Их регулярно можно увидеть в Таиланде, вдоль дорог и на рынках: Рыба на гриле. Бросается в глаза белый цвет соли, которой их натирают.
Miang Pla Phao — традиционное тайское блюдо, состоящее из рыбы на гриле, обычно завернутой в банановые листья. Это блюдо популярно в тайской кухне и известно своим ярким вкусом и ароматом.
Слово «Мианг» на тайском языке означает «укус» или «закуска», а «Пла Пхао» относится к жареной рыбе. Рыбу часто маринуют со смесью тайских трав и специй, таких как лемонграсс, листья каффир-лайма, чеснок, перец чили и рыбный соус. В результате получается ароматный и пряный маринад, который придает рыбе восхитительный вкус.
Прежде чем приготовить рыбу на гриле, ее часто заворачивают в банановые листья. Это не только обеспечивает красивую презентацию, но и помогает сохранить рыбу сочной и нежной, а также придает тонкий землистый вкус. Затем рыбу обжаривают на открытом огне или на гриле до тех пор, пока она не пропечется и не станет слегка хрустящей.
Мианг Пла Пхао обычно подают с острым и кислым соусом для макания, таким как Нам Джим, который готовится из рыбного соуса, сока лайма, перца чили и сахара. Это добавляет дополнительный слой аромата блюду и делает ароматы еще более сложными.
Рыба фаршируется специями, а затем жарится на углях и восхитительно пахнет. Рыба среднего размера стоит около 150 бат. Чтобы отдать должное этой рыбе, важно знать, как ее есть.
К рыбе прилагается целая упаковка соуса (острый, кислый и сладкий соус), лапша, пекинская капуста, листья салата и кориандр или укроп. Оказавшись дома, вы берете небольшое филе рыбы (без кожи и следите за костями), кладете его на лист салата, затем на лапшу, с пекинской капустой, укропом и соусом.
Сворачиваете все это как пакет (см. видео) и кладете в рот. Тогда вы сможете насладиться Miang Pla Phao с его гармоничным вкусом. Он не только стимулирует вкусовые рецепторы, но также полезен и полон необходимых питательных веществ.
Видео: Жареная и соленая рыба (Miang Pla Phao или pla nin pao)
Посмотрите видео здесь:
ооооочень вкусно, опять слюнки потекли.
В марте мы снова приедем в Тайланд на 2 месяца и я уже с нетерпением жду тех вкусных рыбок, которые мне всегда нравятся
Вкусный. Вкусно и безумно вкусно. Это в среднем каждые 2 недели в нашем меню и действительно доставляется с полным огородом и вкуснейшими соусами. Чтобы в овощном блюде все получилось, надо иметь некоторую сноровку, но зато и вкус просто огромен!!!
это и остается пресноводная рыба тилапия и основной вкус сохраняется, соусы в этом не помогают
Тилапия содержит слишком много омега-6 жирных кислот, которые вредны для здоровья. Количество выше, чем в беконе или бургерах.
Рыба может вызвать болезнь Альцгеймера.
Большинство заводчиков кормят рыбок куриным и свиным пометом. особенно вкусно
Тилапии насыщены антибиотиками, а иногда и генно-модифицированными, чтобы расти быстрее.
Тилапия может вызывать рак: рыба может содержать до 10 раз больше канцерогенов, чем другие виды рыб, включая диоксин.
приятного аппетита !
Я согласен с JR, я всегда был его поклонником, но, к сожалению, этот землистый вкус, несмотря на смесь соусов и много перца (мне он нравится). Мой торговец рыбой в Амстердаме, где я почти каждый день ем селедку, тоже не отзывается добрым словом о Тилапии и Пангиусе: «Я не ем эту грязную рыбу». К счастью, в Таиланде часто встречается красный окунь, который немного дороже, но зато у вас тоже будет хорошая рыба. Тилапия – рыба из Африки, приспособленец, хищник и обжора. Все чаще встречается в дикой природе и становится серьезным вредителем рек Юго-Восточной Азии. Сомнительно, что выращиваемая рыба полна антибиотиков или других канцерогенных веществ. Особенно в Нидерландах, где NVWA устанавливает строгие требования к импортируемой рыбе. Тем не менее, если луциана нет и мы хотим рыбу, у нас на тарелке будет еще и тилапия, потому что рыба сейчас обычно очень полезна. (Кстати, именно омега_6 полезны для сердца и сосудов, в тилапии действительно меньше омега-3, что делает ее менее «полезной» рыбой, чем, например, сельдь.