Oda juhi z rezanci
Tudi na Nizozemskem sem bil jušni fanatik, z veliko rajo po gosti špargljevi ali gobovi juhi. Odmevali sta moja grahova juha in varianta s fižolom v zrnju. Na Tajskem sem padla na juho z rezanci, v vseh različicah.
Saj ne, da sem opustil nacionalne juhe. Še vedno si redno kuham grahovo juho ali fižolovo juho, a takrat mora živo srebro pasti pod 25 stopinj. Moja punca rada jedo z menoj in ima rada dimljeno klobaso, ki je prišla iz Nizozemske.
Na Tajskem imam najraje kosilo s krožnikom okusne juhe z rezanci. In včasih dva. Vsekakor ne vsak dan ista varianta, čeprav so tudi tu izjeme. Do zdaj poznam najboljše stojnice v Hua Hinu. Na primer, lahko jem odlično račjo juho ob železnici, po možnosti z rumenimi rezanci. Šotor težko nosi ime koča, je pa primerno čist. Včasih je kar malo šoka, ko mimo nekaj metrov pridrvi vlak, a to ne sme pokvariti zabave.
Malo naprej si redno privoščim govejo juho, ki je na Tajskem ni povsod. Tudi tu lahko izbiram med različnimi debelinami rezancev, vendar se največkrat odločim za rumeno varianto.
Rada imam tudi tako imenovano kitajsko juho z rezanci, z nekakšnimi povaljanimi rezanci. Omenjena gospa mi da veliko mesa v juho. Moja punca se običajno odloči za različico s svinjsko drobovino. In vse za malo bahta.
V svoji soseščini si nekajkrat na teden privoščim 'rat na talay', čisto gosto juho z veliko morskimi sadeži in ravnimi rezanci. Ta juha je polna zelenjave. Slastno pihano.
Prednost takega kosila je, da je grižljaj lahko prebavljiv.« Pri juhi z rezanci je odločilna juha. Nenavadno je, da jih Tajci pogosto zapuščajo. Juha pa vsebuje prepotrebne minerale, ki jih zlahka izgubimo s potenjem. Ena juha na dan odžene zdravnika stran ...
Različna tajska juha z rezanci je res okusna. v restavraciji Rotterdam Roel Elzinga na Koh Changu.
Ja brez dvoma ena najokusnejših jedi na Tajskem. Jedel sem že v 100 različnih stojnicah in ne boste našli 2 enakih. In cena je hec, pol litra stane dvakrat več. Tukaj redno kuham tudi juho z rezanci, vendar ne morem dobiti 100% enakega okusa. Čeprav jih ima moj sin zelo rad.
Oh, tako dobro. Sploh ko se mi ne da v restavracijo, si jo pogosto naročim prek sobne strežbe v hotelu. Potem plačaš več (± 120 bahtov) kot na ulični stojnici, vendar lahko srkam, kolikor hočem, in nihče ne vidi, kako nespretno sesam pramene. Tudi juho sem plačal, zato z obema rokama dvignem skledo, jo prinesem k ustom in spijem. Kaplje znoja kapljajo z mene, a tako ali tako nimam ničesar oblečenega in po kratkem tuširanju sem odsoten za pol ure. Idealna priprava za večno lovljenje mesa v kadi, da ugriznete surovo.
me privlači. Bila sem in sem tudi velika ljubiteljica juh, tudi omenjenih enakih juh z dodatkom juhe iz belega fižola in paradižnikove juhe. Moja mama je bila Michelinova kuharska mojstrica na tem področju in jaz sem nadaljeval njeno tradicijo vegetarijanskega načina, kar se je zelo dobro obneslo v moji restavraciji v Amsterdamu.
In tudi tukaj uživam v številnih juhah z rezanci ali sladkarijah. In se strinjam, juha je okusna. Dejstvo, da Tajci to pustijo, je zato, ker tehniko kuhanja juhe vidijo bolj kot pripravo in začinjanje sestavin. To jim je pomembno, ne ta bazen s čudovito vodo. Včasih ljudje ne vedo, kaj zamujajo.
Najdem se v tvojem sporočilu, vsak dan lahko jem juho z rezanci, a moja najljubša je še vedno Tom Yam Kung! 😀
živjo, tom yam kung in tom yam kai sta moji najljubši, vendar ne bom zavrnil še ene okusne juhe z rezanci, kar tako naprej, bi rekel, in tudi moja punca ji ne bo rekla ne.
Slastno! Prefinjen okus se ujame že v osnovi z juho, ki jo pustimo stati do 5 ur.
Celoto zaokroži slastna ribja omaka, ki je na mizi. In ja, to izberem, ker takoj vzpostavi oskrbo z vodo in se tam potimo! Cena 40–50 bahtov, toda v majhnih kotičkih Tajske, kjer nikoli ne pride farang, 25 bahtov (raven cen pomlad 2022!)