ਛੁੱਟੀ 'ਤੇ ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ? ਥਾਈਲੈਂਡ ਰਸੋਈ ਸਿਖਰ ਹੈ!
ਛੁੱਟੀ 'ਤੇ ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ? ਫਿਰ ਕਿਊਬਾ ਜਾਂ ਮਿਸਰ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹੋ! 6,6 ਅਤੇ 6,9 ਦੇ ਸਕੋਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾਯੋਗ ਰਸੋਈ ਛੁੱਟੀ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ ਹਨ। ਸਾਰੇ ਮਹਾਂਦੀਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਏਸ਼ੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ।
ਇਹ ਯਾਤਰਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਸਾਈਟ 11.500vakantiedagen.nl 'ਤੇ 3.500 ਤੋਂ ਵੱਧ ਡੱਚ ਯਾਤਰਾ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਦੀਆਂ ਲਗਭਗ 27 ਵਿਆਪਕ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਯਾਤਰੀ ਘੱਟ ਫਲਾਇਰ ਕਿਊਬਾ ਬਾਰੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ: “ਭੋਜਨ ਸੱਚਮੁੱਚ ਮਾੜਾ ਸੀ। ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕਿਸਮ ਸੀ ਅਤੇ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਸਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਇਹ ਸਭ ਬਹੁਤ ਚਿਕਨਾਈ ਸੀ।" ਇੱਕ ਹੋਰ: "ਇੱਕ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਮੈਂ ਚੌਲ, ਕਾਲੇ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇਖੇ ਸਨ।" ਚੋਟੀ ਦੇ 5 ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼, ਬੋਲੀਵੀਆ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।
ਉੱਤਰ ਅਮਰੀਕਾ
27vakantiedagen.nl 'ਤੇ, ਯਾਤਰੀ ਪੰਜ ਮੁਲਾਂਕਣ ਪਹਿਲੂਆਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਦਰਜਾ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ: ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪੀ ਦੇ ਸਥਾਨ, ਕੁਦਰਤ, ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ, ਬੀਚ ਅਤੇ ਭੋਜਨ। ਇਹ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਹੈ ਕਿ ਮੈਕਸੀਕੋ, ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਸਿਰਫ਼ ਗੈਰ-ਯੂਰਪੀਅਨ ਜਾਂ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ ਹਨ ਜੋ ਭੋਜਨ 'ਤੇ 8 ਤੋਂ ਵੱਧ ਅੰਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਮਹਾਂਦੀਪ ਵਜੋਂ ਔਸਤਨ 7,4 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸਕੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਫ਼ਰੀਕਾ (7,6), ਮੱਧ. ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ (ਦੋਵੇਂ 7,5) ਰਸੋਈ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਮਾਮੂਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁੱਲਵਾਨ ਹਨ। ਡੱਚ ਯਾਤਰੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਦੀ 'ਸੁਪਰਸਾਈਜ਼-ਮੀ ਮਾਨਸਿਕਤਾ' ਤੋਂ ਖੁਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੇ ਲਿਖਿਆ: "ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲੇ ਚੱਕ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ।"
amnat30 / Shutterstock.comਰਸੋਈ ਦੇ ਸਿਖਰ ਵਿੱਚ ਥਾਈਲੈਂਡ
ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਡੱਚ ਯਾਤਰਾ ਦੇ ਉਤਸ਼ਾਹੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਯੂਰਪ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਦਰਜਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੰਪੂਰਨ ਚੋਟੀ ਦੇ ਦੇਸ਼ ਇਟਲੀ (9,1), ਥਾਈਲੈਂਡ (9) ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਸ (8,9) ਹਨ। ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ (8,6), ਭਾਰਤ (8,4), ਮਲੇਸ਼ੀਆ (8,3), ਜਾਪਾਨ (8,4) ਅਤੇ ਪੁਰਤਗਾਲ (8,5) ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਡੱਚ ਯਾਤਰਾ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਸੰਦ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਸਰਵੇਖਣ ਅਨੁਸਾਰ, ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਯੂਰਪ ਰਸੋਈ ਪੱਖੋਂ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ। ਇਟਲੀ ਦਾ ਆਪਣਾ ਮਹਾਨ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਹੈ, ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਮਾਹੌਲ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਸਤੇ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਕਲਚਰ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਇੱਕ ਵਧਦੀ ਬਹੁਮੁਖੀ ਭੋਜਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵੱਲ ਵਧਦੇ ਜਾਪਦੇ ਹਾਂ। ਰਾਮੇਨ, ਕਰੀ, ਸੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਟੈਕੋਜ਼: ਟੋਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਾਂਗ ਉੱਗ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਖਾਣਾ ਵਧਦੀ ਇੱਕ ਅਨੁਭਵ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਛੁੱਟੀਆਂ 'ਤੇ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਕਮਾਲ ਦੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਸਕੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ - ਇਸਦੇ ਰਸੋਈ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਮਰੀਕੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹਨ।
ਕਾਫ਼ੀ ਸਹਿਮਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇਸ ਸਾਲ 15ਵੀਂ ਵਾਰ ਥਾਈਲੈਂਡ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਬਾਰੇ ਅਸਹਿਮਤ ਹਾਂ। ਇੱਥੇ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵੀ ਹਨ.
