Danes na tajskem meniju: črički, kobilice, hrošči in črvi
Kako si jih želiš? S pikantno omako? Okusna taka skleda z velikimi vodnimi hrošči. Tudi kobilice danes dobro uspevajo, lepo hrustljavo ocvrte. Jejmo!
Marsikateri bralec se bo že ob tej misli zgrozil. V redu je, lahko ti povem. Med bivanjem v Isaanu sem nekoč pojedel nekaj trdnih kobilic. Nato se hrustljavo zapečejo. Predvsem noge so nekoliko trše. Na njem so nekakšni kavlji, zato morate veliko žvečiti. Okus je precej nevtralen.
Uživanje žuželk je vedno vir zabave Tajska. Redno naletite na stojnice z izbiro kobilic, čričkov, riževih hroščev (videti so kot ščurki), črvov in mravljih jajc. Previdno pražena, na žaru, na pari ali pečena. Turisti so presenečeni. Toda Tajci ga obožujejo, še posebej Tajci iz Isaana. Zakaj ne? Je poceni in zdravo.
Insekti zagotavljajo beljakovine, železo in številne vitamine. Po hranilni vrednosti so torej primerljivi s prašičjim, piščančjim ali govejim mesom. Odstotek maščobe je pogosto nižji in po sestavi ugodnejši. To pomeni veliko nenasičenih maščob, kot je linolna kislina. Insekte za prehrano gojimo ločeno. Nekateri Tajci se s tem preživljajo.
Žuželke lahko jeste kot preprost prigrizek. Lepo s televizijo namesto vrečke čipsa. In tudi veliko bolj zdravo. Jedo jih tudi ob obrokih in pripravijo z začimbami, kot sta čili in limonska trava. Skupaj z nekaj riža hranljiv in okusen prigrizek. Pivo zraven, kaj ni lepo?
Prodajalce žuželk najdemo povsod na Tajskem. Večina krošnjarjev prihaja s podeželja severovzhoda (Isaan). Vsi Tajci ne jedo žuželk. Srednji razred in HiSo Thai, predvsem ženske, vihajo nos nad tem. Nočejo jesti žuželk, ker bi jih lahko povezali z ubogimi Tajci iz Isaana.
Za približno 30 bahtov lahko poskusite skledo črvov ali kobilic. V vsakem primeru je hranljivo in zdravo.
Ko to vidim in tudi ko to berem, se mi tiste male mišice levo in desno od nosnice rahlo napnejo.
Na to nimam vpliva, čudno, kajne?
Takoj verjamem, da je okusna in hranljiva, vendar je na dnu mojega jedilnika :).
To, kar opisujete tukaj, je 100% hrana Esan. Vaš seznam sploh ni popoln, tam ljudje jedo še več grozljivk. Na primer posteljice bivolov ali surovo bivolje meso s surovo bivoljo krvjo. Temu se reče larb lued. zagotovo prebivalec Bangkoka je nad tem zgrožen kot večina tujcev.
V sakornnakonu so pasja jetra na vrhu seznama želja, prav tako pasje meso.
Ljudje lovijo po vsej državi, da lovijo potepuške pse in jih tam prodajajo.
Ameriški informativni kanal CNN mu je celo posvetil oddajo.
V Bangkoku so te jedi, ki jih opisujete, široko dostopne v bližini Patponga in Nana Soi4. Vprašajte svojo punco, kaj si misli o Yam Mengkutsji, ki je solata iz gnojnih hroščev Esan. Uživajte v obroku.
Upajmo, da boste objavili ta komentar, da bodo ljudje dobili predstavo o prehranski kulturi Esam.
Verjetno bom spet brcnil armado ljubiteljev živali v golen, a če je njihovo uživanje edini način, da se znebimo vse večje legije mutcev, naj bo tako. Ne morem več kolesariti izven službe. V krogu dveh kilometrov srečam vsaj trideset teh živali. Običajno nemočno sopihajo, pogosto pa me kateri zgrabi za gležnje. Nenadzorovano se razmnožujejo. Nekega dne bo plima obrnila ladjo. Mogoče mora nekdo na visokem položaju umreti zaradi stekline, preden se ta vodnjak zapolni. Prebivalci Isana: ukrepajte zdaj!
Poskusil sem jih kar nekaj, ampak enkrat je res bila kobilica, ki ni bila dobro pečena. Stalo me je 4 dni dopusta. Bruhanje, znojenje, driska, vročina vse skupaj.
Moj nasvet: dobro preglejte, preden jeste!!!
še vedno se spominjam prvega dne v Isanu s tastom. moja prijateljica je mami ponosno povedala, da sem res vse pojedel. Torej na jedilniku so bile pijavke mravlje jajca ocvrte žabe itd. pojedli so vse, da ne bi poškodovali družine, le pijavke so bile malo prepekoče, žabe so bile zelo okusne. Mravlja jajca se mi niso zdela posebna in zdi se, da so res posebna in zelo draga po isanskih standardih.
O ja, zadnje počitnice sem bil priča požiranju mravlje gnezda in celega čebeljega gnezda. Z ličinkami in vsem.. Jedo skoraj vse, kar živi, se plazi, leti in je videti kot žuželka.
Hmm, to je nekaj drugega kot najti psa v loncu 🙂
Ja, vse lepo in prav, uživanje svežih 'sadežev' (žuželke) matere narave, toda tisto, kar vidite v velikih količinah (patpong itd.) v večjih mestih, je bilo res gojeno (ne tako bambusove ličinke, ki so obilno).
