Satay - kosi piščanca ali svinjine na žaru
Priljubljena jed ulične hrane na Tajskem je Satay, kosi piščanca ali svinjine na žaru na palčki, postreženi z omako in kumarami.
Satay je priljubljena jed na Tajskem in jo pogosto postrežejo kot ulično hrano. Jed je sestavljena iz mariniranega mesa, običajno piščanca ali svinjine, pečenega na žaru na oglju in postreženega z arašidovo omako ter solato iz kumar in čebule.
Tajska različica satayja ima značilen okus, ki se razlikuje od drugih držav jugovzhodne Azije. Meso je običajno marinirano s kurkumo, kumino in koriandrom, kar mu daje pikanten in aromatičen okus. Arašidovo omako aromatizirajo tudi s tajskimi začimbami, kot so galangal, limonska trava in listi kafir limete, kar ji daje edinstven okus, ki se odlično ujema z mesom na žaru.
Kose mesa na palčki običajno postrežemo z arašidovo omako. Marinada se razlikuje glede na uličnega prodajalca, vendar je običajno dobro razmerje sladkega in začinjenega. Nasvet: poskusite tudi Moo Ping ali svinjsko nabodalo na žaru, ki je bolj priljubljena lokalna jed.
Obstaja veliko različic sataya, tako da lahko izbirate med piščančjimi, svinjskimi, govejimi, bivoljimi ali ribjimi kroglicami. Med peko na žaru meso dodamo z različnimi začimbami ali marinadami, zaradi česar postane še posebej sočno.
Običajno se satay peče na žaru in se pogosto prodaja po 15 nabodal. Ob nakupu dobite tudi nekaj satay omake za namakanje skupaj z nekaj začimbami in zelenjavo. Cena: 60 THB za 15 palčk.
Video ulična hrana na Tajskem: Satay – kosi piščanca ali svinjine na žaru
Oglejte si video tukaj
Vsekakor priporočljivo.
Ob zadnjem obisku naše vasi Isaan sem 3 mesece vsak dan jedel satay z ocvrtim rižem (khauw phat).
Razen zamrznjenih jedi iz 7. 11. zame v vasi ni bilo veliko užitne hrane.
Bila je ulična stojnica v vasi.
Vedno sem vprašal za sveže pečenega na žaru in rekel, da bom satay pobral čez 20 minut.
Vedno z navedbo, da želim souk souk. (dobro kuhano).
To dobro opravljeno se v Isaanu včasih izkaže za napol opravljeno.
Nismo zmogli 60 bahtov za 15 palic.
Kupil sem 6 palic za 100 bahtov, kar je bila tudi cena za domačine.
Satejeva omaka je bila v redu in ne preveč pekoča.
Tudi jaz sem dala zalogo v hladilnik in imela majhen kuhalnik za paro, da sem lahko jedla tudi naslednji dan.Dobro poparjeno meso ne more škoditi, še posebej, če ponoči zmanjka elektrike in je bil hladilnik zunaj približno 6 ure. je moral kljubovati vročini brez ohladitve.
Naj bo to ena mojih najljubših jedi na Tajskem. S tem se lahko še naprej zabavam.
Upajmo, da je to zdrav prigrizek brez preveč dodanih sladkorjev 😉
"Cena: 60 THB za 15 palčk."
Zelo dobro si napisal: '60THB za 15 PALIC'… še vedno moraš sam kupiti in speči meso na žaru… Samo palčke imaš…