Цикорий в Таиланде
Цикорий с ветчиной и сыром в духовке или салат из цикория регулярно был на нашем столе в Нидерландах. Не только у нас дома, потому что это популярный овощ, мы съедаем его более трех килограммов на человека в год в нашей стране.
Бельгийцы значительно превосходят нас с семью килограммами, потому что там это даже второй по употреблению овощ. Цикорий выращивают как в Нидерландах, так и в Бельгии, но Франция является крупнейшим производителем цикория в мире. Сами французы, как и мы, голландцы, съедают его более трех килограммов на человека.
Кажется, его также выращивают в Америке и Австралии, но тогда он у вас был. Нигде больше я не смог найти производство цикория из Бельгии, даже в Таиланде.
Теперь, когда я много лет живу в Таиланде, мне пришлось обходиться без цикория. Не то, чтобы это стало травмирующим, но если бы оно появилось где-нибудь в меню, я бы обязательно посетил этот ресторан время от времени. Это произошло недавно, когда я посетил бельгийский ресторан, пристроенный к магазину чипсов Flandria. Недавно я написал рассказ об этом.
Было довольно много реакций на это блюдо из цикория, которое я съел, в основном в духе «где я могу купить цикорий в Таиланде». Я сама проехала мимо нескольких крупных супермаркетов в Паттайе, но цикория, к сожалению, нет. Остался только один совет от комментатора, который сказал, что он (дорого) продается на рынке вилл на Секонд-роуд. Поэтому цикорий импортируется, вероятно, из Бельгии.
Вчера вечером я снова пошел в «Enjoy Andre», еще один бельгийский ресторан на Thepprasit Road, между Паттайей и Джомтьеном, о котором я писал ранее. В основном я ел селедку Пима в качестве закуски и не знал, что будет дальше. В ожидании той самой вкуснейшей селедки — я мог бы проглотить штук пять — я увидел не в меню, а на вывеске на стене «Цикорий из духовки, 270 бат». Так что меню мне больше не нужно. Я пировал, поверьте мне, и, поскольку бельгийское «пиво» не мое, я добавил стакан вкусного пива Heineken, вкусного, прозрачного!
Я не собираюсь сейчас оценивать Flandria или Enjoy Andre, чтобы узнать, где блюдо из цикория было самым вкусным. Я нашел их обоих одинаково хорошими, вы должны проверить это сами. Так что у нас уже есть два адреса в Паттайе, где предлагают этот вкусный овощ. Кто следует?
Во время обеда мне пришла в голову мысль, что цикорий, наверное, тоже можно выращивать в Тайланде. Я не эксперт в этой области, но я регулярно читаю в блоге об эмигрантах, выращивающих овощи где-то в сельской местности, так почему бы не цикорий? Было бы неплохо, потому что я думаю, что цикорий также может быть очень хорошо включен в тайскую кухню.
Репост статьи
Я возвращаюсь в Нидерланды 1 апреля на 2 месяца, и мой сосед - настоящий энтузиаст огорода. Так что у него тоже есть свой цикорий, но это довольно трудоемко. Сначала дайте листве отрасти, затем срежьте листву и закрепите корни. Затем эти корни продолжают расти под землей, а листва остается белой при отсутствии солнечного света.
Вчера на БВН в "ежедневной еде" увидела блюдо из цикория, приготовленное в виде стэмпа. Сначала обжарьте цикорий с небольшим количеством масла, добавьте картофель, нарезанную кубиками ветчину, лавровый лист и немного тимьяна. Добавьте соль и перец и немного корицы по вкусу. Добавьте воду и дайте настояться. Затем посыпьте сыром и смешайте с кусочком сливочного масла. Немного мелко натертого сыра с панировочными сухарями сверху и в духовке, чтобы получилась корочка. Выглядело вкусно.
Так что я собираюсь попросить у своего соседа корни цикория, а потом посмотреть, хотят ли они расти здесь. Если у меня получится, я буду, как Пим, продавать не селедку, а цикорий. Держать вас в курсе.
Мой друг модифицировал старый холодильник с помощью таймера. И убрал свет. Я поместил в него большой круглый контейнер с корнями цикория и поддерживал его слегка влажным с помощью опрыскивателя для растений. Поскольку таймер время от времени включает двигатель, холодильник может работать без света.Итак, у вас есть холодная почва, необходимая для выращивания дикого цикория. Он только начал и говорит, что должно получиться вот так. Это очень дешево. Вам придется привезти немного корней цикория из Нидерландов. Перелетите или привезите их сами. Продолжение будет, когда будут результаты. доступный.
