Что произошло на прошлой неделе в оживленном кафе Bon Café в Бангкоке, которое привлекло немало внимания в социальных сетях? Кто-то пошел в магазин выпить кофе с тремя друзьями, и после ухода ему выставили счет не только за четыре чашки кофе, но и за два полных часа, проведенных за столом. Четыре чашки кофе стоили 240 бат, а занятость стола — 1000 бат в час.
После протеста с менеджером купюра в 2000 бат была удалена, но «пострадавший» все равно счел необходимым опубликовать купюру в 2.240 бат на Facebook, разумеется, с комментарием, что он считает ее нелепой. Совет по защите прав потребителей Таиланда вмешался и попросил у Bon Café объяснений. Он защищал дополнительные расходы, говоря, что занятие стола в течение длительного времени - для встреч или чего-то еще - с небольшим потреблением приводит к увеличению оборота бизнеса, потому что другие потенциальные клиенты не приходят, когда столы заняты. Управление по защите прав потребителей согласилось с Bon Café, тем более что на каждом столике в кофейне было размещено объявление о возможном дополнительном налоге.
Я полностью поддерживаю решение Департамента защиты прав потребителей. Такая кофейня, оснащенная кондиционером, конечно же, является идеальным местом для (долгой) встречи. Менеджер заинтересован в обороте и я считаю логичным и понятным, что в некоторых случаях за занятие стола взимаются дополнительные деньги. То же самое относится и к открытым террасам: посидите на улице под зонтиком с вентилятором, чтобы почувствовать прохладный ветерок, а затем несколько часов наблюдайте за проходящей публикой. Я думаю, что должно пройти определенное количество времени на употребление, прежде чем вы будете обязаны заказать напиток или уйти.
Подобные «эксцессы» имеют место и в Нидерландах. Хорошая погода, возьмите террасу в городе или на пляже и задержитесь там на несколько часов, наслаждаясь спа-процедурами или чашечкой кофе. Думаю, через некоторое время зайдут и официанты, чтобы подсказать: заказывайте или уходите!
Мне интересно ваше мнение и опыт решения этой «проблемы». Наши бельгийские друзья, конечно, тоже могут ответить, но я думаю, что это типичная голландская бережливость (читай: скупость!).
На первый взгляд «налог на проживание» был сильно преувеличен, а еще был паттайский «еще один?» можно применить..., но при дальнейшем расчете... как, черт возьми, вы это делаете, 1 чашка кофе более 2 часов? Пьете осторожно... просто вдыхая аромат каждые Х минут? …. или....положить термос куда-нибудь в хозяйственную сумку.....(подмигивает..!)
На первый взгляд звучит смешно, но при ближайшем рассмотрении это не так. На самом деле неплохая идея, более низкая цена на напитки и потом отдельная сумма за столик в час. Но, пожалуйста, четко укажите это на карте. Тогда тому, кто приходит на прием, не придется чувствовать себя вынужденным выпивать каждые пятнадцать минут, и оператор также получает компенсацию.
Возможно, это звучит смешно, но, как можно прочитать, об этом упоминалось на столе. Так что, если вас проинформировали заранее, это нормально, что взимается плата.
Конечно есть масса других кофеен и кафе!!
Для предпринимателя в сфере общественного питания это нормально, что необходима текучесть кадров.
Я живу в Хуахине уже много лет и знаю многие такие случаи.
заказать бутылку воды и занять диван на несколько часов,
пользоваться бесплатным Интернетом и смотреть телевизор.
Я согласен с предпринимателями, что они будут брать за это деньги.
Уильям, Хуа Хин
У нас в вагонах-ресторанах раньше было ограничение на потребление в 20 минут. становится все более распространенной практикой во всем мире (начиная с Японии) взимать плату за использование пространства/присутствия и взимать плату за потребление по себестоимости.
То же самое происходит во многих магазинах гамбургеров, таких как Макдональдс, где целые группы студентов часами сидят, чтобы сделать домашнее задание. С не слишком большим количеством напитков. В некоторых местах на стене висит объявление о том, что максимальная продолжительность пребывания — 1 час. Но это, конечно, сложно «принудить», особенно потому, что тайцы хотят избежать конфронтации.
