ඉසාන්හි නිවසක් තැනීමට කොපමණ මුදලක් වැය වේද?
මම 8 දී විවාහ වූ මගේ බිරිඳ සමඟ වසර 2022 ක් ඉසාන්හි ජීවත් වෙමි. අපි මසකට බාට් 8 ක නිවසක් කුලියට ගෙන ඇත. අපට අවශ්‍ය වන්නේ ඉඩමක් මිලදී ගෙන ඉදිකිරීම් ආරම්භ කිරීමටයි, එහි අරමුණ වන්නේ ද්‍රව්‍ය රාශියක් අප විසින්ම මිලදී ගැනීමයි. අපි අත තියන්න එන දේ විතරයි.
Isaanse Suea rong hai (කොටි කෑගැසීම) ග්රිල් කළ හරක් මස්
මෙවර ඉසාන් වෙතින් විශේෂ කෑමක්: Suea rong hai (කොලි ගසන කොටියා), තායි භාෂාවෙන්: เสือ ร้องไห้ නම පිළිබඳ සුන්දර පුරාවෘත්තයක් සහිත ප්‍රණීත ආහාරයකි. Suea rong hai යනු ඊසානදිග තායිලන්තයේ (ඉසාන්) ජනප්‍රිය ආහාරයකි. එය ග්රිල් කරන ලද හරක් මස් (බ්‍රිස්කට්), කුළුබඩු සමඟ පදම් කර ඇලෙන සුළු සහල් සහ වෙනත් කෑම වර්ග සමඟ සේවය කරයි. නම පදනම් වී ඇත්තේ ප්‍රාදේශීය මිථ්‍යාවක් වන “හූලන කොටියා” මත ය.
බුරිරාම් හි සානුවන් නොක් වෙත උණුසුම් සාදරයෙන් පිළිගනිමු
හුවායි රැට් දිස්ත්‍රික්කයේ බුරිරාම් නගරයේ මධ්‍යයේ සිට කිලෝමීටර් 12 ක් දුරින් පිහිටා ඇත්තේ සානුවන් නොක් නම් නිහඬ ගම්මානයයි. එහි වැසියන් 150 ක් පමණක් සිටින නමුත් සති අන්තයක් එහි ගත කිරීමටත්, සේද පණුවන් ඇති කිරීම) සහ සේද රෙදි විවීම ගැන ඉගෙන ගැනීමටත් ප්‍රසිද්ධය.
තායි මිථ්‍යා සර්පයන්: නාගස්
ඔබ සෑම විටම පාහේ තායි පන්සල් සහ අධ්‍යාත්මික ස්ථානවල ඔවුන්ව දකිනවා: නාග. නාග යන වචනය සංස්කෘත සහ පාලි භාෂාවෙන් භාවිතා කරනුයේ මහා සර්පයාගේ (හෝ මකරා), සාමාන්‍යයෙන් කිං නාගයාගේ ස්වරූපයෙන් දෙවියෙකු දැක්වීමට ය.
'එය කවදාවත් සිදු නොවූවාක් මෙන්', විත්තයාකෝන් චියංකුල්ගේ කෙටි කතාව
මෙම කතාව පසුගිය ශතවර්ෂයේ හැටේ දශකයේ අග භාගයේ සහ සමහර විට අදට පවා අදාළ වන නගරය සහ ගම්බද අතර සම්බන්ධය ගැන ය. පරමාදර්ශී ශිෂ්‍ය 'ස්වේච්ඡා' පිරිසක් ඉසාන්හි ගමකට 'සංවර්ධනය' ගෙන ඒමට පිටත් වෙති. සිදුවූ දේ සහ එය අවසන් වූ ආකාරය ගමේ තරුණියක් පවසයි. කෙතරම් අලංකාර පරමාදර්ශ සෑම විටම දියුණුවක් ගෙන එන්නේ නැත.
