Хотпот в Паттайе

Я сделал это снова в начале этой недели. Тушеное мясо, сырой эндивий с беконом! В «Ons Moeder» в Паттайе, или, лучше сказать, на Джомтьене, где многие голландцы и бельгийцы останавливаются на короткий или более длительный период времени.

Да, я знаю. Кто едет в Таиланд, чтобы попробовать голландское, а затем типичное голландское зимнее блюдо? Я уже привык есть зимнюю пищу в тропиках, потому что на флоте в понедельник, в любой точке мира, в меню были наси с похлёбкой. Так что мне все равно, подходящая погода или нет, она мне нравится, и поэтому я иногда ем вкусную похлебку (бельгийцы называют ее stoemp!)

Ешьте тушеное мясо

Хотя я не думаю, что мне нужно извиняться, я хотел бы добавить, что имеет значение, находитесь ли вы в отпуске в Таиланде или живете там, как я. Тайская еда? Вкусно, но не каждый день. Кроме того, поедание тушенки проходит красной нитью через мою жизнь, потому что, как только это стало возможным благодаря поставкам необходимых овощей, тушенка регулярно приходила к нам. Вкусно, просто в приготовлении, и это устраивало нас с женой как двух работающих людей.

Дома с мамами

Конечно, я уже ел тушенку, когда еще жил дома. Моя мама уже регулярно готовила тушенку, обычно из квашеной капусты или капусты. Денег у нас было не много, поэтому нам пришлось разделить копченую колбасу, которая шла с ней, на 6 человек, из которых отцу естественно достался самый большой кусок. В конце концов, вкусное — это всего лишь один палец.

Я как-то ела зеленый перец где-то, не помню где, но он был новый, и однажды я попросила маму сварить из него похлёбку. Сказано — сделано, но успеха не было. Овощи нужно было варить, а перец оставался твердым, и вся семья думала, что перец слишком горький, чтобы его есть, так что это было один раз, но больше никогда.

Приготовьте собственное рагу

Как говорится, приготовить тушенку сможет каждый, готовится она легко и быстро. Картофель в скороварке, квашеная капуста, цикорий или листовая капуста сверху и в мгновение ока у вас на столе вкусная еда, дополненная копченой колбасой или тефтелькой.

Когда я только женился, я хотел помочь своей жене, которая пришла домой немного позже меня, на кухне. Я бы приготовила тушеную капусту. Мы купили красивую свежую капусту, и я начал работать с поваренной книгой рядом со мной. «Нарежьте капусту очень мелко», и я нарезал, нарезал, нарезал, пока на прилавке не оказалась гора натертой капусты. Иногда кусок падал на землю, а другой, ну, я продолжал возиться с этой большой горой сухой капусты, и недели спустя мы все еще находили кусочки капусты то здесь, то там. Я не мог контролировать гору.

Я должен был нарезать большие листья капусты на большие куски и сначала проварить их, тогда затвердевшие овощи было бы легко нарезать. В результате в супермаркете появилась предварительно нарезанная капуста, так что проблема с нарезкой была определенно решена.

Мачеха

Моя свекровь тоже могла поставить на стол "хорошее" рагу по старинному гронингенскому рецепту, когда мы были в гостях. Однажды она попробовала на нас рагу из стручковой фасоли, что все еще было приемлемо, но «замазка для штамповки» была слишком. Тушеная белая фасоль, это было как кирпич в желудке. Позже это была только тушенка «горячая молния», картошка с определенными сладкими яблоками. Мне очень понравилось это с вкусной хрустящей колбасой Гронингена на стороне.

Отличие тушенки Нидерланды и Тайланд

Тушенка в Таиланде, конечно, не то же самое, что тушенка, к которой мы привыкли в своей стране. Отличий довольно много:

• картофель:

Картофель, который мы использовали дома, был мучнистого сорта Эйгенгеймера. Они уже разваливались во время приготовления, поэтому их было легко размять оригинальной толкушкой для картофеля.

Здесь, в Таиланде, люди не знают Эйгенхаймера, поэтому из картофельного порошка делают только пюре. Я не знаю, используют ли здесь тайский картофель дома.

• растительное:

хотя их становится все меньше и меньше из-за импорта из других стран, у нас все еще есть сезонные овощи в Нидерландах. Это, безусловно, относится к овощам, которые мы обычно используем для рагу. В интернете я нашла страницу с множеством разных вариантов, но для меня тушенка ограничивается квашеной капустой, цикорием, листовой капустой и хутспотом.

Насколько я знаю, эти овощи также не продаются в Таиланде в свежем виде, и я думаю, что овощи, используемые в местных ресторанах, импортируются сублимированными.

стейки с беконом

Я знаю, копченая колбаса идет с тушеным мясом, но я также люблю фрикадельки. В «Ons Moeder» также был бекон в меню тушеных блюд, и я теперь к этому привязан. Очень вкусный хрустящий жареный бекон, очень вкусный!

Я жил в Алкмаре, в так называемом бедном районе. Вы знаете, «дорогие люди» со стороны, но из-за высокой ипотеки и других расходов на жилье они экономны в еде и питье. Моя жена была учителем кулинарии и не могла заставить себя положить на стол бекон. Жалко потом!

Паттайя

Так что, если я хочу поесть тушеного мяса, я иду в "Онс Мёдер", но есть несколько ресторанов, в меню которых есть тушеное мясо. Malee в Soi Honny Inn предлагает все виды блюд с копченой колбасой или фрикадельками, но порции немного скромнее. Klein Vlaanderen на Second Road to Soi 7 тоже хорош с рагу, но там я теперь часто ем лучший стейк в Паттайе с вкуснейшим перечным соусом. А затем Pepper & Salt в Soi Khao Talo Эдди из Гааги. Также в очень разнообразном меню есть три кастрюли для тушенки. Я ел его там, красиво сервированный и вкусный на вкус. Проблема с этим рестораном в том, что я люблю Наси Рамас Горенг и филе ягненка, поэтому мне не хватает там тушеного мяса.

в конце концов

Это моя история про тушенку и пока я ее писала я подумала насколько важна тушенка в моей жизни? Ну, предположим, вас «наказали» и разрешили есть только одно блюдо в разных вариациях до конца жизни. Вы уже понимаете, мой выбор однозначно будет тушенка!

Приятного аппетита!

– Повторное сообщение –