločite sami na lokalnem trgu.
Kakor koli že, kot že rečeno, priprava hrane ni raketna znanost, saj se to dogaja že stoletja in o okusu ni prerekanja. Obožujem domač slan salmiak v prahu, vendar noben Tajec v mojem okolju ne more uživati v njem in tako kot jaz ne maram piščančjih prstov.
Zdaj, ko lahko na Covid 19 gledamo kot na preteklost in se spet odpirajo nove restavracije, bi se iskanje restavracij lahko znova nadaljevalo, a po najdbi https://www.tasteatlas.com/thailand Sprašujem se. Spletna stran je dobro orodje za turiste, da dobijo predstavo o tem, katere jedi so na voljo v državi in kakšne so ocene.
Za domače kuharje vir navdiha za pripravo 100 najbolj priljubljenih receptov na svetu. Živimo v "lepem" času, ko lahko svetovno kulinariko narediš doma s kombinacijo spletne strani in YouTuba ali za primerjavo z malo več znanja ješ v restavracijah. Ljubitelji tajske kuhinje se lahko tudi razvajajo in to je treba reči. Od 100 tajskih jedi jih ne poznam veliko, a se jih nikoli nisem naučil.
Uživaj življenje!
Dragi Johnny, odlična ideja, da si razširiš obzorja in želiš obiskati številne tuje restavracije. Tudi mene velikokrat zanima, kaj je na jedilniku v tujini, a na partnerjevo žalost se tisto, česar kmet ne pozna, tudi ne poje. Afganistanska restavracija, če naštejemo le nekatere, torej ni vključena. Kot alternativo včasih obiščemo Fifth Food Avenue (Food Court v 5. nadstropju v MBK, Bangkok), kjer še vedno lahko naročite jedi iz različnih tujih kuharskih enot. Tam je precej drago, nekaj obiskov je enako strošku vaše pečice!
Tovrstnih 'težav' imaš seveda malo več na Tajskem.
Prvič, moja žena res ni navdušena nad okušanjem hrane različnih narodnosti.
Z Johnnyjem očitno ni težav, je Tajka?
Na Nizozemskem je multikulturna zemlja zelo dostopna tudi v kuhinji, na Tajskem jo ljudje vidijo drugače.
V preteklosti je obstajala tudi stran za Korat, kjer je bilo mogoče najti lokacije od sendviča s kebabom do restavracij, v katere ne moreš vstopiti brez kravate.
In seveda različne pivnice.
Po mojem mnenju propadli trg dostave na dom je prinesel veliko udobja, a tudi nevtraliziral veliko zabavnih trenutkov.
Zakaj niste izbrali netajskih restavracij glede na število izseljencev iz te države? Potem ste morda začeli z japonsko restavracijo, indijsko restavracijo, kitajsko restavracijo itd.
Z ženo Tajko sva že jedla japonsko in indijsko hrano, tako da nista bili na seznamu prioritet. Včasih je tudi vprašanje, kako dolgo obstaja restavracija z jedmi iz določene države in potem postane kuhanje samega sebe, kot ta teden albanska kuhinja, kar pa tudi ni kazen.