Mukdahan, Mekong ගඟේ මුතු
Mukdahan යනු තායිලන්තයේ ඊසාන දෙසින් පිහිටි පළාතක් වන අතර එය ඉසාන් ලෙස හැඳින්වේ. එය වෙනත් තායි පළාත් ගණනාවකට මායිම් වන අතර එය අසල්වැසි ලාඕසයෙන් නැගෙනහිරට මීකොං ගඟෙන් වෙන් කරනු ලැබේ. එකම නමේ අගනුවර ද ගඟේ පිහිටා ඇත.
Yam Naem Khao Thot (ෆ්‍රයිඩ් රයිස් බෝල සලාද)
තායි ආහාරවල ඔබේ රස අංකුර ප්‍රබෝධමත් කරන විවිධ විදේශීය කෑම වර්ග තිබේ. මෙම විනෝදාස්වාදයන් සමහරක් කලාපවල සොයාගත හැකිය. අද ඉසාන් ආහාර වලින් කෑමක්, මුලින් ලාඕසයෙන්: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) හෝ Naem Khluk (แหนม คลุก). ලාඕසයේ දී කෑම හඳුන්වන්නේ: Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ).
ලන්දේසි තානාපති කාර්යාලය Khon Kaen හි පහත ක්‍රියාකාරකම් සංවිධානය කරයි බදාදා 3 සහ අප්රේල් 4 බ්‍රහස්පතින්දා.
ඉසාන්හි රොකට් උත්සවය
තායි ජාතිකයන් ලන්දේසීන්ට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවූවත්, නෙදර්ලන්තයේදී ඔබට පහසුවෙන් අත්විඳිය නොහැකි දෙයක් තායිලන්තයේදී ඔබ අත්විඳියි. අද: රොකට් උත්සවය
'ඉසාන්හි දුෂ්කර දින'
තායි කඩුල්ලක සෙවන සහිත ක්ෂේම භූමියේ නිහඬ මොහොතක් අනපේක්ෂිත ලෙස උණුසුම, හාස්‍යය සහ ගෘහස්ථ රාජකාරිවලින් පිරුණු වික්‍රමාන්විතයක් බවට පරිවර්තනය විය හැකිය. සැලසුම් නොකළ වෙළඳපොළට යන ගමනකින් සන්සුන් නින්ද කැළඹෙන විට, තායිලන්තයේ උණුසුම සමඟ එහි ප්‍රබෝධමත් බව සමඟ තරඟ කරන කතාවක් දිග හැරේ. අකමැත්ත සහ කුතුහලය මුසුව, සාප්පු සවාරි යන සරල ඉලක්කයෙන් ඔබ්බට විහිදෙන ගමනක් ආරම්භ වේ; එය දෛනික ජීවිතය, සංස්කෘතිය සහ දේශීය සිරිත් විරිත් සහ පවුල් අපේක්ෂාවන් සමඟ නොවැළැක්විය හැකි ගැටුම් හරහා සොයාගැනීමේ ගමනක් බවට පත්වේ. අකමැත්තෙන් කරන කටයුත්තක් ලෙස ආරම්භ වන දේ, සුවපහසු කලාපයෙන් පිටත සෑම පියවරක්ම අමතක නොවන අවස්ථා සහ අධ්‍යාපනික තීක්ෂ්ණ බුද්ධිය කරා ගෙන යන අත්දැකීම්වල පොහොසත් පටි පෙළක් බවට පත්වේ.
'ඉසාන්ගෙන් එවැනි ගොවියෙකුගෙන් ෆාරංගක් සොයන්නේ කුමක්ද?'
තායිලන්තය යනු සමාජ ධුරාවලිය සහ පංතිය දෛනික ජීවිතයට සහ සමාජ අන්තර්ක්‍රියා කෙරෙහි සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති රටකි. මෙම පන්ති සමාජය තුළ, පුද්ගලයන් එකම සමාජ පන්තියේ විවාහ සහකරුවෙකු තෝරා ගැනීමට අපේක්ෂා කරයි. එබැවින් බොහෝ තායි ජාතිකයින් ඊසාන් කලාපයේ තායි කාන්තාවන් සහ බටහිර පිරිමින් අතර සබඳතා ගැන පුදුමයට පත් වේ.
