Peka oliebollen na Tajskem: delček nizozemske tradicije v tropih
Medtem ko se na Nizozemskem pripravljajo na silvestrovanje s tradicionalnim oliebollenom, lahko to praznično poslastico pripravijo tudi na Tajskem. Peka oliebollen na Tajskem je fantastičen način, da košček nizozemske kulture prenesete v trope.
Glavna sestavina za oliebollen je moka, ki jo je enostavno najti v večini supermarketov na Tajskem, kot so Makro, Lotus ali Big C. Kvas, druga pomembna sestavina, je prav tako na voljo v teh trgovinah, pogosto skupaj s pekovskimi izdelki. Sladkor, sol in jajca za testo oliebollen so na voljo standardno.
Za nadev lahko uporabimo rozine ali ribez, čeprav jih je težje najti. Dobro mesto za iskanje je v večjih supermarketih ali mednarodnih trgovinah s hrano v večjih mestih. Druga možnost je, da jabolčne rezine ali drugo lokalno dostopno sadje tradicionalnemu oliebolu dodajo tropski pridih.
Mleko, druga sestavina, je na Tajskem široko dostopna. Bistveno je izbrati dobro olje za cvrtje. Arašidovo ali sončnično olje, ki sta na voljo v večini tajskih trgovin, sta odlični možnosti zaradi visokih dimnih točk.
Za cvrtje oliebollen potrebujete globoko ponev ali cvrtnik. Na Tajskem lahko kuhinjske pripomočke, kot so ponve in cvrtniki, najdete v velikih veleblagovnicah ali specializiranih trgovinah s kuhinjo.
Nizozemcem na Tajskem peka oliebollen ponuja okusen način, da med prazniki proslavijo košček doma. Za Tajce in druge mednarodne prebivalce je to edinstvena priložnost, da se seznanijo s to okusno nizozemsko tradicijo. S pravimi sestavinami in malo potrpljenja je mogoče doma pečen oliebollen uživati kjer koli na Tajskem.
Ste že kdaj pekli oliebollen na Tajskem? In ali so bili dobrega okusa?
Vsako leto po upokojitvi živim v vasi tik nad Korahtom in tam doživljam svojo tajsko zimsko sezono v bližini številnih tajskih družin.
In to vključuje tudi oliebollen stvar z Silvestrovo, in kot stari pek piškotov je kos torte začeti vsako leto po božiču ob 7. uri in začeti pripravljati oliebollen testo na staromoden način. dodatek choux testa, da postanejo lepi in zračni.Svež kvas in nadev prinesem iz Nizozemske in svež kvas shranjujem v nepredušni plastični škatli z vlažno krpo v hladilniku in z njim pečem tudi svoj kruh, testo pustimo, da se dobro ohladi in pečemo nekaj ur na zmernem plinskem ognju.
In naslednji dan ga razdelite ožji družini s sladkorjem v prahu ...
Tajci imajo vedno sladkarije, zabavno,
Harry iz Banbinga, Tajska!!
Lepo ... Skoraj isto počnem v podeželski vasi v Nemčiji in delim oliebollen med vaškimi znanci. Rada dam receptu dodaten pridih z dodajanjem koščkov kandiranega ingverja, datljev, brusnic in nekaj mlete vanilije. Kot jedilno olje uporabljam visoko oleinsko sončnično olje, ker pri uporabi navadnega sončničnega olja zaradi dolgotrajnega segrevanja nastajajo škodljivi radikali in aldehidi. Olju, deklariranem kot "olje za cvrtje", proizvajalec pogosto doda antioksidante, ki preprečujejo nastajanje teh škodljivih snovi.
Srečno novo leto
Johannes iz Birkelbacha pri Winterbergu
p.s. zanimiv namig o choux testu. Bom zagotovo kdaj poskusil.
Da, tukaj, v provinci Phayao, že vrsto let pečem oliebollen za družino. Pekla sem celo oliebollen za otroke iz sosednje šole. Kar nekaj časa je trajalo, preden so si upali ugrizniti. Denuf je moral biti zgled. Samo cvrtnika nimam. Precej težko je ohraniti olje na pravi temperaturi. Letos sem jih spekla v cvrtniku. Testo morate malo prilagoditi. Nekoliko manj vlage. Potem so prav prijetnega okusa. In družini je vedno všeč, ko farang pripravi nekaj užitnega iz Nizozemske.
Lep pozdrav Adrian
Slastno, ampak brez sladkorja v prahu se mi res ne zdi to, kar bi moralo biti.
Včeraj sem jih spet spekla. Tako kot vsako leto. Okusno
Na indonezijskem otoku Lombok že 16 let pečem oliebollen.
Vse je na voljo v lokalnih pekarnah. Za to vam ni treba iti v drage supermarkete.
Vedno ga pripravim s pivom.
Vedno delujejo in so super okusne. Izdajanje sem ter tja je zelo cenjeno
Carolina, ali namesto kvasa uporabljate pivo?
In če da, koliko?
Tudi pekli smo. Vsaj moje dekle. Samo sladkor v prahu sem prinesla s seboj iz Nizozemske. Veliko kupoval, tudi ribez, v Makru. Kvas prej na tržnici prijateljstva v Pattayi.
Prijateljica žal ni vedela, čemu služi kvas, ga je podarila.
Torej brez kvasa. Niso izpadle lepo okrogle, a so bile vseeno dobrega okusa.
Samo pomislil sem, da je v njem tako malo ribeza. Ko je bila že skoraj pečena, sem našla vrečko ribeza, porabili so le četrtino tiste 300 gramske vrečke. Na kilogram moke. Mogoče bolje naslednjič.