Khao Yum (riževa solata) z receptom
Khao Yum je riževa jed z juga Tajske. Jed je začinjena s praženim kokosom, dišečimi zelišči in ribjo pasto. Posebnost te jedi je, da jo običajno postrežemo nemešano, z zelišči, zelenjavo in ribami, ki obdajajo riž. Je zdrav in lahko prebavljiv, zelo priporočljiv, če želite zaužiti malo kalorij.
Khao Yum, znan tudi kot Khao Yam, je barvita in aromatična riževa solata, ki izvira iz južne Tajske. Ta tradicionalna jed ima bogato zgodovino in je globoko zakoreninjena v kulinarični tradiciji regije. Khao Yum ni priljubljen samo na Tajskem, ampak tudi v sosednjih delih Malezije, kjer je znan kot Nasi Kerabu.
Izvor in zgodovina
Khao Yum izvira iz južnih predelov Tajske, območja, znanega po edinstvenih in raznolikih kulinaričnih vplivih, ki izvirajo iz tajske in malezijske kulture. Ta jed izvira iz časov, ko so v vsakdanji kuhinji v celoti uporabljali naravne vire in lokalne sestavine.
Z leti se je Khao Yum širil in razvijal, pri čemer je vsaka regija receptu dodala svojo različico in zasuk. Vendar pa je osnova jedi, kombinacija zelišč, zelenjave in riža, ostala večinoma nespremenjena.
Podrobnosti
Khao Yum odlikuje osupljiva barvitost in uporaba vrste svežih sestavin. Običajno je sestavljen iz kuhanega riža, postreženega z vrsto drobno sesekljane zelenjave in zelišč, kot so limonska trava, listi kafirske limete, fižol, mladi bambusovi poganjki, nariban kokos in včasih užitni cvetovi.
Posebnost Khao Yuma je dodatek 'Budu', fermentirane ribje omake, ki je značilna za južno tajsko kuhinjo. Ta omaka daje jedi globok umami okus. Nekatere sorte uporabljajo tudi posebno omako iz mletega praženega kokosa, palmovega sladkorja in tamarinda, ki zagotavlja sladek, kisel in slan profil okusa.
Profili okusov
Khao Yum je prava eksplozija okusa. Kombinacija svežih in pikantnih sestavin z bogatimi in kompleksnimi omakami daje harmonično celoto. Riž deluje kot platno, na katerem se združijo okusi sveže zelenjave, zelišč in pikantnih, sladko-kislih omak.
Okus Khao Yuma lahko opišemo kot uravnoteženo mešanico slanega, sladkega, kislega in grenkega, z Budu ali posebno kokosovo omako, ki doda edinstveno globino in kompleksnost. Pomembna je tudi tekstura, saj je hrustljavost zelenjave v kontrastu z mehkobo riža.
Khao Yum s svojimi živahnimi barvami in privlačno predstavitvijo ni le užitek za brbončice, ampak tudi za oči. Je popoln primer bogate in raznolike kulinarične kulture južne Tajske in ga morajo poskusiti ljubitelji tajske kuhinje, ki iščejo edinstveno in pristno kulinarično izkušnjo.
Ne pozabite naročiti jedi, ko ste na jugu.
Khao Yum (riževa solata) recept
Khao Yum je tajska riževa jed, postrežena z različnimi prelivi in omakami. Pogosto se uživa za kosilo ali večerjo in je priljubljena izbira za tiste, ki iščejo okusno in zdravo alternativo zahodni hitri hrani.
Sestavine:
- 1 skodelica jasminovega riža
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička kurkume
- 1 skodelica kokosovega mleka
- 1/2 skodelice vode
Različni prelivi po vaši izbiri, kot so kuhane kozice, mleto meso, tofu, kumare, koriander, limetin sok, arašidi, tajska ribja omaka in čili poper
Način priprave:
Riž skuhamo po navodilih na embalaži. V vodo za kuhanje dodajte sol in kurkumo, preden dodate riž.
Pustimo, da se riž ohladi in ga zmešamo s kokosovim mlekom in vodo. Dobro premešajte, dokler riž ne dobi enakomerne, vlažne konsistence.
Riž prestavimo na krožnik in dodamo prelive po želji. Postrezite z omakami po izbiri.
Neobvezno: Rižu lahko dodate tudi majhno količino kuhanega, olupljenega fižola, korenja ali druge zelenjave za dodaten okus in hranilno vrednost. Eksperimentirajte z različnimi prelivi in omakami, da jed prilagodite svojemu okusu. Uživajte v svojem Khao Yumu!
Uživajte v obroku!
Zavrnitev odgovornosti: obstaja veliko načinov za pripravo tajske hrane. Tudi sestavine se lahko razlikujejo, saj obstajajo različne različice. Tako lahko naletite na še kakšen recept za to jed, ki izgleda drugače. To je normalno, saj je lahko povezano tudi z lokalnimi vplivi ali preferencami kuharja.