ਖਾਓ ਮੂ ਡੇਂਗ (ਲਾਲ ਸਾਸ ਨਾਲ ਭੁੰਨਿਆ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ)
ਖਾਓ ਮੂ ਦਾਏਂਗ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਹਾਂਗ ਕਾਂਗ ਅਤੇ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਬੇਸ਼ਕ. ਇਹ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਖਾਓ ਮੂ ਦਾਏਂਗ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਪਲੇਟ, ਚੀਨੀ ਲੰਗੂਚਾ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਆਮ ਮਿੱਠੀ ਲਾਲ ਚਟਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਚਾ ਮੋਂਗਕੁਟ (ਆਟੇ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੀ ਮਿਠਾਈ)
ਇਸ ਵਾਰ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਿਠਆਈ: ਚਾ ਮੋਂਗਕੁਟ (จ่ามงกุฎ), ਜੋ ਕਿ ਨੌਂ ਰਵਾਇਤੀ ਥਾਈ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ।
ਖਾਨੋਮ ਟੋਕੀਓ (ਮਿੱਠੀ ਪੇਸਟਰੀ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨਕੇਕ)
ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਇੱਕ ਆਮ ਸਟ੍ਰੀਟ ਡਿਸ਼ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਜਿਸਦਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਥਾਈ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਖਾਨੋਮ ਟੋਕੀਓ। ਇਹ ਸਨੈਕ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ। ਇਹ ਮਿੱਠੇ ਪੇਸਟਰੀ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਇੱਕ ਪਤਲਾ ਫਲੈਟ ਪੈਨਕੇਕ ਹੈ। ਕਈਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਭਰਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਰ ਜਾਂ ਲੰਗੂਚਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਸਨੈਕ ਦਾ ਨਾਮ ਜਾਪਾਨੀ ਮੂਲ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਥਾਈ ਕਾਢ ਹੈ।
ਖੂਆ ਕਲਿੰਗ (ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਰੀ)
ਖੂਆ ਕਲਿੰਗ (คั่วกลิ้ง) ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਦੱਖਣ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ: ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ ਕਰੀ। ਸੁੱਕੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਰੀ ਬਾਰੀਕ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਕਸਰ ਤਾਜ਼ੇ ਹਰੇ ਫਰੀਕ ਖੀ ਨੂ (ਥਾਈ ਮਿਰਚ) ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਾਈ ਮਕਰੁਤ (ਕਾਫਿਰ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ) ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹੋਮੋਕ ਪਲਾ (ਕਰੀ ਫਿਸ਼ ਕਸਟਰਡ)
ਕੇਂਦਰੀ ਥਾਈਲੈਂਡ ਤੋਂ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ "ਹੋਮੋਕ ਪਲਾ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪੇਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸੂਫਲੀ, ਕੇਲੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੀ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਨਾਰੀਅਲ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਹੋਮੋਕ (ਹੋ ਮੋਕ, ਹਾ ਮੋਕ ਪਲੇ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮੋਕ) ਥਾਈ ਵਿੱਚ: ห่อหมก ਕੇਲੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੀ ਕਰੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਮੋਟੀ ਨਾਰੀਅਲ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਗਲੰਗਲ ਕਲਾਸਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ।
ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਦੱਖਣ ਤੋਂ ਖਾਓ ਯਾਮ (ਚੌਲ ਦਾ ਸਲਾਦ)
ਕਾਓ ਯਮ, ਜਾਂ ਖਾਓ ਯਮ, ਦੱਖਣੀ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਜੋ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੁਝਾਨ ਕਾਰਨ ਬੈਂਕਾਕ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਈ ਹੈ! ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਮਲੇਈ ਨਾਸੀ ਕੇਰਾਬੂ ਵਰਗਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੱਖਣੀ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਲਾਈ ਜੜ੍ਹਾਂ ਹਨ।
ਅੱਜ ਉੱਤਰੀ ਥਾਈਲੈਂਡ ਤੋਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਡਿਸ਼: ਟੈਮ ਸੋਮ-ਓ ਨਮ ਪੁ (ตำส้มโอน้ำปู)। ਟੈਮ ਸੋਮ-ਓ ਜਾਂ ਟੈਮ-ਬਾ-ਓ ਉੱਤਰੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਪੋਮੇਲੋ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ।
ਜੋਕ (ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਦਲੀਆ)
ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਰੋਮਾਂਚਿਤ ਕਰਨਗੇ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਅਨੰਦ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਅੱਜਕਲ੍ਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਾਸ਼ਤਾ ਪਕਵਾਨ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸਾਰਾ ਦਿਨ ਖਾਧਾ ਵੀ ਜਾਂਦਾ ਹੈ): ਜੋਕ (โจ๊ก) ਇੱਕ ਦਿਲਕਸ਼ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਦਲੀਆ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਸੂਪ ਵੀ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਗੇਂਗ ਤਾਈ ਪਲਾ, ਦੱਖਣੀ ਥਾਈਲੈਂਡ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੱਛੀ ਕਰੀ
ਦੱਖਣੀ ਥਾਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੂੰ ਗਾਏਂਗ ਤਾਈ ਪਲਾ (แกงไตปลา) ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਮ ਤਾਈ ਪਲਾ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਬਣੀ ਨਮਕੀਨ ਸਾਸ ਹੈ, ਜੋ ਕਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਰੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਗਾਂਗ ਕੀ ਲੇਕ (ਕੈਸੀਆ ਪੱਤਾ ਕਰੀ)
ਥਾਈਲੈਂਡ ਹਰੇ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਸਮੇਤ ਕਈ ਰੰਗੀਨ ਕਰੀਆਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਾਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਰੀ ਜੋ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਉਹ ਹੈ 'ਗੇਂਗ ਕੀ ਲੇਕ', ਜੋ ਕੈਸੋਡ ਦਰੱਖਤ (ਕੈਸੀਆ, ਕੈਸੀਆ ਸਿਆਮੀਆ ਜਾਂ ਸਿਆਮੀ ਸੇਨਾ) ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਯੇਨ ਤਾ ਫੋ (ਗੁਲਾਬੀ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਨੂਡਲਜ਼)
ਅੱਜ ਖੇਤਰੀ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਆਮ ਪਕਵਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਯੇਨ ਤਾ ਫੋ (ਗੁਲਾਬੀ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਨੂਡਲਜ਼) เย็นตาโฟ ਸ਼ਾਇਦ ਅਣਜਾਣ ਹੈ ਪਰ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਣਜਾਣ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਮੂ ਪਿੰਗ (ਸੋਟੀ 'ਤੇ ਮੈਰੀਨੇਟ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲਡ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ)
ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਰੋਮਾਂਚਿਤ ਕਰਨਗੇ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਅਨੰਦ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਅੱਜ ਈਸਾਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਟ੍ਰੀਟ ਡਿਸ਼: ਮੂ ਪਿੰਗ ਜਾਂ ਮੂ ਪਿੰਗ (หมู ปิ้ง)।
ਚਾ ਓਮ ਕਾਈ (ਥਾਈ ਬਬੂਲ ਆਮਲੇਟ)
ਚਾ ਓਮ ਕਾਈ (ਥਾਈ ਅਕਾਸੀਆ ਆਮਲੇਟ) ชะอมไข่ ਪਕਵਾਨ ਚਾ ਓਮ ਕਾਈ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਅੰਡੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਆਮਲੇਟ ਵਿੱਚ ਬਬੂਲ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦੇ ਸਪਾਉਟ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ। ਬਬੂਲ ਨੂੰ ਖਾਣ ਯੋਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਤੇਜ਼ ਗੰਧਕ ਵਾਲੀ ਗੰਧ ਫਿਰ ਗਾਇਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਨਾਮ ਫਰਿਕ ਕਪੀ (ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਝੀਂਗਾ ਪੇਸਟ ਚਿਲੀ ਸੌਸ)
ਨਾਮ ਫਰਿਕ (ਚਲੀ ਸਾਸ) ਰਵਾਇਤੀ ਥਾਈ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਘਰੇਲੂ ਮਿਰਚ ਦੀਆਂ ਸਾਸ ਦੇ ਸ਼ਾਇਦ ਸੈਂਕੜੇ ਸੰਸਕਰਣ ਹਨ, ਹਰੇਕ ਖੇਤਰ ਦੀ ਆਪਣੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ।
ਕਾਂਗ ਪਾ (ਜੰਗਲ ਕਰੀ) ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਉੱਤਰ ਤੋਂ
ਕਾਏਂਗ ਪਾ (ਥਾਈ: แกงป่า) ਨੂੰ ਜੰਗਲ ਦੀ ਕਰੀ ਜਾਂ ਜੰਗਲ ਕਰੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਉੱਤਰ ਤੋਂ ਇੱਕ ਆਮ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ 'ਚਿਆਂਗ ਮਾਈ ਜੰਗਲ ਕਰੀ' ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।
ਲਾ ਤਿਆਂਗ (ਝੀਂਗਾ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਨੈਕ)
ਲਾ ਤਿਆਂਗ (ล่าเตียง) ਇੱਕ ਪੁਰਾਣਾ ਅਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ਾਹੀ ਸਨੈਕ ਹੈ। ਇਹ ਕ੍ਰਾਊਨ ਪ੍ਰਿੰਸ ਦੁਆਰਾ ਰਾਜਾ ਰਾਮ I ਦੇ ਰਾਜ ਦੌਰਾਨ ਲਿਖੀ ਗਈ ਕਾਪ ਹੀ ਚੋਮ ਖਰੂਆਂਗ ਖਾਓ ਵਾਨ ਕਵਿਤਾ ਤੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਰਾਜਾ ਰਾਮ II ਬਣਿਆ। ਸਨੈਕ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਝੀਂਗੇ, ਸੂਰ, ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਤਲੇ, ਜਾਲ-ਵਰਗੇ ਆਮਲੇਟ ਰੈਪਰ ਦੇ ਵਰਗਾਕਾਰ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪੈਡ ਵੂਨ ਸੇਨ (ਅੰਡਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਗਲਾਸ ਨੂਡਲਜ਼)
ਪੈਡ ਵੂਨ ਸੇਨ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਕੱਚ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਪੈਡ ਵੂਨ ਸੇਨ (ผัดวุ้นเส้น) ਪੈਡ ਥਾਈ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵਾਦ ਵਜੋਂ ਅਤੇ, ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹੋਰ ਵੀ ਸਵਾਦ ਹੈ।