Цикорий действительно может быть деликатесом, но "вкусная рюмочка Heineken"???
Бельгийское пиво не для вас???
Я думаю, вы имеете в виду, что бельгийское пиво слишком дорого в Таиланде из-за налога на импорт,
О вкусе говорить особо нечего, но стаканчиком со вкусом Heineken мне пришлось побаловаться.
555, Хьюго О вкусах не спорят, но не стоит списывать продукты по их названиям. Heineken тоже не мое пиво, но это все равно отличное пиво, которое получило хорошие результаты на тестах в Бельгии (Test-Aankoop) и Нидерландах (Kassa):
– http://www.nieuwsblad.be/article/detail.aspx?articleid=Q33G9DA7
Поэтому я регулярно покупаю различные марки всевозможных продуктов, чтобы сравнить их, а затем с идеей не быть введенным в заблуждение или соблазненным торговой маркой или ценой. Извиняюсь за некоторый оффтоп, но меня все же немного беспокоит, когда люди критикуют/хвалят исключительно за название или происхождение чего-либо.
Хорошая таблетка с голландским горшочком, я не большой любитель цикория. Тем не менее, капуста вкусная, вы также можете приготовить ее в Таиланде. Некоторые друзья в Таиланде иногда делают хорошую тарелку капусты, которая будет вкусной в эту тайскую «холодную зиму»? Не знаю, где можно купить капусту, так как она происходит с севера (запада) Таиланда, ее будет труднее достать снаружи. Без скороварки мне сложнее. Привезти сосиски из Нидерландов, мне кажется, это совет? У кого есть хороший рецепт? Приятно угостить свекровь.
Как бельгиец, я, конечно же, любитель ивы, и действительно, ее почти невозможно найти в Таиланде, а если так, то по действительно смехотворно высокой цене.
Вот почему у меня друзья и семья, если возможно, приносят цикорий, конечно же, в вакуумной упаковке.
Я не знаю, как «Enjoy Andre» донес это до нас, может, таким же образом? Он также доступен только спорадически и действительно вкусный!
После публикации статьи о Фландрии я решил пообедать там, передал наводку другу, который случайно остановился недалеко оттуда.
Я избавлю вас от полного комментария, но могу сказать, что он не был доволен ни обслуживанием, ни чистотой, ни качеством картофеля фри, ни вкусом еды. По его словам, полное отключение. Я там лично не был, поэтому судить не могу, но по его рассказу пробовать не буду.
Привет и вкусно.
Дидитье.
тем временем этот «ресторан» закрылся… больше никаких блюд из цикория, никакой жирной картошки фри, а также никакого курения, пьяного босса кафе !! так что только 1 адрес остался!!
Цикорий также продается в Макро в Паттайе.
…а также в супермаркете «Вилла» (там жутко дорого). Несколько других ресторанов здесь предлагают блюда из цикория, например, Chez George (3rd Road, недалеко от Pattaya South Road) и Bordeaux (между Tuk Com и Soi 17, рядом с отелем Flamingo), оба по цене выше, чем Enjoy Andre, который не находится на Thepprasit. Road, но на Tappraya Road, примерно в 150 метрах от моста Bali Hai в конце (вывеска; вход со стороны Soi). Не всегда есть в наличии у поставщиков, но вкусно!
сой 2 тапрайя роад
извини сои 6
корица в блюде из цикория? Видел на этой неделе пень цикория Jeroen, но там использовалась не корица, а мускатный орех. Я тоже думаю, что так вкуснее.
В прошлом у Carrefour иногда также были консервированные стебли цикория, их было 5 или 6 за 180 бат.
Потом пробовал несколько раз, действительно было неплохо, т.е. не пережарено перед консервированием. К сожалению, его больше никогда не видели в супермаркетах Big C или Rimping в Чиангмае.
Я посадила цикорий, посмотрим что будет, у меня семена привезены из Нидерландов.
При поиске семян цикория в сети я увидел сорт, который остается белым и не требует силосования.
