Мианг Пла Тоо (овощи, лапша и жареная скумбрия)

Сегодня рыбное блюдо: Мианг Пла Тоо (овощи, лапша и жареная скумбрия) เมี่ยง ปลา ทู «Мианг Пла Тоо» — традиционное тайское блюдо, которое является прекрасным примером тайской кухни как по своей простоте, так и по богатству вкуса. Название «Мианг Пла Тоо» можно перевести как «закусочная обертка из скумбрии», что указывает на основные ингредиенты и способ подачи.

Это лакомство состоит из запеченной или жареной скумбрии, ферментированной рисовой лапши с кханом джином, листьев салата, зелени и миски специального соуса чили. Мианг пла — эффектное тайское блюдо, которое нужно есть медленно и осторожно: вы начинаете с кусочка салата, который наполняете рисовой лапшой, зеленью и кусочком рыбы. Обмакните сверток в соус чили, положите в рот и испытайте особые вкусовые ощущения! Вы можете самостоятельно собрать упаковку с другими ингредиентами, такими как лук-шалот и жареный арахис.

Вкус Мианг Пла Тоо легкий, свежий и пряный. Вкусное, легко усваиваемое блюдо для лета или в жаркий день. Если вы собираетесь на пикник, Мианг Пла Тоо — хороший выбор. Конечно, если вы не любите скумбрию, можно использовать и другие виды рыбы.

Особенно соус важен для вкуса. Для этого используется чеснок, тайский перец, кориандр, рыбный соус, пальмовый сахар и сок лайма.

Происхождение и история

• источник: Miang Pla Too берет свое начало в богатых кулинарных традициях Таиланда. Его точное происхождение трудно проследить, но блюдо отражает доступность местных ингредиентов и предпочтение свежим, ароматным и пряным вкусам.
• Культурное значение: Это блюдо – больше, чем просто еда; это часть социальной и культурной структуры Таиланда. Его часто подают во время семейных встреч или общественных мероприятий, где совместное использование Мианг Пла Тоо рассматривается как способ укрепить связи.

Особенности

• Ингредиенты: Основой Мианг Пла Тоо является маленькая скумбрия, приготовленная на гриле или жареная (Пла Ту). Его подают с различными добавками, такими как свежий имбирь, лук-шалот, перец чили, чеснок, лайм, а иногда и кусочки пальмового или кокосового сахара.
• Метод обслуживания: Уникальность этого блюда в том, как оно подается. Ингредиенты обычно не смешиваются, а предлагаются отдельно, что позволяет посетителям создать свою собственную «обертку», используя в качестве основы листья бетеля или салата.

Профили вкуса

• Сложность вкусов: Вкус Miang Pla Too представляет собой гармоничное сочетание сладкого, кислого, острого и соленого. Свежесть трав и острота перца чили прекрасно контрастируют с насыщенным жирным вкусом скумбрии.
• Текстура: Помимо вкуса, важна и текстура. Хрустящая корочка свежих овощей хорошо сочетается с мягкостью рыбы.