Я считаю, что подход Bon Cafe хорош, если он очень четко обозначен на столах. Такой бизнес с кондиционером, бесплатными процентами, конечно, не сможет выжить на ветру.
Но в конечном итоге многое будет зависеть от «порядочности» клиентуры, которая не будет ею злоупотреблять. А этого в Таиланде иногда не хватает...
Более того, в большинстве таких кофеен к тому же есть бесплатный WI-FI. Обычно это люди, которые даже имеют с собой ноутбук и там ведут переписку и т. д.
Вы скорее потеряете таких клиентов, чем разбогатеете.
Лично я считаю, что 30 минут — это абсолютный максимум на чашку кофе. Вы либо заказываете что-то другое, либо уходите из магазина.
Я, кстати, думал, что Старбакс тоже занимается этим уже очень давно.
Дорогой,
Дополнительная плата — это более чем нормально. Это происходит повсюду во Франции, а также во многих туристических и оживленных местах. Я недавно был в Брюсселе и на бельгийском побережье и там как и во Франции взимается 3 тарифа. Самая дешевая цена в баре, средняя цена за столом и самая дорогая цена на террасе. (вдвое больше, чем в баре). Все чаще встречается мнение, что употребление 1 напитка дает право пользоваться столом максимум полчаса. Лично я считаю, что это хорошая система, поскольку сфера общественного питания должна реализовать свой оборот в относительно короткие сроки. А если вам захочется поглазеть на прохожих, сядьте на скамейку и у вас будет все время на свете, чтобы любоваться прохожими. И это бесплатно. То же самое относится и к некоторым дамам, которые заходят в магазин одежды, занимают продавщицу и в итоге ничего не покупают.
Во Франции уже много лет применяются три ставки! Это никого не беспокоит.
Операторы заведений общепита хотят получить прибыль, они вложили средства, и порой даже не маленькие! Вот почему я думаю, что это нормально, когда люди берут «деньги за стол или стул», чтобы расслабиться в прохладной комнате, не потребляя слишком много. Ведь им еще и за электричество придется платить.
Мы еще раз вынуждены прийти к выводу, что люди «злоупотребляют» социальными сетями, чтобы донести свою точку зрения. А еще потому, что люди публикуют только половину правды.
Я согласен с владельцами общепита и большинством писателей.
Никому не нужны эти цифры, за копейки на ринге, а потом возмущаешься в Фейсбуке.
Отель/квартиру тоже уже выдоили, полотенце уже лежало на шезлонге, а обед за завтраком исчез в сумке.Так занозы переживают зиму.
Для любого порядочного туриста, для меня эти цифры - самая большая неприятность за весь отпуск.
На самом деле, каждый гость должен подумать, что ненормально так долго занимать стол, например, с едой. А для тех людей, которые не умеют думать, оно должно быть понятно читаемым. Если вы предприниматель и имеете дело с клиентами, которые не умеют думать и читать, я думаю, что это нормально, если вы используете другие средства.
Я считаю это вполне нормальным: люди, которых я называю спекулянтами, ведут бизнес, чтобы зарабатывать деньги.
Съездите во Вьетнам, там вы увидите Starbucks и национальную (Starbucks) кофейню Highlands, полную кофе почти везде, в основном вьетнамского. Учитывая цены на чашку кофе, эквивалентные Starbucks, я также задался вопросом, вдруг эти вьетнамцы зарабатывают так много денег .но все хотят сидеть за столом, желательно в кресле, чтобы их видели в этих кофейнях.При ближайшем рассмотрении вы видите, что большинство вьетнамцев пьют ледяной кофе, вы можете легко пить его в течение часа или больше, это не так. Я не замерзну!
Но вы также видите, что столы на четверых заняты 4, во многих случаях только один пьет платный напиток, остальные пьют бесплатный чай. Теперь Хайлендс думает, что нашли решение, и их торты, которые раньше стоили 1 45.000 донгов, теперь только стоят 29000 1 донгов, но вы едва получаете треть первоначального размера. Многие вьетнамцы приносят свои ноутбуки и сидят там часами, выпивая всего один напиток, занимая самые красивые места, где они могут свободно ставить тарелки на стол.
