Тайские сюрпризы: Khao mu daeng (рис с красной свининой)

Сегодня блюдо из риса, происходящее из китайской кухни: чар сью с рисом, но в Таиланде блюдо называется: рис Као му даенг (Као Му Данг) с кусочками красной свинины. Кхао му дэн (ข้าวหมูแดง) состоит из ломтиков китайского чар сиу в тайском стиле, который представляет собой хрустящую жареную свиную грудинку и подается с пропаренным рисом, вареными утиными яйцами, нарезанными огурцами и густым соусом из сладкой фасоли.

Блюдо часто сопровождается миской бульона и несколькими стеблями сырого зеленого лука. Блюдо подается с черным соевым соусом и уксусом чили, а нам фрик фао (тайская жареная паста из чили) не является обязательной.

Подается с нарезанными огурцами и зеленым луком-шалотом, блюдо покрыто соусом из сладкой фасоли и часто сопровождается черным соевым соусом и чили-уксусом. Некоторые разновидности включают нам фрик фао, тайскую пасту из жареного перца чили. Это вкусное блюдо можно найти в уличных ларьках, фуд-холлах и ресторанах Бангкока и других регионов Таиланда.

Кхао му кроп (ข้าว หมู กรอบ) — разновидность кхао му даенг. Это као му даенг, но без красной свинины. И кхао му даенг, и кхао му кроп — это блюда, которые широко доступны в Таиланде, например, на улице, в ресторанных двориках, на рынках или в различных ресторанах, а также другие известные блюда из риса, такие как кхао ман кай, кхао кха му и кхао на пет.

В Бангкоке есть много известных ресторанов као му даенг в разных районах, таких как Силом, Талат Плу, Ват Трай Мит, Танон Плаенг Нам и Сэм Праенг.