В Таиланде вы испытаете все (55)

Паттайя в 1991 году (фото: ТЦ Майк)

Дольф Рикс – легендарный голландец, последние 30 лет жизни проведший в Паттайе. Его знали все, кто регулярно посещал Паттайю до начала века. Он владел первым западным рестораном в Паттайе, а также был художником, писателем и увлекательным рассказчиком.

Вы можете прочитать историю его жизни частично на английском и частично на голландском языке на сайте  www.pattayamail.com/304/

Читатель блога и писатель Дик Когер хорошо знал его и много лет назад написал историю о своей дружбе с Дольфом Риксом. Эта история появилась в информационном бюллетене Голландской ассоциации Таиланда и Паттайи, и Дик предложил Таиландскому блогу включить ее в серию «В Таиланде можно увидеть все самое разное».

Моя дружба с Дольфом Риксом

За десять лет до того, как я наконец уехал в Таиланд, я сказал в интервью, что не живу, чтобы работать, а работаю, чтобы жить. Позже я объяснил, что перееду на Дальний Восток, как только появится финансовая возможность. Я имел в виду переезд в Таиланд после посещения Индонезии, Филиппин, Индии и многих других стран на востоке. Так что я знал, что делаю.

Тем не менее, в 1991 году я был осторожен. Свою первую квартиру я снял у Дольфа Рикса. Во время отпуска я был постоянным гостем в его ресторане. Сначала на углу Бич Роуд в старой Паттайе, а затем по диагонали напротив отеля Regent Marina на одноименной улице в Северной Паттайе. Над этим последним рестораном нашлось место для нескольких больших квартир, и Дольф сдавал их только тогда, когда мог заранее предположить, что арендатор его не будет беспокоить. У меня была угловая комната, поэтому из окна было видно море.

Я прожил там всего несколько месяцев, поскольку вскоре встретил Сита, который оказался отличным гидом в моих исследованиях Таиланда. Он был женат, и вскоре мы втроем решили снять дом, и такое совместное проживание продолжается и по сей день, хотя сейчас у него родилось трое детей: две дочери и сын.

Однако я продолжал часто навещать Дольфа Рикса. Ресторан «Дольф Рикс» — это больше, чем просто возможность насладиться превосходной едой. Это было место встречи, отчасти потому, что это был первый и долгое время единственный ресторан западной кухни в Паттайе, а отчасти потому, что Дольф Рикс был человеком, явно собравшим вокруг себя интересный круг людей. Его жизнь нельзя было назвать скучной.

Родился в Амбоне в 1929 году. Жил во многих местах Индонезии и в конце концов стал там военнопленным в японском лагере. Пережил ужасные вещи, но, к счастью, не поддался. Вернулся в Нидерланды в 1946 году. Там в конце концов попал в Морское училище. Имея диплом, он работал на линии Голландия-Америка студентом-рулевым. В 1961 году он ушел из моря рулевым. Тоска по Дальнему Востоку привела его в Таиланд, чтобы стать художником в Бангкоке. В 1969 году он приехал в Паттайю и открыл там ресторан.

Всякий раз, когда я приходил на ужин к Дольфу, он всегда начинался с выпивки в баре. Вскоре этот бар был полон Дольфа и его знакомых, и ему рассказывали истории о прошлом. Еда почти не приходила. Фиксированная точка была без одной минуты девять. Все знали: осталось шестьдесят секунд, и Люук спустится. Люук тоже жил наверху в квартире и был человеком с довольно устоявшимися привычками. Ровно в девять часов он появился и сел за стойку. В этом баре я также завел много знакомых и друзей.

Дольф определенно не жил прошлым. Он был первым, кто пользовался компьютером, а затем немногим больше, чем модным текстовым процессором. Он не только использовал его для своего управления, но помимо того, что был художником и реставратором, Дольф был еще и писателем. Сначала он публиковался в исчезнувшей англоязычной газете в Бангкоке, позже в Pattaya Mail. Когда он купил новую модель, скажем, настоящего современного компьютера, я купил его старый и благодаря этому дару обнаружил, что письмо — чрезвычайно приятное занятие. Я всегда буду благодарен Дольфу за это.

Я совершил много поездок с Дольфом, обычно в деревни в Эсане, откуда приехали его сотрудники. Во время поездки пили охлажденное белое вино. В деревне нам предложили свинью. Такой вечер всегда заканчивался музыкой, пением и танцами со всеми жильцами.

В ресторане произошло странное явление. Меню, конечно, было обширное, но была и мобильная доска с фирменными блюдами дня. И самое приятное то, что я никогда-никогда не менял эту специальность. Я никогда не понимал более глубокого смысла этого. Кстати, моим самым любимым блюдом был рисовый стол, который можно было заказать разовыми порциями и который состоял из жареного риса и десяти-пятнадцати маленьких тарелок с гарнирами.

Личная жизнь Дольфа также была красочной. В Паттайе он влюбился в молодого тайца, который уже был женат и имел детей. Молодой человек, видимо, был очень гибким. Он переехал к Дольфу, и Дольф заботился о его детях. Его партнер прошел тщательное кулинарное обучение, и когда спустя годы он стал превосходным шеф-поваром и, по-видимому, имел финансовые ресурсы, он оставил Дольфа и вместе со своей женой открыл собственный тайский ресторан в нескольких соа от него. Подобные отношения в Таиланде не являются исключением, и не стоит пытаться это понять. Позже Дольф превратил свою привязанность платонически в своего водителя, который жил в его доме с женой и детьми и вел там домашние дела.

К сожалению, справедливо будет сказать, что дела у Дольфа шли не очень хорошо. Качество ресторана медленно ухудшалось, и так же медленно сокращалось количество посетителей. Дольф, который все еще боролся со своим здоровьем (сохранился из японского лагеря), был огорчен тем, что не мог ничего оставить тайской семье в своем доме. Он решил продать ресторан, и это стало возможным только потому, что его хороший друг Бруно, директор Royal Cliff, хотел открыть собственный ресторан. Неизвестно, имела ли покупка ресторана Дольфа хороший деловой смысл или сыграли роль человеческие мотивы. Дольфу удалось открыть небольшой ресторан в Наклуа, недалеко от его дома, где его водитель стал шеф-поваром. Это дело явно не увенчалось успехом. В любом случае, о семье оставили под опекой, когда Дольф Рикс умер в 1999 году.