Thai Mekhong viski je pravzaprav rum
Mekhong (Koy_Hipster / Shutterstock.com)
Mekhong (แม่ โขง) je tajska žgana pijača z dolgo zgodovino. Steklenica zlate barve se imenuje tudi "Duh Tajske". Mnogi Tajci ga imenujejo viski, v resnici pa je rum.
To žganje je narejeno iz 95 odstotkov sladkornega trsa/melase in pet odstotkov riža. Pijača se nato zmeša z avtohtonimi zelišči in začimbami, da dobi svojo aromo in okus. Mekhong torej ni viski, ampak rum. Viski je narejen iz žita, vode in kvasa, rum pa iz stranskih proizvodov sladkornega trsa (zlasti melase), ki nato s fermentacijo proizvaja alkohol.
Mekhong se destilira, zmeša in ustekleniči v destilarni Bangyikhan na obrobju Bangkoka. Pijača vsebuje 35 odstotkov alkohola in se pogosto uporablja v koktajlu, imenovanem "Thai Sabai".
Zgodovina in izvor Mekhong
Izvor 'Mekhonga' sega v čas, ko je bila proizvodnja žganih pijač še pod nadzorom države. Leta 1914 je bila predhodnica te pijače, ki je bila v lasti zasebne destilarne Sura Bangyikhan, predana tajski vladi, ki jo je nadzoroval oddelek za trošarine (del ministrstva za finance). Oddelek je nato ponudil koncesijo za zbiranje denarja za državno blagajno in najboljšemu ponudniku dal dovoljenje za proizvodnjo in distribucijo žgane pijače v določenem delu Siama.
Koncesijska pogodba je potekla leta 1927 v času vladavine kralja Prajadhipoka. Ministrstvo je nato odpovedalo koncesijo za destilacijo in distribucijo žganja. Nato je 1. aprila 1929 oddelek sam prevzel proizvodnjo žganja. Destilarna je bila posodobljena in je proizvedla novo mešano žganje pod številnimi blagovnimi znamkami, vključno z „Chiang-Chun“, ki je še danes naprodaj.
Kasneje je trošarinska uprava skuhala še eno mešanico z zdravilnimi zelišči. Zelišča in začimbe so fermentirali do želenega okusa, arome in stopnje alkohola. Rezultat je bila nova vrsta pijače, ki je bila dovolj okusna, da jo je bilo mogoče piti naravnost. Nadalje se je razvilo v "posebno mešano žganje", ki je bilo čistega ali mešanega odličnega okusa in se je lahko kosalo s tujimi znamkami.
Leta 1941 je "posebna mešanica žganja" dobila svoje trenutno ime: Mekhong.
Zadnja leta ni na voljo v večini barov v Pattayi. Samo Sangsom. Tudi Sangsom je dobrega okusa, osebno pa mi je bolj všeč Mekhong. Na srečo še vedno vem, kje najti bare v Pattayi, kjer prodajajo Mekhong. Izkusil pa sem tudi, da so Sangsom natočili v steklenico Mekhonga.
Nenavadno pri "rumu" Mekhong je, da je bil naprodaj pred približno 15 leti za približno 160 thb.
Nenadoma je popolnoma izginil s trga, nato pa je bil nekaj let kasneje naprodaj na letališču za precej višjo ceno.
Ugotovil sem, da je Mekong dober za pitje, in ja, Regency je okusnejši, po okusu primerljiv s konjakom, a precej dražji od Mekonga, čeprav bo zdaj razlika v ceni manjša.
Žal ga zaradi zdravstvenih razlogov tudi ne pijem več.
Z zanimanjem sem prebral čl. o viskiju Mekhong/Rom. preberite Mogoče nasvet, potem morate poskusiti Hundred Piper. Odlična pijača.
Lep pozdrav Jan Kramer
Na Tajskem sem vedno pil Regency, razredčen s kolo. Bilo mi je boljšega okusa kot Mekhong ali Sangsom.
Dober članek, manjka pa odgovor na vprašanje, zakaj je tajski viski pravzaprav rum.
Da bi izvedel razliko, sem našel to zanimivo povezavo:
https://nl.esperantotv.net/rum-whisky-een-vergelijking-en-wat-beter-om-te-nemen
Hvala za povezavo, Gringo, ampak kako čuden članek! Neskladno in v nekaterih točkah popolnoma napačno!
Le slabše destilate razredčimo z drugimi tekočinami.
Dober izdelek se pije čist.
Kje je utemeljitev, da je res rum?
Navedeno v članku. Viski je narejen iz žita, vode in kvasa. Rum je pripravljen iz stranskih proizvodov sladkornega trsa (zlasti melase) ali včasih iz svežega soka sladkornega trsa ali sirupa sladkornega trsa. Alkohol se proizvaja s fermentacijo.