Растущий спрос на крокодиловое мясо в Таиланде
Стремительно растущие цены на свинину в Таиланде увеличили спрос на крокодиловое мясо, что оказало огромное влияние на крокодиловых фермеров, пострадавших от пандемии.
Президент Тайской ассоциации крокодиловых фермеров Йосапонг Темсирипонг говорит, что растущее потребление мяса рептилий дало коммерческим крокодиловым фермерам некоторую надежду. Он объяснил, что у фермеров были расходы, но они не могли продавать крокодилов, особенно их шкуры, из-за пандемии, когда в страну не въезжали иностранные туристы, а экспорт был остановлен.
В связи со значительным увеличением спроса на мясо количество крокодилов, убиваемых в месяц, почти удвоилось и достигло 20.000 XNUMX особей. По словам Йосапонга, сохранится ли эта тенденция, зависит от того, понравится ли оно потребителям, которые пробуют мясо крокодила.
Тем не менее, он считает, что есть хорошие шансы на долгосрочный спрос, поскольку мясо может быть адаптировано для использования в различных рецептах и богато белком, сравнимым с курицей и свининой, но по более низкой цене, по крайней мере, на данный момент.
Мясо крокодила я еще не видела в продаже в супермаркете, но уже попробовала. На прилавке выставки крокодилов Tiger Park в Шрираче когда-то продавали сатай из крокодилового мяса, на самом деле довольно вкусный!
Когда вы в последний раз ели мясо крокодила?
Источник: тайская PBS.
В нашем районе тоже есть крокодиловая ферма и ресторан в котором продают мясо, регулярно ем крокодила в чесночно-перечном соусе, вкусно!!!!!
Но сомневаюсь, что она заменит свинину, цена намного выше, чем у свинины.
Когда-либо ел крокодила в знаменитом ресторане The Carnivore в Найроби, Кения. Я не очень люблю мясо, но было очень вкусно. Есть немного куриного мяса.
Последний раз я ел мясо крокодила в Зимбабве. Должно быть, это было в 1999 году. Вкусно, особенно с хорошим сырным соусом.
Чтение этой истории вызывает у меня ностальгию не только по Таиланду, но и по еде крокодила. В декабре 2018 года, а затем в декабре 2019 года тайский друг увозил меня в Паттайю — Место: вторая дорога за центральным фестивалем (*_*)
Мы — народ «чего не знает фермер, того он не ест», но когда вы находитесь в Таиланде, вы должны попробовать культуру страны — это касается и крокодилового мяса. у меня сложилось впечатление, что у него вкус «смесь» куриного и бараньего мяса, тогда как другие ощущают что-то другое (это возможно) -
Как на вкус: арой мак мак (очень вкусно) и обязательно стоит повторить. Пришло время мне вернуться туда.
Лет двадцать назад можно было в Чиангмае, недалеко от ЛайТай — гостевого дома, специализированного
Найдите ресторан с мясом крокодила. Я не помню имени.
Я ел там мясо пару раз, но….
неплох на вкус, особенно благодаря вкусному чесночному соусу, но немного напоминает лягушачьи лапки.
Тайская кухня может предложить гораздо больше и лучше. Эти маленькие кусочки свинины или курицы в самых вкусных блюдах не будут иметь для нас большой разницы в цене. Вкусно для желающих попробовать, а мне уже не надо.
Groetjes,
Мишель.
Странно, что продажи крокодилового мяса растут, а свинины падают, хотя она и дороже.
Уточню, статья начинается словами: «Из-за заоблачных цен на свинину в Тайланде вырос спрос на крокодиловое мясо».
Ну, по мнению Гертпа, мясо крокодила дороже, поэтому, несмотря на «заоблачную» цену на свинину, оно все равно дороже и поэтому повышенный спрос нелогичен. Курица дешевле, и если спрос на нее увеличился, я думаю, это имеет смысл.
ОК, я посмотрел. То, что пишет GeertP, не верно. Крокодиловое мясо теперь дешевле: https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2247155/crocodile-goes-onto-the-menu
За последний месяц в Таиланде от свиной чумы погибло огромное количество свиней. У нас их тоже было дюжина, и все они умерли чуть больше чем за неделю. Именно поэтому цена на живых свиней выросла с 70 до более чем 100 бат. Таким образом, цена на свинину также выросла. Покупать дешевую свинину на рынке в настоящее время, конечно, не кошерно.
Это цена за килограмм.
Помимо того, что мясо крокодила дешевле, чем у свиньи, насколько мне известно, корм для свиней намного дешевле, чем мясо, которое должен есть крокодил.
Кроме того, требуется гораздо больше времени, чтобы вырастить крокодила в длину, когда он созрел для мяса, как свинья, но что ж, это должно быть только у меня.
Я думаю, что мясо крокодила — это побочный продукт или остаточный продукт, крокодилов выращивают для роскошных сумок…
Это из Тайгера.
На прошлой неделе одна крокодиловая ферма опубликовала в Facebook сообщение, предлагающее мясо рептилий по 70 бат за килограмм, но меньше, чем свинина, которая стоит около 200 бат за килограмм. На ферме заявили, что мясо крокодила по вкусу похоже на куриное, добавив, что оно богато белком и «очень полезно».
70 бат за кг или 200 бат за кг, так что неудивительно, что спрос на крокодилье мясо высокий.
Я лично думаю, что это больше всего похоже на курицу.