Ne pozabite, da so rejne živali pogosto umrle neboleče s pomočjo ... DDT ali drugega izdelka, ki je tukaj prepovedan. Pozor, sporočilo po vaseh je ok, tam, kjer jih ponujajo v večjih količinah, pa ne tvegam, kajne?
Peter
Tako je, Peter, sam sem preveril že pred leti: DDT. Rečeno mi je bilo, da je nemogoče uloviti kobilice (takate) enega za drugim, česar nisem pričakoval. Ampak želel sem gotovost. Pošpricaj ga z DDT in potem ocvri to.
Kar se tiče reakcije hansa bosa: poznam psičko, ki skrbi za ulične pse in se ves čas boji, da bodo prišli morilci psov in pobili njen trop.Budist ne sme ubiti živega bitja, če pa prinese v denarju je tu vse dovoljeno.ta kultura.
Moja tašča iz Isaana nas je hotela obiskati k hčerki, poklicala je, ali lahko vzame pečeno podgano na letalo. Vedno sem našel te kobilice za jed, a zdaj, ko berem to o ddt, vidim vedno manj razlogov, da bi se vrnil v isaan.
Še dobro, da pridejo ti komentarji, ker je zadnji stavek v komadu gotovo zavajajoč. Žuželke so zdrave le toliko, kolikor je zdrava hrana, ki jo jedo, in strup, s katerim so poškropljeni. Zagotovo bodo obstajale odgovorne metode za njihovo ubijanje, vendar bi rekel bolje "varno kot obžalovati". Na Tajskem boste zaužili veliko več hormonov in kmetijskih strupov, kot dovoljujejo standardi EU, a če ste že stari, to ni več tako pomembno. Kako to, da je na Tajskem toliko lekarn in bolnišnic. In zakaj razmeroma mladi ljudje že toliko uporabljajo te zmogljivosti? V Chiang Maiu sem pred kratkim dobil Som Tham, kjer so se majhne vrvice fižolovih kalčkov izkazale za žive črve (verjetno z veliko beljakovinami), pred kratkim pa sem našel mišje iztrebke v rižu v Reuan Thai v Pattayi. Vedno boljši od zlomljenega kosa Stanleyjevega noža, ki sem ga nekoč našel v svoji ostrigi v ugledni restavraciji z morsko hrano in ga zahvaljujoč električni reakciji sledil času s svojimi plombami. Ne razmišljaj o tem, kaj bi se lahko zgodilo. Kljub temu uživajte v obroku z mešanico, če želite.
@BramSiam. (Gojene) Žuželke, namenjene prehrani ljudi, so zdrave. Ne takšne, ki zunaj hodi, leti ali se plazi. Običajno so že prejeli nekaj pesticidov.
Lepo od tebe, da si to razložil.
Na Tajskem se uporablja veliko strupa. Veliko se ga uporablja tudi v zelenjadarstvu in sadjarstvu, tudi v živinoreji itd., itd. Razredčilo je zelo priljubljeno pri slikarjih. Veliko rastnih hormonov najdemo v gojenih kozicah, ribah, rak itd.
Bram siam zadene žebljico na glavico, če si tako ali tako star, ni več pomembno.
Ni se nam treba več razmnoževati, kajne?
Prosim samo reci sprejmem. Ni druge poti. Basta.
lepo, da ga pogosto jem, ko sem na Tajskem
Takšna vrečka kobilic mi je všeč, moram pa reči, da so tu tudi hrošči in hrošči, ki jih ne morem zlahka jesti, moram pa priznati, da je vse med ušesi, pa še pasje meso, kačje itd. to iz mesa je meso. Mimogrede ne maram slanega sleda!! BRRRR!!
Pijavk (ping) pri nas ne jedo, kar so potrdili isanski bowvakkerji.
So pa "ping thalee" večje in prihajajo iz morja. Kitajci jih obožujejo. Vidiš jih na vsaki tržnici.
Te riževe podgane so veliko večje in svetlejše barve
je lani v Pattayi pojedel porcijo ocvrtih žuželk, mislil je, da ima okus po "ocvrti slanini". Mogoče je cvrtniku potekel rok uporabe...
Poročen sem s Tajko že 18 let, živiva v Isaanu, prilagodil sem se tukajšnjim prehranjevalnim navadam, seveda jem tudi zahodnjaško, veliko pa uporabljam tudi vaške restavracije, kjer jedo predvsem surovo govedino, na tedenski tržni dan kupimo meso, če je na voljo. grozljivost, omenjena v prejšnjih odzivih, preberite veliko negativnih odzivov o Isaanu, mislite, da večina odzivov prihaja od (pravih) Tajskih obiskovalcev, obiskovalcev počitnic ali kategorije tajskih strokovnjakov, ki živijo v ograjenih prepovedih Moo , tukaj živimo med preprostimi, a zadovoljnimi ljudmi, revnimi, a srečnimi, groza me je ob misli, da moram vsak dan jesti v McDonald'su kot pravi tajski obiskovalci Pattaye, raje imam isaansko hrano.
Sam sem eno leto gojil čričke in jih tudi veliko jedel, to bi bila rešitev za pomanjkanje hrane v svetu, kot je na primer v nekaterih afriških državah.
Razmerje med potrebno krmo in donosom je veliko boljše kot pri piščancu ali svinjini.