Если вы предлагаете Интернет, вы получаете такие излишества. Я считаю, что Вам как оператору нецелесообразно переманивать клиентов таким образом. Сначала вам нужно узнать, переполнено ли место. Для сферы общественного питания плюсом является наличие нескольких занятых столиков. Если место заполнено, официант дружелюбно справится с такими ситуациями. Мудрый трейдер ВСЕГДА ставит клиента правильно. Вы не сможете ВЫИГРАТЬ, накатывая клиента.
Нет, это не нормально, что вам приходится платить, если вы занимаете столик. Департамент защиты прав потребителей, видимо, тоже так думает, поскольку тот факт, что это было четко указано на каждом столе, имеет большое значение для окончательного решения.
Также ненормально, если вы выпиваете один напиток каждые два часа.
В таком случае вполне нормально настаивать на нескольких приказах или просить покинуть здание.
Просто платить за стол – это ненормально, но и настолько понятно, что разрешено, если это четко указано.
Я считаю, что в магазине или на столах должна быть табличка, если столом нельзя пользоваться в течение часа и более, прежде чем пить кофе. И тогда не переходите к другому столу и продолжайте болтать там.
Мне кажется очень трудоемким, если бы обслуживающий персонал должен был отслеживать ограничения по времени для каждого стола/группы/потребления, и возникло бы несколько бесконечных дискуссий, то, что одному человеку кажется полчаса, другому едва ли 20 минут.
У меня самого был ресторан в Нидерландах, без Wi-Fi, но эй, были и экономные пользователи, но в целом всё было не так уж и плохо (в Нидерландах). Здесь, где я сейчас живу на Филиппинах, я иногда вижу такое же злоупотребление/поведение за столом, но здесь об этом никогда ничего не говорят. Иногда есть люди, которые просто сидят внутри, делают минимальный заказ, действительно минимальный, а также приносят свой рис и едят его там. Я бы не знал, что бы я делал, если бы у меня была здесь закусочная. На самом деле никогда особо об этом не думал.
Контроль времени легко осуществить с помощью кассового аппарата. Я иногда хожу в японский ресторан, где за фиксированную сумму можно съесть столько, сколько захочешь, из блюд, которые проходят мимо твоего стола на конвейере.
Как только вы сядете, на ваш стол поместится квитанция с указанием времени прибытия и времени (я думал, через полтора часа), когда вы должны уйти.
Я думаю, что дружеский запрос, хотите ли вы что-то заказать или уйти куда-нибудь, будет лучшим решением. Если это место, где принято сидеть очень долго и тратить очень мало, то как оператор я бы повесил табличку о том, что максимальное пребывание за одно потребление составляет (например) полчаса. Четко указанный штраф за слишком долгое сидение был бы моим вторым вариантом, хотя бы для того, чтобы избежать дискуссий о том, как долго кто-то сидит и насколько высоким должен быть штраф. Конечно, само собой разумеется, что менеджер имеет преимущество, если только несколько столов остаются занятыми в течение длительного времени, тогда со стороны кажется, что обслуживание клиентов хорошее, и люди с большей вероятностью войдут в бизнес, где есть уже несколько человек, чем тот, который почти безлюден.
Возможно, часы — это идея, но мне она кажется очень не тайской. Я также знаю людей, которые ходят во всевозможные гоу-гоу-бары, даже не платя за барные штрафы. Как взять все это под контроль? Просто регулируйте все. Не более двух часов в торговом центре с кондиционером. Парк Люмфини в порядке, но через два часа он снова выйдет, и любой, у кого нет визового штампа в паспорте через два часа, должен вернуться на следующий день, потому что он достаточно долго пользовался иммиграционными услугами. Тайские дамы уже впереди по ценам в зависимости от продолжительности, хотя не совсем понятно, насколько продолжительным является именно короткий срок.
Решение на самом деле простое. Просто измените название на краткосрочную кофейню Bon cafe.
2000 бат? Это почти 54 евро за два часа сидения за столом? Это просто мошенничество и не имеет ничего общего с упущенными продажами!
