Русская молочная в Паттайе

Русская молочная в Паттайе

Ну почему бы и нет, а? У нас свой голландский кофе, фрикадельки, сыр, немцы покупают здесь свой немецкий хлеб и пиво, англичане пьют свой чай и сидр, французы могут полакомиться своим багетом, камамбером и вином, русские теперь могут покупать свои российские молочные продукты .

Я впервые увидел его в супермаркете Best Supermarket на кольцевой развязке Dolphin в Паттайе, где дружелюбный и приятный русский (такие существуют) заполнял полки. Он отодвинул в сторону продукцию Foremost, Dutch Mill и так далее, чтобы создать небольшое пространство в два фута шириной для русского йогурта, сметаны, творога, брынзы, кефира и ряженки. Он сказал мне, что это только начало, и скоро в продаже появится больше русских продуктов.

Теперь я знал большинство этих продуктов, кроме этой ряженки. Я спросил его, имеет ли коричневый цвет какое-либо отношение к шоколаду, но это было не так. Что это было, он тоже не мог мне сказать по-английски, только гладил себя по животу рукой, показывая, что ряженка очень полезна для желудка и кишечника. Купил пол-литровую бутылку, захотелось попробовать.

Когда я вернулся домой, я сначала поискал дополнительную информацию об этом. Я нашел англоязычную страницу в Википедии о «Ряженке», но не нашел нидерландского перевода. Африканская версия, и поскольку ее легко читать, описание ниже написано на африканском языке. Что-то другое, не так ли?

Ряженка (украинское пряжене молоко или ря́жанка, русская ряженка) — это кисломолочное молоко жирностью от 3 до 8 процентов, сквашенное термофильным стрептококком. Характерный коричневатый цвет создается в процессе карамелизации, так называемой реакции Майяра.

Ряженка известна как национальный напиток Украины, но также производится в соседних странах, таких как Россия и Эстония.

Традиционно фермер готовит ряженку, которую он также хотел использовать после выпечки хлеба. Поэтому весь небольшой горшок, так называемые ледники, был нагрет смесью молока и сливок до температуры чуть ниже точки кипения (90 °C), а затем помещен в духовку. На следующий день добавляли йогуртовую закваску и молоко ферментировали примерно до 40°С. Примерно через день относительной температуры молоко обычно имеет коричневатую корочку, но в любом случае оно имеет желтый или коричневатый цвет из-за процесса карамелизации. Затем его перемешивают, и его можно сразу же употреблять или сначала поместить в холодильник.

Ряженка имеет кремовую текстуру и нежный вкус кислого молока. Только что кипяченое или пастеризованное молоко не содержит бактерий и других веществ, поэтому его можно хранить при комнатной температуре до сорока часов. Домашняя ряженка – универсальный рецепт, включающий в себя торты и пирожные, пироги и печенье. Сегодня Ряженку также привлекают к уголовной ответственности.

Итак, мы снова это знаем. Не знаю, как русские делают это в Тайланде, но вкусно. Это коричневый комковатый напиток, который напомнил мне пахту. Красиво, но не то, чтобы пить каждый день, в том числе потому, что это не очень дешево - 70 бат за пол-литра.

Когда я искал информацию в Интернете, я наткнулся на русские магазины в Голландии, где продаются разнообразные продукты питания из России и Восточной Европы. Я насчитал с десяток разбросанных по стране. Принимая во внимание то, что русский сказал мне о расширении супермаркетов, я не удивлюсь, если в Таиланде вскоре появятся специальные русские супермаркеты.