Kokosovi orehi na Tajskem
Našli jih boste povsod na Tajskem: kokosovi orehi. Kokos (v tajščini Maphrao) je sadež s posebnimi lastnostmi. Ko ste na Tajskem, vsekakor kupite kokos in pijte svež kokosov sok (ali kokosovo vodo) kot zdravo sredstvo za odžejanje.
Na Tajskem lahko vidite veliko kokosovih palm na plaži, obstajajo pa tudi posebne plantaže, kot je na primer na Koh Samuiju, kjer celo izurjene opice še vedno uporabljajo za obiranje kokosa.
Kokosova palma rada stoji v pesku ob slani vodi. Drevo uporablja svoje korenine za iskanje sveže vode. Odpadli kokos včasih začne dolgo pot po morju. Kokos ima debelo dlakasto lupino s trdo lupino na notranji strani, ki preprečuje vdor morske vode. Oreh dobro plava in ga tok zlahka odnese nekaj sto kilometrov do naslednjega otoka, da se uveljavi kot kokosovo drevo.
Svež kokos
Veliko izdelkov je narejenih iz kokosove palme. Uporabljajo se tako listi, žile kot les. Kokos je tudi vsestranski izdelek. Kokosova voda je torej pitna. Po pitju kokosa lahko jeste kokosovo meso. Uporablja se tudi za izdelavo kokosovega olja in kokosovega mleka. Kokosovo mleko se pogosto uporablja v tajskih jedeh, kot je curry. Kokosovo olje lahko uporabite za pečenje, praženje in cvrtje. Kokosovo olje se uporablja tudi v vseh vrstah kozmetičnih izdelkov, kot so mila, šamponi in olja za nego telesa. Kokos lahko tudi pustiš, da se posuši, da se strdi. Nato se nariba. Nariban kokos je okusen kot posladek.
Kokosovi orehi na Tajskem
Kokosovi orehi so na Tajskem na voljo vse leto. Na ulici vidite predvsem mlade kokose, ki jih prodajajo na stojnicah. Prodajalec z mačeto odreže vrh in kokos lahko pijete s slamico. Če želite pojesti meso, vam ga bo prodajalec postrgal. Cene se razlikujejo glede na velikost in lokacijo kokosa. V templjih in drugih turističnih znamenitostih so običajno dražje. Moja punca vedno izbere tiste kokose, ki vsebujejo največ vode. Nato je pozorna na obliko kokosa.
Osebno imam rad samo hladen kokosov sok. V tem primeru morate paziti, da so kokosovi orehi na hladnem.
Kokosovo vodo lahko kupite tudi na različnih turističnih tržnicah (nočna tržnica) na Tajskem. To nato poberemo iz velike 'sklede' in nato damo v skodelico z ledom. Ta tako imenovana "kokosova voda" je zelo sladkega okusa. Ne gre torej za 100% svežo kokosovo vodo, temveč za pripravljeno snov, ki spominja na kokosovo vodo. Prepričajte se, da vidite odpiranje kokosa na kraju samem in ga popijte iz samega kokosa.
Kokosova voda je zdrava
Kokosova voda je zelo zdrava in zelo dobro odžeja. Voda kokosovega sadeža je celo sterilna, kar pomeni popolnoma brez bakterij. Ima enako elektrolitsko ravnovesje kot človeška kri. Med drugo svetovno vojno so kokosovo vodo, ker ni bilo nič boljšega, uporabljali kot nadomestek krvne plazme zdravniki, nameščeni v Pacifiku.
Kokosova voda iz mladih kokosovih orehov vsebuje mešanico sladkorjev, vitaminov, mineralov in elektrolitov. Zaradi tega je kokosov sok ne le okusen, temveč tudi zdrav odžejalec. Če se sprehajate po vročini in vlagi tajskega podnebja, morate veliko piti. Pitje kokosove vode tudi dopolni soli (znane tudi kot elektroliti), ki jih izgubite s potenjem.
Na kratko: kokosova voda je poceni, zdrava in učinkovita proti žeji.
Ali lahko pijete to vodo ali ne s povišanim holesterolom.
V moji prehrani ni kokosovega mleka, o vodi pa nič.
Dragi Bart,
Po mojem mnenju lahko to samo pijete.
Razlika je v mladem ali starem kokosu.
Pri mladem je čisto (skoraj voda).
Pri starih začne notranja stena izločati kokos, ki postane moten ali kot vemo bel.
Pri starih bodo sladkorji fermentirali in kokosova voda bo postala slajša.
Nisem zdravnik, vendar lahko vprašate splošnega zdravnika Maartena, kaj je za vas
je dobro in ni dobro.