Здесь тоже растет капуста (Чиангмай), и соленые огурцы (для маринования) тоже хорошо себя чувствуют, я посадила много трав, таких как тиим (итальянский 0 базилик) и многие другие для нашей кошачьей мяты.
Цикорию нужна холодная почва, и это буквально не очевидно. При некоторой изобретательности, такой как холодильник, описанный ранее, это можно сделать. Но в больших масштабах? Может быть, более холодный север или Чиангмай с его микроклиматом больше подходят… Я немного устал, к сожалению, но здесь есть брешь на рынке?
Знакомые тайцы в Бельгии тоже любят есть его, как в духовке, тушеном, так и в сыром виде.
Он предназначен только для частного использования и, возможно, для наших гостей (если он хочет расти, и в этот период здесь прохладно.
Дорогой, цикорию нужна европейская зима.
И да, на заключительном этапе почву необходимо прогреть.
В настоящее время много цикория выращивают на воде. Попробовать это НЕ СТОИТ.
Цикорий в открытом грунте выращивают только во Фламандском Брабанте (Бельгия).
Кампенхаут является его столицей, и там также есть музей цикория.
http://www.kampenhout.be/toerisme/witloofmuseum/index.php
Также несколько ссылок на другие сайты, посвященные цикорию.
В Хуахине цикорий также доступен в МАКРО (конечно, в сезон цикорий — зимний овощ).
MVG
кортик
Привет любителям цикория в Паттайе,
Цикорий продается по 2 штуки в Макро, в овощном отделе фасуется слева и все.
Я сейчас съела цикорий в 2 раза вкуснее!
Его здесь называют белым эндиви (об этом написано на упаковке).
Теперь я надеюсь, что люди будут покупать его тоже.
Тогда цикорий останется в продаже на Макро!
приятного аппетита ,
Ричард
Завтра пойду посмотрю, есть ли он там: я его не замечал, но и не искал.
Жаль, что чаще бывает, что товары внезапно пропадают или какое-то время отсутствуют в продаже.
По собственному рецепту, потушите цикорий аль денте в масле с кокосовым молоком и зеленым карри, посолите по вкусу, расплавьте сыр и наслаждайтесь!
Цикорий называют бельгийским эндивием в США и цикорием в Великобритании.
Оба вкусные 🙂
Да, и во Франции его называют «эндивий», а во франкоязычной Бельгии «цикоре». Мы живем в изначальной колыбели (да, «того») цикория (хорошо, это «тот» цикорий), в регионе Завентем и за его пределами. Здесь все еще можно найти настоящие пробки, но большинство из них сейчас выращивают гидропонным способом, а во Франции, которая является индустриальным сельским хозяйством, там тоже не могут приготовить ее должным образом. Я, конечно, желаю успеха любителям обрезки листвы в Таиланде: это должно быть выполнимо в небольших масштабах (я также выращиваю здесь лаймы каффир/магруд, в горшках, на солнце, если оно есть...)
2 пня 268 бат
Цикорий также продается в Foodland и иногда его можно съесть в ресторане «Petite Planete».
По словам знакомого, который там живет, в «Макро» на Пхукете тоже иногда продают цикорий и брюссельскую капусту, но я не знаю, сколько это там стоит. Я еще не видел этого здесь, в Корате, в Макро. Я думаю, что его можно выращивать в больших масштабах только в районе Чиангмая. Почва для этого лучше всего подходит, подумал я. Если там выращивают капусту, морковь, горох и т. д., то на Севере тоже можно будет выращивать цикорий.
Дорогой, Цикорий возник в 1830 году как средство уклонения от уплаты налогов. Корни раньше использовались для приготовления цикория (был кофе для бедняков) и были подготовлены для использования в цикории - asten в северной Франции. Садовод из Брюсселя вынул корни (морковь) из земли и закрепил их очень близко друг к другу на небольшом участке своего поля. Потом накинул на него брезент, чтобы перехитрить налогового инспектора, а потом обнаружил хоть и не красиво оформленный, но очень вкусный цикорий.
Однако сначала высевают цикорий, затем ряды «передвигают», т. е. прореживают, пока между ними не останется около 15 см. Затем эти корни «раскатывают», т. е. небольшим плугом корни рыхлят. Листва срезана, а корни «инкрустированы» = силос, покрытый соломой и небольшим количеством листьев, накрытый полусогнутой гофрированной металлической пластиной и слегка подогретый под землей. Это классический способ, но сейчас есть гидрокультуры, но этот вкус СОВЕРШЕННО несопоставим.
