Guay Jub Nam Kon – Razložene jedi iz tajske kuhinje

Guay Jub Nam Kon (ก๋วยจั๊บน้ำข้น) se fonetično lahko izgovori kot "gǔai jáb nám k̂ĥxn" = zviti rezanci v juhi s 5 začimbami. To je okusna tajska jed za ljubitelje Juha z rezanci in tudi super za pripravo doma.

Ali radi stopite iz svoje cone udobja, ko gre za hrano? Ste nekdo, ki na vsakem novem potovanju odkriva lokalno kulinariko? Potem je čas, da spoznate Guay Jub Nam Kon, slasten recept slavnega Tajska kuhinja.

Izvor in zgodovina

Tajska kuhinja je znana po pikantnem, sladkem, kislem in umami okusu. Guay Jub Nam Kon ni izjema. Ime dobesedno pomeni "valjani riževi rezanci v juhi" in jed je priljubljena izbira na živahnih tajskih uličnih trgih. To je obrok, ki ga cenijo že generacije, pri čemer je vsaka družina k receptu dodala svojo edinstveno različico.

Sestavine in profil okusa

Guay Jub Nam Kon je krepka juha, ki je sestavljena iz kompleksne mešanice okusov in tekstur. Osnova so zviti riževi rezanci, ki plavajo v bogati, začinjeni juhi. Našli boste tudi svinjske narezke, hrustljavo ocvrt česen, svež koriander in hrustljave fižolove kalčke. Čili paprika, zvezdasti janež, cimet in sojina omaka poskrbijo za pikantno, sladko in slano ravnovesje, ki bo navdušilo vaše brbončice.

Recept za Guay Jub Nam Kon za 4 osebe

Ste okusili Guay Jub Nam Kon? super! Tukaj je preprost recept, ki vam omogoča, da to pristno tajsko jed pripravite doma. Kaj potrebujete:

• 200 gramov riževih rezancev
• 300 gramov puste svinjine, narezane na tanke rezine
• 4 trdo kuhana jajca
• 4 stroki česna, sesekljani
• Janež z 2 zvezdicami
• 1 cimetova palčka
• 2 žlici sojine omake
• 1 liter svinjske juhe
• Pest fižolovih kalčkov
• Svež koriander, za okras
• Čili paprika, po okusu

Način priprave:

1. Večjo ponev segrejte na zmernem ognju in prepražite česen, da postane zlato rjav in hrustljav. Česen odložite za pozneje.
2. V isti ponvi popečemo svinjino. Ko se meso zapeče, dodamo zvezdasti janež, cimetovo palčko in sojino omako. Pustimo vreti nekaj minut, da se okusi dobro prepojijo z mesom.
3. Zdaj dodajte svinjsko osnovo in zavrite. Na šibkem ognju pustimo vreti 20 minut.
4. Medtem skuhamo riževe rezance po navodilih na embalaži. Želite, da so al dente, saj se bodo še naprej kuhale v juhi.
5. V juho dodajte trdo kuhana jajca in pustite, da se nekaj časa segrejejo.
6. Zdaj je čas, da jed postrežemo. Rezance razdelite v štiri sklede in jih zalijte z juho, tako da vsak dobi porcijo svinjine in jajce.
7. Vsak krožnik zaključite s pestjo fižolovih kalčkov, ščepcem hrustljavega česna, ki ste ga pripravili prej, in nekaj vejicami svežega koriandra. Imate radi malo popestritve? Nato dodajte nekaj drobno sesekljane paprike.

In voilà, pravkar ste pripravili pristno tajsko jed kar v svoji kuhinji! Vzemite si trenutek in uživajte v harmoniji okusov in udobju tople juhe.

Uživajte v obroku!