Таиланд любит французский круассан
Кажется, что тайцы в настоящее время сходят с ума по этой жирной, сладкой булочке для завтрака в форме полумесяца, называемой круассаном.
Происходит настоящая круассаномания, что иногда выливается в длинные очереди в булочные. Круассаны со всеми видами вкусов невозможно остановить. Вы можете заказать заранее, но даже тогда может пройти довольно много времени, прежде чем энтузиаст сможет вонзить зубы в свой любимый круассан.
Круассаны на самом деле были доступны в Таиланде в течение очень долгого времени. В начале 70-х круассан уже был частью различных видов хлеба на завтрак в отеле Dusit Thani, бывшем отеле President и Siam Intercontinental, а также был доступен в пекарне Saigon Bakery и Little Home Bakery. но и очень дорого. Ситуация улучшилась в 1997 году, когда французская сеть супермаркетов Carrefour открыла свои двери в Таиланде с доступными и вкусными круассанами.
Круассаны теперь легче найти в пекарнях по всему Таиланду. В связи с появлением хороших возможностей для обучения, когда французские повара знакомят новичков с искусством выпечки круассанов, количество поставщиков резко увеличилось. Круассаны, например, в сетях пекарен Пола, Эрика Кайзера и Гонтрана Черрье довольно дороги, но есть и многочисленные «любители», открывшие свои магазины. Популярность круассанов в Таиланде в основном связана с социальными сетями. В результате количество провайдеров увеличилось, клиенты высказали свое мнение в Facebook и других социальных сетях, а популярность еще больше возросла.
(четтарин / Shutterstock.com)
О вкусе предлагаемых круассанов можно говорить много, но однозначного определения «самый вкусный круассан» дать невозможно. На странице в Facebook это было описано следующим образом: «Вы должны насладиться круассаном. Не стоит так серьезно относиться к содержимому и текстуре внутри. Если вам нравится определенный круассан, это лучший круассан для вас».
На сайте Thai PBS World есть несколько более длинная история о шумихе вокруг круассанов в Таиланде, см.: www.thaipbsworld.com/crazy-about-croissants
Я люблю настоящий круассан с сыром, а не с джемом.
К сожалению, круассаны Big C - подделка.
Это просто хлебное тесто в форме круассана.
Похоже на типичный пример сильно преувеличенной «рекламы» продукта, притворяясь, что он популярен, в надежде, что он может стать популярным..,,,,,
Нет, это сообщение от Thaivisa.
Что я нахожу примечательным, не так давно вы покупали круассан в пекарне за 16 бат, сейчас те же самые круассаны стоят от 29 до 35 бат.
Я также вижу, что это скопированное сообщение, хотя и не от Thaivisa, но это не влияет на мою реакцию, не так ли? Это просто шумиха, кто бы ее ни писал.
Доброе утро, на самом деле круассан был изобретен в Австрии после победы над османами. По совпадению, это было в газете здесь, в Нидерландах, на этой неделе. В Чиангмае также есть очень хорошие французские пекари.
True and mn в пекарне Nana в районе Сантитаам.
Большинство круассанов в Таиланде несъедобны. В теско они целый день завернуты в полиэтилен. За 4 шт. Самое интересное для круассана. Следуя американскому примеру, большинство тайских круассанов содержат сахар. Брррр.....
Тогда вам стоит купить их у настоящего пекаря, например Ямадзаки, они ничем не уступают французским, и настоящее масло.
Ямадзаки... Я не вхожу в подавляющее большинство голландцев с избыточным весом, избыточным весом и, следовательно, рискующих оказаться в отделении интенсивной терапии в случае коронной инфекции. Когда я смотрю на Yamazaki и еще несколько фабричных производителей сэндвичей, то только один процент или 10% ассортимента подходит для тех, кто живет осознанно и уделяет внимание своему здоровью, остальная часть ассортимента состоит из сырых, жирных и часто слишком сладких тарелки. «Немецкие хард-роллы» — мои любимые, а все кондитерские рулеты, например, с большим количеством шоколада и других жирных ингредиентов, я оставляю для других.
В остальном у Ямазаки есть хорошие маленькие багеты, а также хорошие твердые бутерброды….
Да, мои любимые бутерброды, банкетки или . твердые булочки. Вышеупомянутая пекарня продает слишком много этих бутербродов тайцам и иностранцам в Корате, так что запасы постоянно заканчиваются. К счастью, было найдено тайское решение: они больше не производятся, что значительно экономит продажи и сокращает работу персонала. Тогда мы сказали бы: испеките в два раза больше, и тогда продажи и прибыль увеличатся; но нет, решает только персонал. Кстати, цена за 2 года выросла с 12 бат до 24 бат, примерно на 4% больше, и это было пг до войны на Украине, так что цены все равно вырастут с
большинство ? и я прочитал из вашего рассказа, что вы предвзяты, некоторые люди могут пройти через
болезни мало что делают с лишним весом, радуйтесь, что у вас нет склонности к полноте и что вы не принадлежите к большинству! но пусть каждый по своему достоин и надеюсь на ваше покровительство. кстати я тоже не толстая 🙂 1.85 и 80 кг!
Я не предвзят, но я сознательно питаюсь уже 40 лет, с тех пор как мне исполнилось 15 лет. Если вы не примете во внимание все советы о том, что слишком много, слишком жирно, слишком сладко или нет фруктов и овощей и слишком мало физических упражнений, вы навлечете на себя катастрофу и станете слишком толстым. Только небольшая группа имеет патологическую предрасположенность, и, наоборот, многие хронически больные люди слишком толстые, в свою очередь, в силу своего образа жизни. Позвольте мне придерживаться этого, но те, кто ведет здоровый образ жизни, понимают, что я имею в виду.
Предварительно упакованные, запеченные и готовые, они также недоступны в Нидерландах (и Франции). Масло отсутствует, а сахара добавлено слишком много. Но это также то, за что вы платите в AH, Lidl или Bakker Bart. Дешево, дешевле, дешевле.
Также в TH у вас такие же качественные круассаны, как и в Париже. При условии, что вы за это заплатите.
Круассан на самом деле умный продукт; много воздуха, сахара и жира...
да,
Тогда вам стоило посмотреть Central World на прошлой неделе.
За предложением выстраивались очереди до 300 метров: размокшие «точки», посыпанные сахарной пудрой и наполненные чем-то средним между маслом, сливками или сливками. 4 штуки по 100р.
Мне разрешили откусить!! Очень сладко и как будто сало жир прилипает к нёбу. ТИТ
Действительно: не кушать, красивое название, но накрутили ажиотажа.
Обедал два раза в жизни за неимением другого.
Многие пекарни, мимо которых я проходил, имели странный, неестественный запах. Различные продукты тоже по-противному сладкие. Хороший круассан – это вкусно, но, думаю, его пока сложно найти в Таиланде. Ну что ж, во время отпуска в Таиланде я вполне могу обойтись без традиционной выпечки и других европейских деликатесов. Мне нравится верить, что тайцы открыты для этого или для дешевых и, что еще хуже, деривативов.
Отличные круассаны в большом С. Лучшее соотношение цены и качества.
Круассаны BIG c состоят из обычного хлебного теста.
Напротив того места, где я живу, есть пекарня, в которой продаются круассаны с начинкой. С ветчиной, сыром и листом салата. У меня есть регулярный заказ там примерно четыре раза в неделю. Такой себе круассан и своего рода чиабатта с той же начинкой. Оба по 40 бат каждый. Они видят, как я иду издалека с этим очередным заказом… Отличный завтрак, знаете ли.
Круассаны в Камбодже популярны. Так же, как и багеты, я видел, как жители ходили с ними под мышкой. Французское влияние. Кстати, вся камбоджийская кухня имеет удивительный французский оттенок. Стоит попробовать!
В Камбодже есть типичные французские хрустящие багеты и круассаны, которых я никогда не встречал в Таиланде, даже с Полом в Бангкоке.
Французское влияние можно найти не только в камбоджийской кухне, оно также оставило свои кулинарные следы во Вьетнаме и Лаосе. Так что там можно найти хорошие круассаны, багеты и другой хлеб. В Таиланде это обычно (в прямом и переносном смысле) плохой заменитель.
Как и в случае с пиццей: толстый слой хлебного теста с небольшим количеством начинки.
Я считаю, что мне повезло работать в университете (в Банграке, Бангкок), который имеет степень в области управления гостиничным бизнесом и где каждый рабочий день пекут и продают свежие круассаны (а также булочки с шоколадом). И да, студентами во главе с французским шеф-поваром.
Как дела у участников продажи slicewich в Таиланде? У вас уже есть круассан в меню?
Получилось ли что-то из этого тогда? Кроме усилий по привлечению франчайзи, я больше ничего об этом не слышал.
Ну, мне тоже любопытно, как прошел слайсвич.
Разве это не был проект голландца, который собирался продавать этот продукт по франшизе?
Есть ли люди, которые могут зарабатывать этим на жизнь?
С уважением,
Джош К.
Я боюсь, что в Таиланде нельзя приготовить сухой хлеб из голландского сэндвича...
Я покупаю свои круассаны в MAKRO в Warin Chamrap, и они вкусные и не слишком сладкие, но всегда есть муравьиные суки, которые только настоящие парижане? хотят съесть круассан, пусть эмигрируют в Париж. Моей тайской жене и друзьям они нравятся.
Ганс
Тот факт, что большинство круассанов в Таиланде не такие вкусные, как иногда кажутся, объясняется просто отсутствием мастерства.
Тем более, что большинство пекарен, насколько я их здесь видел, не приспособлены для приготовления и обработки теста в том виде, в каком оно должно быть.
Круассаны готовятся из так называемого «перевернутого» теста, нечто среднее между слоеным и хлебным тестом.
Возможно, вы знакомы с «Датским кофе класса люкс» в различных плетеных формах, часто с начинкой из запеченного изюма и сливок и покрытым слоем абрикосового пюре.
Это изделие также изготавливается из скрученного дрожжевого теста.
Вам нужна хорошая, желательно американская патентованная мука, сухая крепкая мука, которая есть не на каждом углу улицы, что также объясняет, почему хлеб здесь в большинстве своем слабоват и плохо пропечен.
И для приготовления и обработки этого теста требуется немалое мастерство и мастерство.
Масло упаковывается в частично поднявшееся очень мягкое тесто, а затем несколько раз раскатывается и складывается, снова раскатывается и снова складывается, так называемый туринг, и на самом деле вы можете успешно сделать это только в пекарне, где температура не превышает степень или 22.
После того, как тесто было переработано в желаемый продукт, оно должно пройти расстойку в несколько более теплой среде, прежде чем отправиться в печь.
Одним словом, приготовить хороший круассан немного сложнее, чем кажется, это требует внимания и времени.
Но самое главное, любовь к профессии!
Пим Фоппен, бывший преподаватель чахоточной технологии 2-й степени
La Boulange — хороший адрес на 3-й дороге в Паттайе, сразу за кольцевой развязкой (Dolphin) в сторону Naklua.
есть и хороший (La Baguette) Цены чуть выше, но качество.
Отлично, я снова наслаждаюсь всеми этими комментариями.
Ненависть, и зависть, и всезнайка, часто кажется, что некоторые люди ждут, когда появится еще один предмет для критики.
Тогда я думаю про себя, попробуй немного насладиться своей старостью в прекрасном Тайланде и постарайся не раздражаться на другое мнение, ты только сам с этим.