ਅਜਿਹੀਆਂ ਜਾਂਚਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਵਾਲ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਵਾਲ ਕਿਸ ਨੂੰ ਪੁੱਛਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਸੈਲਾਨੀ ਜੋ ਛੁੱਟੀ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਥਾਈਲੈਂਡ, ਸਿੱਕੇ ਦੇ ਸਿਰਫ ਧੁੱਪ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਦੇਖਦਾ ਹੈ।
ਸਵਾਦ ਸਸਤੇ ਭੋਜਨ, ਸਟਾਲ 'ਤੇ ਸੜਕ 'ਤੇ ਵੀ ਰੋਮਾਂਟਿਕ.
ਇਸ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਕੀਮਤੀ ਟਿੱਪਣੀ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਜੋ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿਚ ਰਹਿ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਪਾਠ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਮਰਪਿਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਚੁੱਕੀਆਂ ਹਨ। ਉਹ ਇਹ ਵੀ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤੀ ਕੀ ਹੈ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰ ਦੀ ਇੱਕ ਅਦੁੱਤੀ ਮਾਤਰਾ (ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਲੇਖ ਇੱਥੇ), ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਮਿਲਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ MSG (asjinomoto, Vtsin, E621, ਆਦਿ) ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ, ਪੇਟ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ 'ਮਸਾਲੇਦਾਰ' ਮਿਰਚ ਭੋਜਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਥਾਈ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਮਾਨਸਿਕਤਾ ਦੀ ਬਹੁਤ ਘਾਟ, ਆਦਿ। ਮੈਨੂੰ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੈਂਕਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ (ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗੇ) ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਟਾਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਅਨੁਭਵ ਹੋਇਆ ਸੀ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ MSG ਜੋੜਨ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਸੀ...
ਪਿਛਲੇ ਮਹੀਨੇ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ। ਮੈਂ ਹੁਣੇ ਹੀ ਦੇਖਿਆ ਹੈ, ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਨਿਵਾਸੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਇੱਥੇ (ਸੇਬੂ) ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਕਿੰਨੇ ਸਾਫ ਸੁਥਰੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੇਨਾਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸਲੀ ਫਲਿਪੀਜਨ ਭੋਜਨ (ਚੌ ਕਿੰਗ, ਮਾਂਗ ਇਨਸਾਲਾਟ, ਬਾਲੀਵਾਗ, ਨਥਾਨਿਅਲ, ਕੈਬਲੇਨ ਸਮੇਤ) ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਲਟਕਦੇ ਹੋਏ (ਜੌਲੀਬੀ, ਲਾਲ ਰਿਬਨ).
ਇਹਨਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਤਾਰ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹੇ ਹਨ (ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਆਰਥਿਕਤਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੱਲ ਰਹੀ ਹੈ, ਡੁਟੇਰਟੇ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ). ਪਰ ਹਾਂ, ਇੱਥੇ ਸੈਲਾਨੀ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ, ਜੋ ਲੋਕ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਉਹ ਹੈ…. ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਹਾਵਤ ਹੈ।
ਜਾਂਚ, ਇਹਨਾਂ ਸਮੇਤ, ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਕੀ ਹੈ।
ਪਿਆਰੇ ਬ੍ਰੈਬੈਂਟਮੈਨ, ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਰ ਕਦੇ ਵੀ ਸਾਬਤ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਦਾਅਵਿਆਂ ਨੂੰ ਤੋਤੇ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ। MSG ਨਾਲ ਕੁਝ ਵੀ ਗਲਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਡਬਲ-ਬਲਾਈਂਡ ਖੋਜ ਨੇ ਕੋਈ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ। ਇਹ ਵੀ ਕਿ ਮਿਰਚਾਂ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਰਲ ਬਿਆਨ ਹੈ। ਜੇ ਇਹ ਈਸਾਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ/ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਵਸਨੀਕ ਹੁੰਦੇ ਜਿੱਥੇ ਬਹੁਤ "ਮਸਾਲੇਦਾਰ" ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਹਸਪਤਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਟੋਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ। ਕੁਦਰਤੀ ਖੇਤੀ ਜ਼ਹਿਰਾਂ 'ਤੇ, ਜਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਉਦਾਸ ਹਨ। ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦਾ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਵੱਡੀਆਂ ਕਾਰਪੋਰੇਸ਼ਨਾਂ ਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਆਮਦਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚੌਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੀਟ ਆਦਿ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਸਭ ਕੁਝ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਹਨ।
ਮੈਂ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਸੇਬੂ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਛੁੱਟੀਆਂ 'ਤੇ ਗਿਆ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਨਵੀਂ ਸੱਸ ਨਾਲ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਵੀ ਖਾਧਾ। ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਪਰੋਸਿਆ ਗਿਆ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਭੋਜਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮੱਧਮ ਸੀ। ਮੈਂ ਕੁਝ ਇਤਾਲਵੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵੀ ਖੁਦ ਬਣਾਈਆਂ... ਮੈਂ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਸਮੱਗਰੀ ਲਿਆਇਆ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ ਰਿਸੋਟੋ ਚਾਵਲ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੰਨਾ ਸਵਾਦ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਪਰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਗੁਆਂਢੀ ਵੀ ਨਾਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਸਨ। ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਆਮ ਰਸੋਈਏ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਜੋ ਵੀ ਘੜਾ ਕਿਤੇ ਵੀ ਖਰੀਦਦਾ ਹਾਂ ਖਾ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ। ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਲੋਕ ਮੈਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਨਹੀਂ। ਬ੍ਰੈਬੈਂਟਮੈਨ ਦੇ ਸੁਝਾਅ ਅਗਲੀ ਮੁਲਾਕਾਤ ਲਈ ਨੋਟ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।
20x ਤੋਂ ਵੱਧ ਥਾਈਲੈਂਡ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਜਨਵਰੀ ਅਤੇ ਫਰਵਰੀ ਵਿੱਚ ਪਿਛਲੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਦੇ ਉੱਥੇ ਰੁਕਣ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਸਮੇਂ ਐਡਰਿਆਟਿਕ ਤੱਟ 'ਤੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਰਹੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਸਤੇ ਸਾਡੇ ਲਈ ਉਹ ਨੰਬਰ 1 ਅਤੇ 2 ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਪਾਲ ਸ਼ਿਫੋਲ,
ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ MSG ਬਾਰੇ ਅਜਿਹੇ ਪੱਕੇ ਦਾਅਵੇ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਂ ਇੰਟਰਨੈੱਟ 'ਤੇ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗਾ। ਅਜਿਹਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਨਿੱਜੀ ਹਿੱਤ ਹਨ।
1968 ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਐਮਐਸਜੀ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਜਵਾਬ ਵਿੱਚ, ਐਮਐਸਜੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੇਬੀ ਫੂਡਜ਼ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਿਮਾਗਾਂ ਲਈ ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਵਿਕਾਸ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਐਮਐਸਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇੱਕ ਜੋਖਮ ਹੈ (ਲੀਮਾ, 2013) ਨਿਊਰੋਸਰਜਨ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਡਾ. ਰਸਲ ਬਲੇਲਾਕ ਨੇ ਇੱਕ ਕਿਤਾਬ ਲਿਖੀ ਹੈ, 'ਐਕਸੀਟੋਟੌਕਸਿਨ: ਦ ਟੇਸਟ ਦੈਟ ਕਿੱਲਸ', ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਸਨੇ ਦੱਸਿਆ ਹੈ ਕਿ ਐਮਐਸਜੀ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ, ਜਿਵੇਂ ਐਸਪਾਰਟੇਮ, ਇੱਕ ਐਕਸੀਟੋਟੌਕਸਿਨ ਹੈ। ਇੱਕ ਐਕਸੀਟੋਟੌਕਸਿਨ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੈੱਲ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਅੰਤਮ ਮੌਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਥਾਈ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਬਲੇਲਾਕ, 1994).
ਸਾਡੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੰਵੇਦਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਾਈਪੋਥੈਲੇਮਸ, ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿਛੋੜਾ ਪਾਰਬ੍ਰਹਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੁਫਤ ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸਾਡੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁਫਤ ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ MSG ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ। ਖੂਨ/ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਉਸ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਜੇ ਉੱਥੇ ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ ਨਿਊਰੋਨਸ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੈੱਲ ਦੀ ਮੌਤ ਅਤੇ ਸਥਾਈ ਨੁਕਸਾਨ (Xiong, 2009) ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਦਿਮਾਗੀ ਵਿਕਾਰ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟ੍ਰੋਕ, ਸਦਮੇ ਅਤੇ ਮਿਰਗੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਡੀਜਨਰੇਟਿਵ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਰਕਿੰਸਨ'ਸ, ਡਿਮੈਂਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ (ਮਾਰਕ 2001), (ਡਬਲ 1999) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ।
The Nation ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ 27 ਮਈ, 2015 ਨੂੰ ਥਾਈਲੈਂਡ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਖਤਰੇ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਲੇਖ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਨਾ ਸੋਚੋ, ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਅਕਲਮੰਦੀ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਹੈ।
ਅਤੇ ਸੰਬੰਧੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਕਾਰਪੋਰੇਸ਼ਨਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਛਿੜਕਾਅ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਤੋਂ, ਇਹ ਇਸ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਮੈਂ ਕਿਤੇ ਵੀ ਦੋਸ਼ ਨਹੀਂ ਲਾਉਂਦਾ। ਅਟੱਲ ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰਸਾਇਣਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਿਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਆਯਾਤ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਪਿਆਰੇ ਬ੍ਰਾਬੈਂਟਮੈਨ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਰੋਸਾ ਦਿਵਾਉਣਾ ਚਾਹਾਂਗਾ, ਮੈਨੂੰ MSG ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬਿਆਨ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਦਿਲਚਸਪੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸਿਰਫ਼ ਮੈਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਐਂਟੀ-ਐਮਐਸਜੀ ਮੁਹਿੰਮ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਉਦੇਸ਼ਪੂਰਨ ਪਹੁੰਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਪਾਨ ਗਿਆ ਹਾਂ, ਜਿੱਥੇ ਐਮਐਸਜੀ ਦੇ ਉਮਾਮੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਅਜਿਹਾ ਦੇਸ਼ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਨਮਾਨ ਬਣ ਗਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਜਾਪਾਨ ਹੈ। ਘਟੀਆ ਜਾਂ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਖੋਜ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਉੱਥੇ (ਖਪਤਕਾਰ) ਮਾਰਕੀਟ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਤੋਂ ਸਖ਼ਤੀ ਨਾਲ ਇਨਕਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਧਿਰਾਂ ਨੂੰ ਬੀਬੀਸੀ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਲਿੰਕ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਜੋ ਲਿਖਿਆ ਹੈ ਉਸ ਨੂੰ ਨੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਸੱਦਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹਾਂਗਾ। http://www.bbc.com/future/story/20151106-is-msg-as-bad-as-its-made-out-to-be
ਇਤਫਾਕਨ, ਪੁਰਾਣੀ ਕਹਾਵਤ "ਵਾਧੂ ਨੁਕਸਾਨ" ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਵੀ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮਿਰਚਾਂ ਦਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ "ਆਮ" ਖਪਤ ਦੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨਤੀਜੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਦਿਲੋਂ, ਪੌਲੁਸ