Это не имеет ничего общего с мошенничеством. Вы можете предотвратить пункт 1, вовремя сделав новый заказ, и пункт 2: если к этому столику приходят 3 или 4 человека за кофе или чем-то еще, это легко может меняться каждые полчаса, а значит, менеджер уже может потратить много времени. время окончания приближается к этой сумме. Пункт 3: низкие «штрафы» не стимулируют людей.
Это также напоминает мне о том, как я впервые приехал в Лондон (1967 год!!). В баре Wimpy (сейчас такое заведение называется MacDonalds) на площади Пикадилли. В значительной степени горячая точка в Лондоне.
Мы заказали Wimpy, и через 2 минуты нас любезно попросили съесть его на улице, потому что, оставаясь внутри, мы не позволяли новым клиентам прийти и что-то заказать. и, надо признать, там было крайне оживленно. Уже тогда, тогда. (для ветеранов среди нас: Попай со своим другом Вимпи…? 😉) Кто-нибудь знает, сколько стоит арендная плата за такую недвижимость в одном из самых дорогих мест на планете?…
2000 бат, может, и многовато, но меня всегда раздражает, когда там студенты.
Которые сидят и делают свой дом мягким, а потом еще и кладут свои сумки на стулья рядом с ним.
Владелец хочет зарабатывать на жизнь и это правильно.
Может быть?? Нет…. Это большие деньги, в том числе в Нидерландах и особенно в Таиланде! И это для обычной кофейни... реально безумие!
Я бы предпочел выбрать минимальную сумму и максимальное время.
Если вы рассматриваете запрошенную «компенсацию» за сидение за столом как компенсацию за упущенную выгоду – а так оно и есть – то 1000 бат в час – это очень много. Не могу себе представить, что такую сумму можно заработать за стол, подавая чашки кофе по 60 бат каждая…………
Не соглашаться брать деньги за столик смешно, они также могут спросить, хотите ли вы что-нибудь выпить, и тогда вы почувствуете, что вас просят пойти. Потому что как мне к этому подойти? Я сама всегда пью колу, но мой муж любит выпить пива или кофе, а потом любит посидеть где-нибудь какое-то время (ладно, ненадолго), но я не собираюсь пить колу каждый раз потому что для меня это слишком. Должен ли я с этого момента ждать снаружи?
Так что да, иногда я занимаю место, ничего не заказывая, и это досадно.
Дорогой Джерун.
Я не думаю, что речь идет о сумме.
Дискуссия идет о поведении этих людей.
Если нормально занимать 2 стула с 4 чашками кофе в течение 4 часов, предприниматель общественного питания упускает значительный оборот и клиентов.
Ла,
В сфере общественного питания каждое место должно приносить прибыль. Сидеть там 2 часа и почти ничего не есть конечно не возможно. Гр Роб
Сумма здесь, конечно, абсурдно высока. Тем не менее, мне очень нравится идея брать деньги за то, чтобы оставаться за столом. Разве не было бы здорово, если бы помимо стоимости потребления вы платили еще и за минуту использования места. Этого можно достичь с помощью современной кассовой системы, которая автоматически рассчитывает эти затраты.
Раньше определенный напиток стоил 50 бат, теперь за него могут взимать 40 бат.
Кроме того, еще 1 бат/мин за место в баре, 2 бат/мин за обычное место (на человека) за столом и 3 бат/мин за более роскошный стол. А возможно еще и семейная скидка, чтобы дети могли сидеть за столом бесплатно.
Мне кажется, что это более справедливая система, которая вполне осуществима при наличии необходимых технологий.
Прежде всего: «штраф» платить потребителю не пришлось, он был отменен! Но у меня все равно была неприятная необходимость опубликовать это... Мы отмахиваемся от этого как от "покупателей цветочных горшков, спекулянтов и т. д." Просто «не принято» часами держать террасу или тетели занятыми, пока вы пьете! Давно пора что-то с этим сделать. Действительно, можно сказать: «Хочешь что-нибудь заказать или хочешь счет и уйти?» Но именно здесь языковая проблема играет роль. На мой взгляд, Бон Кафе поступило правильно.
Я знаю пример, когда 12 корейцев заняли террасу и заказали 3 (!) апельсиновых сока! Будучи предпринимателем в сфере общественного питания, я бы их давно выбросил. В Нидерландах тоже такое бывает: если не прикажешь, придется покинуть террасу, это нормально! Поэтому я не понимаю, почему это становится такой большой темой.
Любой порядочный человек никогда бы этого не сделал. А тех, у кого нет порядочности, надо быстро выгонять!
Я читал, что кофе стоил 60 бат за чашку. Видимо предприниматель общественного питания посчитал, что надо было выпить 2240:60 = 37 чашек кофе. Итак 9 чашек кофе на человека за 2 часа.
Конечно, 1 выпивки в 2 часа мало, но это конечно чистый развод.
Да, у него есть свои плюсы и минусы.
он совершенно не гостеприимен и другой ведет себя не как гость.
В основном это вопрос правильного реагирования на толпу/ситуации.
В Амстердаме мне не разрешили сидеть у витрины магазина, потому что я был один.
Место было пусто, а потом я говорю «До свидания» и ухожу.
В Гонконге я хотел спросить кое-кого, могу ли я присоединиться (один человек и 6 мест).
Меня забрали сотрудники, мне не разрешили одному получить столик на 6 человек?
В Токио у нас с детьми был мини-этаж с 4 креслами.
Там было сказано, что это стоит платную сумму. сделал сразу, конечно, это смешно на вашей территории, ха-ха.
В Нью-Йорке мы вчетвером хотели выпить в одиночестве, нам пришлось пойти в бар, и нам не разрешили сидеть за столом.
В итоге в баре мы выпили больше напитков и закусок, чем многие гости за одним столом.
Босс тогда стал дружелюбным??
В Португалии люди просто сидят за столом и все используется по полной и никто не злится
когда кто-то придет.(Они спрашивают, доступно ли место) На мой взгляд, лучший способ.
Следовательно, есть много возможностей, пока это ясно.
Может быть вариант: вы арендуете 1 стул на 1 час и платите 5 евро, а если вы что-то заказываете, например 1 напиток, арендная плата вычитается, ха-ха, и через 1 час добавляется еще 5 евро.
Дело в том, что у меня есть деньги, так что для меня это не имеет большого значения, но меня бы раздражало, если бы людей отсылали.
Хороший бизнес-менеджер должен уметь с этим справиться!»
грсж
Я испытал это однажды в Ирландии. Дождливое сердце сидело в пабе с камином и наслаждалось пивом, заходят 2 голландца, мокрые от дождя, крадут 1 кофе и садятся у камина. подбросьте дров в огонь, не спрашивая, и сидите там 3 часа с 1 кофе. Бармен начал раздражаться. господа высохли и ушли. На входе получили приятный подарок от бармена, на них вылили ведро воды, я от смеха упала со стула, ах да, я думаю, это хорошо, что если занимаешь деревянные стулья, то за это надо платить.
Платите за время, а не за чашку кофе.
http://www.bright.nl/caf%C3%A9-waar-je-niet-voor-de-koffie-maar-voor-de-tijd-betaalt
Я могу с этим полностью согласиться.
Когда я впервые прочитал это, я подумал, черт возьми, и это типичный Таиланд...
Но на самом деле я согласен.
Когда я недавно прилетел в Бангкок, я хотел выпить чашечку кофе в Схипхоле, но в Starbucks у траверса к пирсу G было очень людно. Это меня так напугало, что я пошел к пирсу F и выпил там чашку кофе. Когда я позже проходил мимо этого Starbucks и присмотрелся поближе, я увидел, что мало кто действительно ел что-то горячее или ел торт: большинство висели на сиденьях или пристально смотрели в смартфоны.
Так что да, это обходится клиентам, и тогда я могу себе представить Bon Cafe.
Тот факт, что невозможно держать стол вечно занятым заказом на четыре чашки кофе, на самом деле должен быть самоочевиден для каждого нормально мыслящего человека. Если предположить, что это был, конечно, не единственный гость, который рассердил хозяина общепита таким поведением, я вполне понимаю, что на этот раз он пошел на радикальную меру, которую впоследствии отменил. Плохо то, что сейчас приходится писать таблички с поведением и правилами приличия, которые на самом деле должны быть нормальными для всех. Учитывая тот факт, что гость, несмотря на свое странное поведение, тоже опубликовал это, я предполагаю, что он получил больше питания, как образования, потому что он все еще считает, что он в своем праве.