Met vriendelijke groet,
Erwin
Kolikor vem, obstajata dve vrsti holesterola. Dober in slab. S preprostim testom se izmeri vsota, ki pove zelo malo. Kokos vsebuje dober holesterol.
Tudi voda zrelega kokosa je skoraj bistra. Mleko, ki ga naredite tako, da stisnete meso zrelega kokosa, je bele barve in zelo kremastega okusa.
Ko začnejo sladkorji fermentirati, dejansko postane manj sladko. Kvasovke pretvarjajo sladkorje v druge produkte. Toda kokos ne fermentira tako zlahka. Tudi če ga malo »pomagaš« z dodatnimi sladkorji in kvasom, skoraj vedno zgnije, oziroma se naredi kis.
Skoraj vsi, ki prodajajo mlad, zelen pitni kokos, dodajo dodaten sladkor. Pogosto brez vednosti kupca.
Arjen.
Kokosova maščoba vsebuje največ nasičenih maščob med vsemi maščobami in olji. Kokosovo maščobo pogosto imenujemo kokosovo olje. In kokosovo mleko je prav tako slabo, ker je izvleček kokosa. Nasvet je, da ga pojeste čim manj.
Glej povezavo: ttps://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/kokos-en-kokosvet.aspx
Kokosova voda je brez maščob in če je ne pijete preveč, ne bo škodilo.
Vidim le, da je kokos odprt pred mano, torej dodajanje sladkorja ni pravilno. Poskrbite, da boste imeli mlad kokos, potem so slajši.
Dodajanje sladkorja se res dogaja skoraj povsod. Z brizgo in iglo. In ker je kokos precej elastičen, potem ne pušča. Le okusite razliko med kokosom, ki ga dobite z drevesa sami, in tistim, ki ga kupite.
Kokosovo mleko je dejansko sestavljeno iz približno 30% kokosovega olja. Torej je olje zagotovo notri. Le mnenja, ali je zdrava ali ne, so zelo različna. Sama menim, da če ješ zdravo, žlica ali več kokosovega olja skorajda ne škodi. Ampak nisem nutricionist ali zdravnik.
Dragi Arjen,
Rad bi dodal, da pri starejšem kokosu postane voda bolj bela.
O tem se pogovarjam s tajsko ženo, vendar se glede tega strinja z menoj.
Še enkrat hvala za jasno razlago.
Met vriendelijke groet,
Erwin
Zelo koristen tudi, če imate težave z želodcem in/ali črevesjem, kot je driska.
Kar pozabljate v svojem članku, da je iz njega narejen tudi sladkor.
Ta palmov sladkor je zelo pomemben v tajskih jedeh.
V tem videu si lahko ogledate postopek predelave tega palmovega sladkorja https://www.youtube.com/watch?v=QHWuQj95SYw
Mnogi citirajo to bedasto zgodbo o tem, da so "zdravniki, nameščeni v Pacifiku, kokosovo vodo iz druge svetovne vojne zaradi pomanjkanja česa boljšega uporabljali kot nadomestek za krvno plazmo", vendar nobena ne navaja njene resnične uporabe.
Sam že od leta 1994 uvažam kokosovo mleko ipd. in to pogosto slišim, a ko svoje proizvajalce vprašam za povezave z realnostjo, ne pridejo dlje od znamenitega tajskega nasmeha.
Prizadevno poiščite in ...
http://www.abc.net.au/science/articles/2014/12/09/4143229.htm
Lahko si predstavljam, če lahko izbirate med tem, da boste najverjetneje umrli zaradi leve = pomanjkanje krvi ali morda desne = zaradi kokosove vode v žilah, da vseeno tvegate.
Kokosova voda ne vsebuje kisika.
Brez kisika bo s pacientom kmalu konec.
Moje izkušnje v bolnišnici z bolniki, ki so prejemali (le) 5 ml. Kontrastna tekočina je bila vbrizgana kaj to: ta minimalna količina tekočine z nizko vsebnostjo kisika, 1x razredčena v krvnem obtoku, je krožila po glavi v 14 do 18 sekundah.
To je redno povzročalo »kratkoročne neželene in neškodljive stranske učinke!
Več kot le 5 ml. se mi zdi, da ima katastrofalne posledice.
Znano opičjo šolo (in to pravo opičjo šolo, ne past za turiste) najdete tukaj: http://www.firstschoolformonkeys.com
Dolgo sem se spraševala, zakaj so kokosovi orehi na Tajskem vedno zeleni in gladki, če jih kupiš na Nizozemskem, pa so vedno majhni, rjavi in predvsem dlakavi kokosi. Vedno poslušam različne zgodbe o tem, ampak kaj je res res?
