Cha Mongkut (පිටි, පොල් කිරි සහ සීනි අතුරුපස)
මෙවර ප්‍රසිද්ධ අතුරුපසක්: චා මොංකුට් (จ่ามงกุฎ), එය සාම්ප්‍රදායික තායි අතුරුපස නවයෙන් එකක නමයි.
Khanom Tokyo (පැණිරස පේස්ට්‍රි ක්රීම් සහිත පෑන්කේක්)
අද අපි නැවත වරක් තායි නොවන නමක් සහිත සාමාන්‍ය වීදි කෑමක් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමු: Khanom Tokio. මෙම ස්නැක් පැණිරස හා රසවත් අනුවාදයක පවතී. එය පැණිරස පේස්ට්‍රි ක්‍රීම්වලින් පිරුණු තුනී පැතලි පෑන්කේක්. සමහරුන්ට ඌරු මස් හෝ සොසේජස් වැනි රසවත් පිරවුමක් තිබේ. මෙම කෙටි ආහාරයේ නම ජපන් සම්භවයක් යෝජනා කළත්, එය ඇත්ත වශයෙන්ම තායි සොයා ගැනීමකි.
Khua kling (මස් සමග වියළි කුළුබඩු සහිත ව්යංජන)
Khua kling (คั่วกลิ้ง) යනු තායිලන්තයේ දකුණේ කෑමකි: මස් සමග වියළි ව්‍යංජනයකි. වියළි කුළුබඩු සහිත ව්‍යංජනය අඹරන ලද හෝ කැට කපා ඇති මස් වලින් සාදා ඇත. බොහෝ විට නැවුම් හරිත phrik khi nu (තායි ගම්මිරිස්) සහ සිහින් ව කැඩුණු bai makrut (කෆීර් දෙහි කොළ) සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.
හොමොක් ප්ලා (කරපිංචා මාළු කස්ටඩ්)
මධ්‍යම තායිලන්තයේ මෙම විශේෂ ආහාරය "Homok pla" ලෙස හැඳින්වේ, මාළු, ඖෂධ පැළෑටි, පොල් කිරි සහ බිත්තර සහිත රසවත් පේට් හෝ සවුෆල්, කෙසෙල් කොළවල තැම්බූ සහ ඝන පොල් ක්රීම් වලින් ආවරණය කර ඇත. Homok (ho mok, ha mok pla or hor mok) තායි භාෂාවෙන්: ห่อหมก යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ කෙසෙල් කොළවල ව්යංජන තැම්බීමයි. ඝන පොල් ක්රීම් සහ ගැලන්ගල් සම්භාව්ය අමුද්රව්ය වේ.
Khao Yam (සහල් සලාද) තායිලන්තයේ දකුණේ සිට
Kao Yum, නොහොත් Khao Yum, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සැහැල්ලු ආහාර ප්‍රවණතාවය හේතුවෙන් මෑත වසරවලදී බැංකොක්හි ජනප්‍රිය වී ඇති දකුණු තායි ආහාරවල විශේෂත්වයකි! මෙම ආහාරය මැලේ නාසි කෙරබුට සමාන වන අතර ඇත්ත වශයෙන්ම බොහෝ දකුණු තායි කෑම වර්ග මැලේ මූලයන් ඇත.
Tam som-o nam pu (කකුළු සාරය සහිත පොමෙලෝ සලාද)
අද උතුරු තායිලන්තයෙන් විශේෂ වීදි ආහාර වේලක්: Tam som-o nam pu (ตำส้มโอน้ำปู). Tam Som-O හෝ Tam-Baa-O යනු උතුරු විලාසිතාවේ පොමෙලෝ සහ කුළුබඩු සහිත අමුද්රව්ය මිශ්‍රණයකි.
ජෝක් (රසවත් බත් කැඳ)
තායි ආහාරවල ඔබේ රස අංකුර ප්‍රබෝධමත් කරන විවිධ විදේශීය කෑම වර්ග තිබේ. මෙම විනෝදාස්වාදයන් සමහරක් කලාපවල සොයාගත හැකිය. අද ජනප්‍රිය උදෑසන ආහාරයක් (එය දවස පුරා අනුභව කළත්): Jok (โจ๊ก) හෘදයාංගම සහ රසවත් සහල් කැඳ, නමුත් ඔබට එය බත් සුප් ලෙසද හැඳින්විය හැකිය.
Gaeng Tai Pla, දකුණු තායිලන්තයේ කුළුබඩු සහිත මාළු ව්‍යංජනයකි
දක්ෂිණ තායි ආහාරවල වඩාත් සාමාන්‍ය ආහාරවලින් එකක් Gaeng tai pla (แกงไตปลา) ලෙස හැඳින්වේ. ව්‍යංජනයට ප්‍රබල සුවඳක් සහ රසයක් ලබා දෙන පැසුණු මාළු වලින් සාදන ලද ලුණු සහිත සෝස් වර්ගයක් වන Tai pla වලින් මෙම නම ව්‍යුත්පන්න වී ඇත. මෙම ව්‍යංජනය සාමාන්‍යයෙන් නැවුම් එළවළු සමඟ සේවය කරන අතර තැම්බූ බත් සමඟ අනුභව කරනු ලැබේ.
