Вопрос читателя: Ищу советы по копчению мяса и рыбы в Таиланде

Дорогой Йост,

В любом случае, это древесина, выращенная экологически устойчивым способом; Вы можете узнать об этом в Гринпис или других природоохранных организациях.
Есть ли способ копчения мяса или рыбы, не оставляющий в мясе или рыбе канцерогенные вещества? Информацию об этом лучше сначала спросить в Ассоциации потребителей или на Postbus 51.

Я не знал, что Postbus 51 (если он еще существует) знает, какие фермеры в Таиланде вырастили свои деревья экологически чистым способом, чтобы их можно было без какой-либо опасности использовать для курения. Мне это кажется жестким!! Утверждают даже, что рис в Таиланде полон пестицидов. Конечно, это противоречит всем. Такая вкусная еда.

Йост, я также курю фруктовую древесину, она очень хороша, особенно манго, но я часто использую крэк кокоса, тщательно высушенный, но в Таиланде это не проблема. Вы можете получить это где угодно, просто найдите это. Если затем выкурить небольшие куски дерева из ведра с водой, которое настоялось в течение дня между светящейся кокосовой трещиной, все получится.
Перед тем, как пойти на работу, я закурил прадук (сом), очень вкусный, как угорь. Курицу тоже приятно коптить.

Оставьте ползунок внизу 1 бочки с маслом или сделайте его сами.
Просверлите несколько отверстий друг напротив друга вверху, чтобы в них можно было вставить 6-миллиметровые штифты из нержавеющей стали, и вы получите курительный ствол менее чем за 1000 бат.
Раздвижная дверь позволяет легко регулировать температуру.
Вставьте булавки под жабры через голову и прикрепите железную проволоку вокруг головы к булавке для поддержки, чтобы она не упала в огонь.
Повесьте над бочкой мокрый джутовый мешок, чтобы дым оставался в бочке.
Получайте удовольствие от этого.
Таким образом, вы также можете дешево побаловать соседей, если их беспокоит дым.