O kokosovih orehih se razpravlja v oddaji Keuringsdienst van Waarden o kokosovi vodi.
https://www.youtube.com/watch?v=YCU8zEVEckM
Kokosova voda iz embalaže se ne more primerjati z vodo iz svežega, pravkar nabranega kokosa.
Ko so začeli delati ta program, so poklicali tudi nas. Vendar ne pijemo kokosove vode.
Arjen
Napisano na mojem telefonu, prosim preberite schivvauts.
Velika večina kokosovih orehov, proizvedenih na Tajskem, je rjavih in gladkih. Večinoma rastejo južno od Chumphona na visokih drevesih, visokih do 25 metrov. S kokosi se trguje na kos, ker se jih tudi trga na kos.
Gladko rjavo lupino odstranimo. V notranjosti je dlakavi kokos, kot ga poznate iz NL supermarketa. Kokos ni oreh, ampak sadež. Zunanja lupina je (neužitno) meso, kar imenujemo "oreh" je jedro.
Ti kokosovi orehi se skoraj vedno uporabljajo za njihovo kašo, čeprav je voda dobra za pitje.
Tajci te kokose kupujejo za pripravo karijev. Vendar se večina pridelka porabi za proizvodnjo olja. Za izdelavo olja je možnih več različnih proizvodnih metod, ki jih tukaj ne bom obravnaval.
Zeleni kokos (pogosto nepravilno imenovan »mladi kokos«) raste približno nad Chumphonom. To je drugačna vrsta kokosa. Drevesa ostajajo nizka, največ okoli 5 metrov. S tega kokosa je praktično nemogoče odstraniti lupino. S temi kokosi se pogosto trguje na kup. To je zato, ker nabiralec z nožem preprosto odstrani cel cvet. Na tem cvetu je od 8 do 12 kokosovih orehov. Ti kokosovi orehi imajo malo mesa. Je užiten, vendar iz njega ne morete pridobiti olja. Meso je nekoliko podobno "želeju". Voda je zelo prijetna, lahko sladka, če imate dobro so tudi rahlo peneče. Skoraj vsak ulični prodajalec, ki prodaja te kokosove orehe, pred odpiranjem doda sladkorno vodo. Ne povedo. Pogosto dobimo turiste, ki pravijo, da ne marajo "pitnega kokosa". Če jim enega vzamemo z drevesa in ga odpremo pred njimi, je marsikomu všeč. Potem so tudi neohlajeni....
Obstaja približno 80 različnih vrst kokosa. To sta dva najbolj znana na Tajskem. Obstaja na primer tudi vrsta, kjer kokosovi orehi rastejo na dnu debla, na tleh.
Toda vrsta, ki jo je vredno omeniti, je oranžni kokos. Na Tajskem je redek, zato zelo drag. Ta kokos je tudi za pitje, voda pa je zelo okusna. Zelo dobro!
Upam, da je to odgovor na vaše vprašanje!
Lep pozdrav, Arjan
Tukaj je moj odziv na uporabo kokosovega olja:
Hej,
Zjutraj sem dal preveriti NIVO HOLESTEROLA.
Tisti vrtni palček iz Kasse Groen mi je ta teden rekel, da je kokosovo olje zelo škodljivo za vas
bi bil holesterol.
Nehote postane človek od takega sporočila nekoliko omahljiv in negotov.
Zato je bilo super, da so bile danes vrednosti izmerjene brezplačno.
Čakalna vrsta je bila precej dolga in potem slišiš vse tiste indijanske zgodbe.
Nekdo v vrsti je vprašal: kaj se zgodi, če so moje vrednosti veliko previsoke?
Nikoli/nikoli ne morem držati pokrova zaprtega in rekel sem, da bo takoj sprejeta!
Vsi so se smejali in rekla sem, naj jo takoj pomirim, da ne bo šlo tako hitro.
Dobila sem vbod v prst in po nekaj minutah sem dobila rezultate.
In kaj misliš:
ŠTIRI TOČKA TRI!!!
In to medtem, ko kokosovo olje uporabljam približno 3 leta.
Zato je bolje, da te programe Radar in Kassa Groen preskočite.
Kar je tam rečeno, sploh ni res.
http://www.npo.nl/kassa-groen/03-11-2014/VARA_101370506 S pet.gr. Martin
No, Martien, tako sem bila tudi jaz obveščena o kokosu in rumenjaku. Za mojo raven holesterola bi bilo vse kot v peklu.
Pri izbiri moje in tvoje hrane kljub tvoji meritvi (ker je to samo posnetek) TE ni dobra (razen zadovoljen). Poleg tega je raven holesterola odvisna od več stvari; vključno z gibanjem, šteje pa tudi dejstvo, da niti dva človeka nista enaka….