Курица по-тайски с орехами кешью (видео)

Есть немало туристов, которые хотели бы попробовать тайскую кухню, но боятся, что она слишком острая. Ну, есть много альтернатив, таких как Sweet & Sour. А еще всегда вкусная курица с орехами кешью или: Gai Pad Med Mamuang Himaphan.

Гай Пад Мед Мамуанг Химафа, часто переводимое как курица с орехами кешью, — популярное блюдо тайской кухни. Хотя сегодня оно известно во всем мире как тайское блюдо, его происхождение несколько разнообразно. Сам орех кешью родом из Бразилии, но на протяжении веков он был неотъемлемой частью азиатских блюд, особенно в Индии и Юго-Восточной Азии.

В Таиланде блюдо стало популярным благодаря сочетанию местных ингредиентов и методов приготовления с влиянием других кухонь, особенно китайской. Это видно по способу приготовления, например, обжарке, и по вкусовым сочетаниям, которые предлагает блюдо.

Что делает Gai Pad Med Mamuang Himapha особенным, так это сочетание вкусов и текстур. Нежность курицы, хруст кешью, сладость лука и перца, а также острота перца чили делают это блюдо насыщенным и многослойным. Блюдо имеет сбалансированный вкусовой профиль, сочетающий в себе сладкий, соленый, кислый и умами. Соус часто готовят из устричного соуса, соевого соуса и иногда рыбного соуса, что придает блюду глубину и умами. Добавление сахара или меда придает блюду сладость, а перец чили придает пикантность. Свежие ингредиенты, такие как зеленый лук, перец и лук, добавляют вкус и текстуру.

Хотя Gai Pad Med Mamuang Himapha — относительно простое в приготовлении блюдо, важно использовать свежие ингредиенты и держать вок при высокой температуре, чтобы получить настоящий вкус жаркого. Кроме того, важно не жарить орехи кешью слишком долго; в противном случае они могут потерять свою хрусткость.

Наконец, как и многие тайские блюда, Гай Пад Мед Мамуанг Химафа также универсален. В зависимости от личных предпочтений вы можете варьировать количество перца чили, сладости или соли. Некоторые также добавляют другие овощи, такие как брокколи или морковь, для придания дополнительной текстуры и цвета.

В заключение, Gai Pad Med Mamuang Himapha воплощает в себе суть тайской кухни: гармонию вкусов, свежих ингредиентов и смесь культурных влияний. Это вневременное блюдо, которое понравится как неопытному, так и опытному гурману.

Ингредиенты для соуса:

• 1 чайная ложка соевого соуса.
• 1 столовая ложка сладкого соевого соуса.
• 1 столовая ложка устричного соуса.
• 1 столовая ложка коричневого сахара.
• 1 столовая ложка воды.

Ингредиенты для жарки:

• 2 столовые ложки растительного масла.
• 2 зубчика чеснока, измельчить.
• 1 маленькая луковица, нарезанная небольшими кусочками.
• 1 или 2 красных перца чили, нарезанных небольшими полосками.
• 80 грамм орехов кешью.
• 500 г куриного филе, нарезанного тонкими полосками.
• 2 луковицы, нарезанные небольшими кусочками.

На видео ниже вы можете увидеть вариант, который тоже очень вкусный. Приятного аппетита!

Видео: Приготовление курицы по-тайски с орехами кешью

Посмотрите видео ниже: