ਕੀ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਤਰਬੂਜਾਂ ਵਿੱਚ ਰਸਾਇਣਕ ਪਦਾਰਥ ਦਾ ਟੀਕਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

ਫਿਰ ਵੀ, ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੇਖਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ MSG ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਆਪਣਾ ਨਿਰਣਾ ਕਰੋ।
1968 ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਐਮਐਸਜੀ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਜਵਾਬ ਵਿੱਚ, ਐਮਐਸਜੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੇਬੀ ਫੂਡ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਐਮਐਸਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇੱਕ ਜੋਖਮ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਮਾਗ ਲਈ ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਵਿਕਾਸ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ (ਲੀਮਾ, 2013). ਨਿਊਰੋਸਰਜਨ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਡਾ. ਰਸਲ ਬਲੇਲਾਕ ਨੇ ਇੱਕ ਕਿਤਾਬ ਲਿਖੀ ਹੈ, 'ਐਕਸੀਟੋਟੌਕਸਿਨ: ਦ ਟੇਸਟ ਦੈਟ ਕਿੱਲਸ', ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਸਨੇ ਦੱਸਿਆ ਹੈ ਕਿ ਐਮਐਸਜੀ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਸਪਾਰਟੇਮ, ਇੱਕ ਐਕਸੀਟੋਟੌਕਸਿਨ ਹੈ। ਇੱਕ ਐਕਸੀਟੋਟੌਕਸਿਨ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੈੱਲ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਅੰਤਮ ਮੌਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਥਾਈ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਬਲੈਲਾਕ, 1994)।

ਸਾਡੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੰਵੇਦਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਾਈਪੋਥੈਲੇਮਸ, ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿਛੋੜਾ ਪਾਰਬ੍ਰਹਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੁਫਤ ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸਾਡੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁਫਤ ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ MSG ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ। ਖੂਨ/ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਉਸ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਉੱਥੇ ਮੌਜੂਦ ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ ਨਿਊਰੋਨਸ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੈੱਲ ਦੀ ਮੌਤ ਅਤੇ ਸਥਾਈ ਨੁਕਸਾਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। (Xiong, 2009) [19] ਇਹ ਦਿਮਾਗੀ ਵਿਕਾਰ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟ੍ਰੋਕ, ਸਦਮੇ ਅਤੇ ਮਿਰਗੀ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਪਾਰਕਿੰਸਨ'ਸ, ਡਿਮੇਨਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ (ਮਾਰਕ 2001), (ਡਬਲ 1999) ਵਰਗੀਆਂ ਡੀਜਨਰੇਟਿਵ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਔਟਿਜ਼ਮ ਦਾ ਸਬੰਧ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅਸਧਾਰਨਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਔਟਿਜ਼ਮ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ, ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਬਲੌਕਰਜ਼ ਨੂੰ ਦਵਾਈ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਚੰਗੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ MSG ਔਟਿਜ਼ਮ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗਾ।