Откройте для себя Таиланд (3): Тайская кухня

Гай Пад Мед Мамуанг

Тайская кухня известна во всем мире своими уникальными вкусами и сочетаниями трав и специй. Тайская кухня очень разнообразна, с влиянием других азиатских стран, включая Китай, Индию и Лаос, и известна использованием пряных трав и чеснока. Тайская кухня также известна использованием свежих фруктов и овощей и множеством вариантов уличной еды, которые можно найти там.

Популярным тайским блюдом является пад тай, приготовленный из обжаренной рисовой лапши с тофу, тамариндовым соусом, яйцом, креветками и овощами, посыпанный чесноком, арахисом и различными специями. Tom Yum Goong, острый и острый суп из креветок с лемонграссом и кокосовым молоком, также очень популярен в Таиланде. Есть также много блюд, приготовленных из курицы или свинины, таких как Khao Moo Daeng, жареная свинина с рисом и Gai Pad Med Mamuang, курица с орехами кешью и овощами. Другими фаворитами являются Tom Kha Kai, кокосовый суп с курицей, и Gaeng Keow Wan, зеленое карри с курицей или мясом. Тайскую еду часто подают с жасминовым рисом и едят палочками или руками. Это удовольствие и для глаз, и для вкусовых рецепторов.

Помимо острых блюд, тайская кухня предлагает бесчисленное количество вариантов для вегетарианцев и веганов. Например, есть много блюд с тофу и темпе, например, тофу пад прик кхинг, тофу с красной пастой карри и овощами. В Таиланде также есть бесчисленное множество салатов, таких как Сом Там, острый салат из папайи с тамариндом и арахисом.

Одной из отличительных черт тайской кухни являются используемые травы и специи. Например, используется много свежих трав, в том числе базилик, кориандр, лемонграсс, листья лайма и перец горошком. Кроме того, обычно используются различные типы специй, такие как куркума, корица и кардамон. Эти травы и специи смешивают в пасту карри, которая служит основой для многих тайских блюд.

Еще одной характеристикой тайской кухни являются используемые ингредиенты. Есть много блюд с рисом и лапшой, которые сочетаются с мясом, рыбой или тофу. Популярными овощами являются баклажаны, перец и китайская капуста. Кроме того, часто используются креветки и моллюски, такие как крабы, омары и кальмары.

В тайской кухне бесчисленное множество блюд, поэтому каждый найдет что-то для себя. Например, есть много разных блюд с карри, например, знаменитое красное карри с курицей и зеленое карри с овощами. Суп является важной частью тайской кухни, такой как Том Ям Гунг, острый суп из креветок, и Као Том, рисовый суп.

Вы сладкоежка? Тогда обязательно попробуйте тайские десерты. Обычно они сладкие и часто красивого цвета и широко доступны в уличных киосках, магазинах и крупных супермаркетах. Самый известный и, вероятно, любимый во всем мире тайский десерт — клейкий рис с манго. Клейкий рис готовят, а затем смешивают с теплым кокосовым молоком (с небольшим количеством соли и сахара). Добавьте сверху спелое сладкое манго, немного поджаренных семян кунжута и наслаждайтесь.

Словом, в тайской кухне найдется подходящее и вкусное блюдо на любой вкус.