Сезон угрей в Хуахине
Угорь
Пим Хунхаут
Снова пришло время угрей, так что я купил килограмм, чтобы покурить, и килограмм, чтобы потушить.
К счастью, Тайский леди достаточно добра, чтобы почистить их для меня, потому что я действительно ненавижу это. Через полчаса мне разрешили их забрать, так что за это время я купил свежие стручки за 10 евроцентов. От этой мысли у вас слюнки потекут.
Теперь выясняется, что мой английский язык не так хорош, так как дорогая нарезала ломтики на кусочки по 3 мм. Вы должны много смеяться над этим, потому что в Нидерландах у вас нет даже сэндвича с крокетами по такой цене.
Еще тушился и через несколько часов кости были, как мне показалось, аккуратно вытащены. К сожалению, к тому времени мой голод улетучился, и я приготовил из него салат. На следующее утро на завтрак большая тарелка салата из угря, что есть не у всех в Нидерландах.
При первой же крупной поклевке оказалось, что я забыл некоторые косточки, у собак с этим проблем явно не было. Мои домашние фрикандо из свинины снова пригодились.
Тогда к этому прядь был рядом с моим домом с широким пляжем, тенью и отсутствием придирчивых продавцов.
Вчера оказалось, что продавец рыб теперь меня понимает и уже сияла при виде моего красивого вида, теперь она их отлично порезала.
Это тоже Хуа Хин.
Приятно, да? Таиланд. Пока ваша гибкость преобладает, это отличное место для проживания. Забудьте о реакциях голландцев и реагируйте совершенно наоборот, и вы будете смеяться как сумасшедшие вместе со всеми здесь. Кстати, гораздо лучше для всеобщего спокойствия.
Давид - полностью согласен!
Привет Пим,
Я снова посмеялся над твоей историей с угрями… но бррррр, я ненавижу, когда слышу слово «угорь»….Я правда не люблю угорь…. так кто… не любитель рыбы… так что Пим… ешь все!
С уважением ко всей вашей семье!
мой
Звучит хорошо, Пэм. Я хотел бы торговать с вами. Вы рыбак на пенсии или что? Думаю, вы много об этом знаете.
Стив У меня был 25 рыбный прилавок в течение 1 лет.
К сожалению, из-за правил я отдал трубку в балкеленде.
Я и об этом ни разу не пожалел.
Где реально купить угря? Время от времени бываю в Паттайе и хотел бы знать, где продается этот копченый угорь.
Акула.
LG Тоскана.
Позвольте мне сказать вам кое-что, на некоторых рынках есть черные пластиковые баки с 1 сачком наверху у 1 торговца рыбой.
Если вам очень повезет, вы встретите одного с живым угрем.
Намерение состоит в том, чтобы я отдал его Будде и вернул обратно живым.
Если вы хотите, чтобы их почистили, попросите 1 знакомого тайца попросить об этом с пояснением, что они за 1 фаранг, иначе торговец может сильно разозлиться.
К счастью, 1 Thai их не ест и поэтому они для нас дешевые.
Ни в коем случае не платите больше 200 бат за 1 кг!
Курение является проблемой здесь, потому что нет подходящей древесной моли.
Но кто знает.
Я разрабатываю планы.
единственный способ — построить шкаф самостоятельно и, возможно, заказать древесную моль в специальном магазине, например в магазине барбекю. так что гугл. в противном случае просто используйте местную древесину, потому что здесь коптят рыбу.
Построить 1 дымосборник не проблема, он у меня уже много лет.
Вы можете получить качество, которое должно быть, только с правильным типом древесины.
Конечно, вы можете позволить этому случиться, но тогда это будет 1 дорогая история.
Я уже с нетерпением жду местных дров.
Если хотите попробовать, обратите внимание на правильную температуру и соседей.
Ожидайте, что все потерпит неудачу в первые несколько раз.
Убедитесь, что поблизости есть 1 ведро воды.
Для тех, кто собирается попробовать, сообщите им честно через thailandblog.nl.
Что ж, отправляйте все по электронной почте честно, тогда еще 1 другой тоже сможет чему-то научиться и посмеяться над этим.
Успех.
эй, мужчины и дамы, я только что погрузился в это и нашел эту очень хорошую и особенно вдохновляющую статью, чтобы сделать это самостоятельно: http://www.poseidonflyfishing.nl/index_bestanden/Page7466.htm
Теперь ищите буки. Вы возьмете на себя инициативу? я знаю, что они разводят форель в чиангмае в проекте королей…..у них не плохой вкус…там будет легче, у кого-нибудь есть мобильник…проекта? (почти разговорный)
Попался!!!! http://www.bbqthai.com/smoking.htm теперь просто соберите такой шкаф, и мы можем начать. Что мы называем продуктом? Угорь от Пима?
о, и во Flippijnnen я попробовал дымящуюся древесину, как это на фруктовых деревьях, и это хорошо.
Давид.
Здорово, что вы так глубоко погрузились в это.
Возглавить ?
Хорошо .
Вообще-то я очень занят, но знаю кое-кого, у кого дубовая моль.
Как только я увижу его, я собираюсь порезаться с ним.
Обязательно в будущем, потому что со мной строят для него 1 дом.
Наконечник.
Угорь нужно коптить горячим.
Вы можете сделать 1 коптильную бочку из 1 бочки с маслом очень просто.
Внизу 1 дверь и 1 воздушная заслонка, вверху делаете отверстия для дымовых загонов.
Вы можете сделать ручки из 1 метра нержавеющей стали с 1 очень острым концом.
Чтобы удержать дым внутри, используйте 1 большой мокрый мешок из мешковины.
Получайте удовольствие от этого.
Но это же горячее копчение? разве холодное копчение не предпочтительнее с точки зрения вкуса? Я приду и проверю, если можно, принесу что-нибудь холодное к угре.
Эй, Дэвид,
Ты тот парень из гвоздей? Ты должен пойти на рыбную распродажу, чувак! Я не очень люблю угрей, но ваш энтузиазм заразителен!
Да, Роберт, это я "парень с гвоздями", хахаха, но поскольку меня интересует все, что движется и происходит, мне нравится вникать в это, какой ты, Роберт? когда я нажимаю на ваше имя, ничего не происходит. В любом случае, Пим/Роберт - это мой адрес электронной почты. [электронная почта защищена] и я иногда приезжаю в Хуа Хин, а может быть, и наоборот, вы в Бангкок, так что... до свидания, я думаю, этот блог был очень длинным.
Дэвид, вы нашли 1 место для барбекю.
Это немного другое.
В просторечии также часто встречается 1 ошибка между горячим и холодным копчением.
1 пример - скумбрия с приятной мягкой мякотью.
Это было горячее копчение, и, вероятно, отсюда и произошло слово «парящийся».
Так что попросите скумбрию на пару.
Большинство людей говорят 1 копченая скумбрия, когда вы приходите домой с 1 копченой скумбрией, это как пощечина, потому что мясо жесткое.
Этот холодного копчения.
Я напишу вам по электронной почте до того, как начнется новое обсуждение этого вопроса.