Miang Pla Too (zelenjava, rezanci in ocvrta skuša)

Danes ribja jed: Miang Pla Too (zelenjava, rezanci in ocvrte skuše) เมี่ยง ปลา ทู »Miang Pla Too« je tradicionalna tajska jed, ki je čudovit primer tajske kuhinje v svoji preprostosti in bogatih okusih. Ime “Miang Pla Too” lahko prevedemo kot “zavitek iz skuše”, kar se nanaša na glavne sestavine in način serviranja.

Ta poslastica je sestavljena iz pečene ali ocvrte skuše, fermentiranih riževih rezancev s khanom jeen, listov zelene solate, zelišč in sklede posebne čilijeve omake. Miang pla je spektakularna tajska jed, ki jo morate jesti počasi in previdno: začnete s kosom zelene solate, ki jo napolnite z riževimi rezanci, zelišči in kosom ribe. Paket pomočite v čili omako, dajte v usta in doživite poseben okus! Paket lahko sestavite sami z drugimi sestavinami, kot so šalotka in praženi arašidi.

Okus Miang Pla Too je lahek, svež in pikanten. Okusna, lahko prebavljiva jed za poletje ali na vroč dan. Če se odpravljate na piknik, je Miang Pla Too dobra izbira. Seveda, če ne marate skuše, lahko uporabite druge vrste rib.

Za okus je pomembna predvsem omaka. Za to se uporabljajo česen, tajska paprika, koriander, ribja omaka, palmin sladkor in limetin sok.

Izvor in zgodovina

• Poreklo: Miang Pla Too najde svoje korenine v bogati kulinarični tradiciji Tajske. Njegov natančen izvor je težko izslediti, vendar jed odraža lokalno razpoložljivost sestavin in naklonjenost svežim, aromatičnim in pikantnim okusom.
• Kulturni pomen: Ta jed je več kot le hrana; je del družbene in kulturne strukture Tajske. Pogosto ga postrežejo na družinskih srečanjih ali družabnih dogodkih, kjer je deljenje Miang Pla Too način za krepitev vezi.

Podrobnosti

• Sestavine: Jedro Miang Pla Too je majhna, pečena ali ocvrta skuša (Pla Too). To postrežemo z različnimi prilogami, kot so svež ingver, šalotka, čili, česen, limeta in včasih koščki palmovega ali kokosovega sladkorja.
• Način serviranja: Edinstvena stvar te jedi je način serviranja. Sestavine običajno niso mešane, ampak ponujene ločeno, kar gostom omogoča, da ustvarijo svoj lasten "zavitek" z betelovimi ali listi zelene solate kot osnovo.

Profili okusov

• Kompleksnost okusov: Okus Miang Pla Too je harmonična mešanica sladkega, kislega, pikantnega in slanega. Svežina zelišč in ostrina čilija sta v čudovitem kontrastu z bogatim, mastnim okusom skuše.
• Tekstura: Poleg okusa je pomembna tudi tekstura. Hrustljavost sveže zelenjave se odlično poda k mehkobi rib.