Tajska klarowna zupa (Gang Jued)
Mniej znanym daniem z kuchni tajskiej jest Gang Jued, czyli tajska klarowna zupa. To lekka, zdrowa zupa, a przede wszystkim pożywna. Twój tajski partner prawdopodobnie zrobi to za ciebie, jeśli jesteś chory, aby pomóc ci wyzdrowieć.
Khai Khao (zarodek kurczęcia) w Tajlandii
Mój dobry przyjaciel Brian był na Filipinach i regularnie relacjonował na Facebooku swoje doświadczenia ze swoją filipińską dziewczyną Mią i ich wspólną córką Paris. Kilka dni temu wzruszyła mnie wiadomość od niego o restauracji w Manili, do której przyjechała przyszła rodzina.
Pączki w Tajlandii
Pączek pochodzi z Ameryki, ale w rzeczywistości jest pochodzenia holenderskiego. Mówi się, że tradycyjne holenderskie oliebollen pierwszych osadników w Ameryce były podstawą do stworzenia tej okrągłej „bułki” z dziurką.
Glenmorangie w Tajlandii
Glenmorangie Quarter Century to nazwa whisky single malt, dojrzewającej przez 25 lat w trzech różnych rodzajach beczek. Najpierw w beczkach po amerykańskim bourbonie Jack Daniels z białego dębu, następnie w beczkach po hiszpańskiej sherry Oloroso i wreszcie w beczkach po francuskim winie z Burgundii.
Jaka jest Twoja ulubiona potrawa w Tajlandii?
„Które tajskie danie wolisz i dlaczego?” Ten blog nieustannie promuje tajskie potrawy ze wszystkich zakątków kraju, ale które danie byłoby preferowane przez tutejszych obcokrajowców?
McDang: tajska kuchnia z królewskim urokiem
Od czasu do czasu piszę na tym blogu o literaturze i Tajlandii. Dziś chciałabym poświęcić chwilę na zastanowienie się nad… książkami kucharskimi. Dla niektórych literatura żadna, ale w każdym razie gatunek, obok którego nie można przejść obojętnie, bo tworzy ważną, wciąż rosnącą niszę na rynku księgarskim.
„Nam Keng” w twoim piwie
Chociaż nie jestem prawdziwym piwoszem, to nie miało to zastosowania podczas mojego pobytu w Tajlandii. Palący upał i pikantne jedzenie sprawiają, że złocisty napój jęczmienny smakuje wyśmienicie. Orzeźwiające zimne piwo to pyszny i pożądany sposób na ugaszenie pragnienia.
Orzechy nerkowca w Tajlandii
Drzewo nerkowca w Tajlandii rośnie głównie w prowincjach Nakhon Si Thammarat, Krabi, Phuket i Ranong. Orzechy nerkowca to tak naprawdę nasiona drzewa nerkowca. Te są zwykle ukryte pod tzw. jabłkami nerkowca.
Pomelo w Tajlandii
Czy wiesz, że największy owoc cytrusowy na ziemi może urosnąć do wielkości piłki nożnej? Ze względu na swoje czasami ogromne rozmiary, pomelo jest również nazywane „królem owoców cytrusowych”.
Tajski smażony kurczak z imbirem „Gai Pad King” (wideo)
Kolejny przysmak z kuchni tajskiej. Tajski smażony kurczak z imbirem lub „Gai Pad Khing”. Proste w wykonaniu i bardzo smaczne.
Oda do zupy z makaronem
Byłem też fanatykiem zup w Holandii, z silnym upodobaniem do gęstych szparagów lub zupy grzybowej. Słynna była moja grochówka i wariant z fasolą. W Tajlandii nabrałam ochoty na zupę z makaronem, w najrozmaitszych wariacjach.
Historia kuchni tajskiej
Do 1939 roku kraj, który obecnie nazywamy Tajlandią, był znany jako Syjam. Był to jedyny kraj Azji Południowo-Wschodniej, który nigdy nie został skolonizowany przez kraj zachodni, co pozwoliło mu kultywować nawyki żywieniowe dzięki własnym specjalnym potrawom. Ale to nie znaczy, że Tajlandia nie była pod wpływem swoich azjatyckich sąsiadów.
Tajskie przepisy: Zielone curry z kurczakiem
Zielone curry to przepis z centralnej Tajlandii. Nazwa pochodzi od koloru potrawy, która pochodzi od zielonych papryczek chilli. Curry jest zwykle ostrzejsze niż łagodniejsze czerwone curry. Składniki – zwłaszcza warzywa – niekoniecznie są z góry ustalone.
Magia mangostanu: soczysty sekret Tajlandii
Często nazywana „królową owoców” mangostan jest nie tylko kulinarną atrakcją Tajlandii, ale także symbolem zdrowia i tradycji. Dzięki bogatej fioletowej skórce i kuszącemu smakowi przypominającemu truskawki i wanilię, ten tropikalny przysmak oferuje więcej niż tylko przyjemność dla podniebienia. Zanurz się z nami w świat mangostanu, owocu równie pysznego, co pożywnego.
Tom kha gai wybrał najlepszą zupę z kurczaka na świecie
Myśląc o jedzeniu zapewniającym komfort, zupa często znajduje się na szczycie listy. Ale który rosół jest absolutnie najlepszy? Decyzję podjął TasteAtlas, autorytet w dziedzinie dań światowych. W swoich ostatnich rankingach za rok 2023 tajska zupa tom kha gai została uznana za rosół numer jeden na świecie. Kulinarne uznanie podkreślające bogaty smak i tradycję tego dania.
Jak uniknąć ostrej strony kuchni tajskiej?
Wszechstronna kuchnia tajska ma wiele pikantnych do bardzo ostrych potraw dzięki dodatkowi czerwonej papryczki chili. Nie wszystkim to się podoba, a są osoby, które mają nawet alergię na te papryki. Istnieje wiele tajskich potraw, które nie są ostre, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak ich unikać.
Na tętniących życiem ulicach Bangkoku, wśród niezliczonych straganów z jedzeniem, stoi restauracja wyróżniająca się na tle innych: Jay Fai. To niepozornie wyglądające stoisko z jedzeniem zachwyciło kulinarny świat, zdobywając gwiazdkę Michelin. Ta restauracja prowadzona przez namiętną Supinyę Junsutę, czyli Jay Fai, łączy w sobie tradycyjną kuchnię z nutą nowoczesności. Tutaj prostota i wiedza łączą się w dania, które zachwycają zarówno lokalnych mieszkańców, jak i gości z zagranicy.