Затем морковь используют в качестве корма для животных.
Это выращивание действительно возможно на тяжелых аллювиальных почвах, я сам играл с этой идеей и подумал, что это будет весело. Моя тайская жена съедает 3 килограмма цикория каждую неделю и поэтому намного превосходит нас, бельгийцев.
Если вы хотите импортировать: я знаю организацию, которая действительно думает о настройке этого импорта, но им нужны местные жители, которые знают дистрибутив.
Эта история не просто выдумана, а из практики, так как мне разрешили неделями работать в поле с родителями моего бывшего и ну, у них тоже была спаржа, но я мог держаться очень далеко от этого, потому что у меня тоже была работа делать.
Удачи в дальнейших поисках.
Рене
Дорогой Рене, в Бельгии корни цикория не столько используют в качестве корма для животных, сколько очищают от черной кожуры, очищают в уксусе, нарезают на кусочки, а затем тушат в масле. Это сальсифи. Такой же вкусный, как спаржа, и без твердых частей. Их также консервируют и заливают в горшки, и в таком виде они продаются в магазинах. Можно ли их найти здесь, в Тайланде, в Макро я еще не проверял, может быть?
Roger
Для меня было новым, что корень цикория и козлобородник будут одинаковыми.
Они происходят из одной семьи, но я не думаю, что корень козлобородника — это корень увядшего цикория.
Из цикория делали напиток, похожий на кофе.
Лично мне спаржа нравится во много раз больше, чем козлобородник, но это личный вкус.
Сальсифи также называют зимней спаржей или спаржей бедняков.
http://nl.wikipedia.org/wiki/Cichorei
http://nl.wikipedia.org/wiki/Grote_schorseneer
http://nl.wikipedia.org/wiki/Schorseneer
Действительно, цикорий – зимний овощ и совсем немного греется под рифленым железом.
Во Фламандском Брабанте лучший цикорий растет между Левеном и Завентемом.
Также исправление: Enjoy Andre находится не на Thepprasit, а на soi 6, Thappraya road (от Паттайи до Джомтьена).
С уважением. Барт
Дорогие эмигранты, я не производитель цикория, а старый бельгийский мясник и делаю вкусные сухие колбаски, свиные окорока и куриные окорока, 1 кг. А также настоящий бельгийский копченый бекон. Майонез без сахара.
Пень цикория с ветчиной вокруг него и соусом из белого сыра восхитителен. Я не могу поставить цикорий, но могу поставить вышеупомянутое. Будет отправлен EMS, только для экспатов. Все по кг. в наличии, майонез за 500 гр. Просто напишите мне, и я сделаю это свежим для вас, и я отправлю его. Я делаю это не для того, чтобы заработать денег, потому что вы увидите, что цены очень низкие, я делаю это, чтобы порадовать вас, эмигрантов, потому что это недоступно здесь, в Таиланде, и мне больше не скучно, ха-ха.
Мой е-маил
[электронная почта защищена]
Я услышу от вас.
Гринго,
Если вы имеете в виду магазин чипсов в пристройке к ресторану Flandria с боссом Патриком на сои Буакхао, который был закрыт в течение длительного времени, он остановился, когда они закрыли автостоянку рядом с его бизнесом, чтобы построить новое здание.
Привет с 3-й дороги, сой 19.
Rudy
Я знаю, Руди, но вышеприведенная статья — повтор 2014 года.
Я обычно беру цикорий для Андре, обычно... около 10 кг. это выполнимо... при условии, что вы покупаете их в тот же день, когда уезжаете.
Селедка уже не от Пима, а цикорий для продажи на Макро и дачном рынке; не всегда и дорого, но все же вкусный овощ!
Уважаемые люди!
Когда-то я привезла семена цикория и посеяла, они хорошо росли, но потом я их не доращивала, потому что не знала выращивания, так что листва в Тайланде вырастает фантастическая.
Ronny
Нашла и купила цикорий в супермаркете "Дружба".
Не свежие, а консервированные и от Бондюэля.
300 бат за 5 штук (в «рассоле», который я, конечно же, смываю.
Я сфотографировал его.
http://i.imgur.com/b5kdghl.jpg