Оператор, вероятно, хотел дать четкий сигнал, что подобное невозможно. Занимать стол часами и не мыть его. Я также вижу их здесь, в Тунг Вуалене: пары фарангов: оба с планшетом или портативным устройством, весь день или вечер сидят в Интернете через бесплатный Wi-Fi. Один напиток, самый дешевый: маленькая бутылочка воды, на которой оператор практически ничего не зарабатывает. Я даже видел, как они злились из-за того, что не работал бесплатный Wi-Fi... Дорогой планшет можно снять, но частный доступ в Интернет - нет. Я также называю таких «спекулянтами», ни больше, ни меньше.То же самое и в отелях: они хотят самый дешевый номер, но там ДОЛЖЕН быть бесплатный Wi-Fi. Таких клиентов лучше потерять, чем найти... но да, некоторые люди не имеют чувства стыда и находят всё нормальным, лишь бы им было выгодно то, что кто-то другой тоже пытается заработать на их хлеб (горшок риса) не влияет на их холодную одежду. Просто покажи дверь.
В фудкортах, таких как Tesco Lotus, тоже есть бесплатный Wi-Fi и можно сидеть сколько угодно, ничего не заказывая. Так зачем же ходить в мошеннические магазины с сумасшедшими ценами на чашку кофе за 60 бат? Можете ли вы перекусить и выпить в одном из этих фуд-кортов?
Решение этой проблемы? Просто время от времени отключайте Wi-Fi в своем бизнесе и смотрите, кто уходит. Потому что это чуть ли не самая большая причина проблемы. Мне тошно, когда нынче сидишь где-нибудь, а все стадо забилось в какую-то ширму. Люди больше даже не смотрят друг на друга, где твой разум!
Это вполне нормально, что они берут дополнительные деньги.Конечно, вы не можете сидеть 2 часа в кондиционере +, вероятно, бесплатный Wi-Fi.Я бы не осмелился сидеть так долго за одним напитком. Посмотрите, что они взяли дополнительную плату, было за отличное , но все же. Я знаю, что много лет назад в Голландии было правдой, что нужно было заказывать выпивку хотя бы каждый час. Я знаю, потому что сам занимался ресторанным бизнесом.
Пусть сначала займутся людьми, которые вообще ничего не заказывают и сидят в баре и на террасе, я это вижу каждый день, иногда сидеть два часа за двумя чашками кофе - это слишком долго.
Но персонал также может дружелюбно спросить по-английски, хотите ли вы что-нибудь выпить, но вот в чем проблема: они не говорят ни слова по-английски.
Или предположим, что Филиппины или Камбоджа, тогда это тоже решено.
Нигде не написано, что это были иностранцы, просто у кого-то было трое друзей, так что они тоже могли быть тайцами, а ведь вы в Таиланде, так почему бы вам не говорить по-тайски, как иностранец?? Почему персонал всегда должен говорить по-английски??
Меня злят в таких случаях, особенно когда рядом никого нет.
платите за то и это. Не ходите туда больше. Люди сумасшедшие, которые думают, что это нормально.
Раньше такое происходило в заведениях общественного питания провинциальных городов или крупных деревень.
Приходите и сидите в баре, не употребляя.
Я помню, как несколько раз трактирщик кричал: «Здесь не Café De Wachtzaal, тогда вы просто сидите на вокзале или на автобусной остановке». Люди приходят сюда есть и пить, так что уходите!
Большинство считало, что этот человек был прав!
Я до сих пор помню, как однажды был в Макдональдсе на Дамраке. Вам разрешалось сидеть за столом только в том случае, если вы заказали как минимум 5 гульденов. Так что мне фактически пришлось стоять там с картошкой фри, колой, зонтиком и сумкой для покупок. Ну в таком случае я просто сажусь и меня уводит красивый мальчик.
В некоторых заведениях общественного питания взимается плата за столовые приборы.
Займите место только за столом вчетвером... потом вы платите за три незанятых места.