Gaeng Kee Lek (කැෂියා කොළ කරි)
තායිලන්තය කොළ, රතු සහ කහ ඇතුළු වර්ණවත් ව්‍යංජන සඳහා ප්‍රසිද්ධය. එපමණක් නොවේ, ඉසාන් කලාපයේ ඉතා ජනප්‍රිය විශේෂ ව්‍යංජනයක් වන්නේ කැසෝඩ් ගසේ (කැෂියා, කැෂියා සියාමියා හෝ සියම් සෙන්නා) කොළ වලින් සාදන ලද 'ගෑං කී ලෙක්' ය.
Som Tam පිළිබඳ රසවත් කරුණු කිහිපයක්
සෝම් ටැම්, තායි සලාදයකට වඩා, පොහොසත් ඉතිහාසයක් සහ සැඟවුණු රහස් දරයි. ලාඕසයෙන් ආරම්භ වූ සහ තායිලන්තයේ ආදරය කරන ලද මෙම ආහාරය සංස්කෘතික හුවමාරුව, දේශීය අනුවර්තනයන් සහ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ පිළිබඳ කථාන්දර හෙළි කරයි. නොදන්නා ප්‍රභේදවල සිට එහි විද්‍යාත්මක ප්‍රතිලාභ දක්වා, සෝම් ටැම් යනු ගවේෂණය කිරීමට බලා සිටින සූපශාස්ත්‍ර ගමනකි.
එතකොට නිකන් ඉසාන්ව එපා වෙනවා
2009 නොවැම්බරයේදී, මගේ අමතක නොවන ගමන ආරම්භ වූයේ තායිලන්තයේ ඉසාන් ප්‍රදේශයේ ගැඹුරින් වන අතර, අලුතින් විවාහ වූ ලෙක්, දේශීය සම්ප්‍රදායන්, අනපේක්ෂිත අවමංගල්‍ය උත්සවයක් සහ අතිමහත් උත්සවයකට මුහුණ දුන්නේය. සංස්කෘතියෙන් සහ පෞද්ගලික අභියෝගවලින් පොහොසත් මෙම අත්දැකීම්, ආගන්තුක සත්කාරය සහ සමාජ තත්ත්වය අත්වැල් බැඳගත් ලෝකයක් පිළිබඳ ගැඹුරු අවබෝධයක් මට ලබා දුන්නේය.
Phat mi Khorat (කලවම් කළ බත් නූඩ්ල්ස් කෑමක්)
Phat Mi Khorat, Nakhon Ratchasima හි ජනප්‍රිය ආහාරයකි, විශේෂ සෝස් සමඟ කලවම් කළ නූඩ්ල්ස්, Som Tam සමඟ රසවත්.
මෙම කුළුබඩු සහිත කැට්ෆිෂ් සලාදය ඊසාන් වෙතින් පැමිණෙන අතර උදාහරණයක් ලෙස බැංකොක් හෝ පතායා හි වීදි කඩවල ද සොයාගත හැකිය. එය සාපේක්ෂව සරල ආහාරයක් වන නමුත් නිසැකවම අඩු රසවත් නොවේ. කැට්ෆිෂ් මුලින්ම ග්රිල් කර හෝ දුම් දමනවා. එවිට මාළු රතු ළූණු, බැදපු බත්, ගැලන්ගල්, දෙහි යුෂ, මාළු සෝස්, වියළි මිරිස් සහ මින්ට් සමඟ මිශ්ර වේ.
මෙම ජනප්‍රිය ඉසාන් කෑමක් ග්රිල් කරන ලද ඌරු මස්වලින් පෙති කපන ලද සහ සහල්, ළූණු සහ මිරිස් සමඟ සේවය කරයි. රසය විශේෂ ඇඳුමකින් පිරිපහදු කර ඇත. Nam Tok Moo (වචන පරිවර්තනය: දිය ඇල්ල ඌරු මස්) ලාඕසියානු ආහාරවල ද දක්නට ලැබේ.