Gaeng Kee Lek (කැෂියා කොළ කරි)
තායිලන්තය කොළ, රතු සහ කහ ඇතුළු වර්ණවත් ව්යංජන සඳහා ප්‍රසිද්ධය. එපමණක් නොවේ, ඉසාන් කලාපයේ ඉතා ජනප්‍රිය විශේෂ ව්‍යංජනයක් වන්නේ කැසෝඩ් ගසේ (කැෂියා, කැෂියා සියාමියා හෝ සියම් සෙන්නා) කොළ වලින් සාදන ලද 'ගෑං කී ලෙක්' ය.
Yen Ta Fo (රෝස සුප් හොද්ද තුළ නූඩ්ල්ස්)
අද කලාපීය තායි ආහාරවලින් සාමාන්‍ය කෑමක් නොවේ. සමහර විට නොදන්නා නමුත් නිසැකවම ආදරය නොකළ යෙන් ටා ෆෝ (රෝස සුප් හොද්දෙහි නූඩ්ල්ස්) เย็นตาโฟ.
මු පිං (පොල්ලක අච්චාරු දැමූ සහ ග්රිල් කරන ලද ඌරු මස්)
තායි ආහාරවල ඔබේ රස අංකුර ප්‍රබෝධමත් කරන විවිධ විදේශීය කෑම වර්ග තිබේ. මෙම විනෝදාස්වාදයන් සමහරක් කලාපවල සොයාගත හැකිය. අද ඊසාන් වෙතින් තවත් වීදි කෑමක්: මු පිං හෝ මූ පිං (หมู ปิ้ง).
චා ඕම් කායි (තායි ෂිටිම් ඔම්ලට්)
චා ඕම් කායි (තායි ෂිටිම් ඔම්ලට්) ชะอมไข่ කෑමක් චා ඕම් කායි විශේෂයෙන් බිත්තර ලෝලීන් සඳහා වේ. ෂිටිම් ගස් පැළ සහ බිත්තර මෙම විශේෂ ඔම්ලට් වල ප්‍රධාන අමුද්රව්ය වේ. ෂිටිම් ආහාරයට ගත හැකි බවට පත් කිරීම සඳහා මුලින්ම හොඳින් පිස ගත යුතුය. එවිට දැඩි සල්ෆර් ගන්ධය අතුරුදහන් වේ.
Nam Phrik Kapi (එළවළු සමග ඉස්සන් පේස්ට් චිලි සෝස්)
Nam phrik (චිලී සෝස්) සාම්ප්‍රදායික තායි ආහාරවල වැදගත් කොටසකි. මෙම ගෙදර හැදූ මිරිස් සෝස් වර්ග සිය ගණනක් ඇත, සෑම කලාපයකටම තමන්ගේම විශේෂත්වයක් ඇත.
Kaeng pa (කැලෑ කරිය) තායිලන්තයේ උතුරෙන්
Kaeng pa (තායි: แกงป่า) වනාන්තර ව්යංජන හෝ කැලෑ ව්යංජන ලෙසද හඳුන්වනු ලබන අතර එය තායිලන්තයේ උතුරේ සාමාන්‍ය ආහාරයකි. ඇතැමුන් එම ආහාරය හඳුන්වන්නේ ‘චියැං මායි කැලෑ කරිය’ යනුවෙනි.
ලා ටියැං (ඉස්සන්, මස් සහ රටකජු සමග කෙටි කෑමක්)
La Tiang (ล่าเตียง) යනු වයස්ගත සහ ප්‍රසිද්ධ රාජකීය ආහාරයකි. එය පසුව දෙවන රාම රජු බවට පත් වූ ඔටුන්න හිමි කුමරු විසින් I රාම රජුගේ පාලන සමයේදී ලියන ලද Kap He Chom Khrueang Khao Wan කාව්‍යයෙන් දනියි. ස්නැක් එක සමන්විත වන්නේ සිහින්, දැලක් වැනි ඔම්ලට් දවටනයක හතරැස් හැඩයකින් එකට ඔතා කැඩුණු ඉස්සන්, ඌරු මස් සහ රටකජු පිරවීමකිනි.
Pad Woon Sen (බිත්තර සමග කලවම් කළ වීදුරු නූඩ්ල්ස්)
Pad Won Sen යනු බිත්තර සහ වීදුරු නූඩ්ල්ස් සහිත රසවත් ආහාරයකි. Pad Woon Sen (ผัดวุ้นเส้น) යනු Pad Thai ලෙස ප්‍රසිද්ධ නැත, නමුත් නිසැකවම රසවත් හා ඇතැමුන්ට අනුව, ඊටත් වඩා රසවත් ය.
Youtiao හෝ Pa thong ko (ෆ්රයිඩ් පිටි ගුලිය) වට්ටෝරුව සමඟ
තායි ආහාරවල ඔබේ රස අංකුර ප්‍රබෝධමත් කරන විවිධ විදේශීය කෑම වර්ග තිබේ. මෙම විනෝදාස්වාදයන් සමහරක් කලාපවල සොයාගත හැකිය. අද චීනයේ සම්භවය සහිත උදෑසන ආහාරය: Youtiao, නමුත් තායිලන්තයේ Pathongko (ปาท่องโก๋), චීන ඩෝනට් ලෙස හැඳින්වේ.