ਪਾਠਕ ਸਵਾਲ: ਕੀ ਬੈਂਕਾਕ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਡੱਚ ਬੇਕਰੀ ਹੈ?

ਮੈਂ ਇੱਕ ਡੱਚ ਬੇਕਰ ਕਹਿਣ ਦੀ ਹਿੰਮਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਸਿਆਮ ਪੈਰਾਗਨ ਦੇ ਫੂਡ ਕੋਰਟ ਵਿਚ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬੇਕਰੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਪੂਰੀਆਂ ਬਰੈੱਡਾਂ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀਆਂ-ਜੁਲਦੀਆਂ ਹਨ।

ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ FOODLAND ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਭੂਰੀ ਰੋਟੀ ਵੀ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉੱਥੇ ਜਲਦੀ ਪਹੁੰਚਣਾ ਪਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਜਲਦੀ ਵਿਕ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਇੱਕ ਡੱਚ ਬੇਕਰੀ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ. ਟੌਪਸ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸੈਂਟਰਲ ਰਾਮਾ9 ਸ਼ਾਪਿੰਗ ਸੈਂਟਰ (ਕੋਨਾ ਰਾਮਾ 9 ਅਤੇ ਰਤਚਾਡਾ ਦੀ ਸੜਕ) ਦੇ ਬੇਸਮੈਂਟ ਵਿੱਚ। MRT (ਸਬਵੇਅ) ਸ਼ਾਪਿੰਗ ਸੈਂਟਰ 'ਤੇ ਰੁਕੋ।

ਸੀਸ ਨੂੰ,

ਮੰਨ ਲਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਨੂੰ ਥਾਈਲੈਂਡ ਲੈ ਕੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਥਾਈ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੋਂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ?
ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦਾ ਪੈਕ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ।

ਕੱਲ੍ਹ ਮੈਂ 3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਕਣਕ ਦੀ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਪਕਾਈ। ਮੈਂ ਸ਼ਾਇਦ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿਚ ਇਕੱਲਾ ਹੀ ਹਾਂ ਜੋ ਉਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ? ਹੇਠਾਂ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੀਆਂ ਸਲੀਵਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ.
1 ਕਿਲੋ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ {ਜਾਂ ਉਪਲਬਧਤਾ ਜਾਂ ਤਰਜੀਹ ਦੀ ਪਰਿਵਰਤਨ: 300 ਗ੍ਰਾਮ ਪੰਪਰਨਿਕਲ -700 ਗ੍ਰਾਮ। volk.m., ਜਾਂ ਡਾਰਕ ਰਾਈ ਫਲੋਰ, ਬਰੈਨ (ਕਣਕ ਦੇ ਕੀਟਾਣੂ)}
100 ਗ੍ਰਾਮ ਓਟਸ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕਣਕ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਜੌਂ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਰਾਈ। ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਓਟਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਓਟ ਫਲੇਕਸ (ਟੌਪਸ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਤੋਂ ਕਣਕ ਦੇ ਦਾਣੇ ਅਕਸਰ ਬੇਕਰੀਆਂ ਲਈ ਥੋਕ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਰ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਜਾਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ
2 ਚਮਚ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ
2 ਚਮਚੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ
ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ 2 ਚਮਚ (ਜੇ ਉਪਲਬਧ ਹੋਵੇ?), ਜਾਂ 1 ਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ।
ਲੂਣ ਦੀ ਕੌਫੀ ਦਾ ਚਮਚਾ
2 ਹਫ਼ਤੇ
750 CC ਕੋਸਾ ਪਾਣੀ
ਅੰਤ (ਖਟਾਈ) 250 ਗ੍ਰਾਮ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਟਾਈ ਲਈ ਕੁਝ ਦੂਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ 1 ਦਿਨ ਲਈ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ (ਆਟਾ ਪਾਓ) ਅਤੇ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਖਟਾਈ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ 1 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ। ਕੁਝ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ, ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਆਕਸੀਜਨ ਜੋੜੋ।

ਬਰੈੱਡ ਟੀਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 50 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮੱਖਣ ਪਾਓ।
ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਫਿਰ ਦਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਲੂਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਫਿਰ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ, ਅਲਸੀ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਓਟਮੀਲ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਸੁੱਕਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਆਸਾਨ ਹੈ!
ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਵੱਡੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ।
ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉ, ਸਿਰੇ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੋਸਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਹਰ ਵਾਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਦੇ ਪੱਕੇ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਨਾ ਜਾਵੇ।
ਬਰੈੱਡ ਟੀਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਟੀਨ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਗੜੋ।
ਹੁਣ ਲਗਭਗ 250 ਗ੍ਰਾਮ (1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਰੋਟੀ ਲਈ) ਦਾ ਨਵਾਂ ਸਿਰਾ ਉਤਾਰੋ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 2,5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ, ਆਟੇ ਨਾਲ ਬ੍ਰੈੱਡ ਟੀਨ ਭਰੋ।
ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਵਧਣ ਦਿਓ, ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰੋਟੀ ਵਧੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ, ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ 29 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਓਵਨ ਦੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਗਰਮੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਲੰਬਾ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਰੋਟੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜਾਂ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 1 ਘੰਟਾ, 165 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ। ਸੈਲਸੀਅਸ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਦੇਰ ਲਈ ਸੇਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਰੋਟੀ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।
ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਉੱਲੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ।

ਰੋਟੀ ਜਿੰਨੀ ਵਧੇਗੀ, ਓਨੀ ਹੀ ਫੁਲਕੀ ਹੋਵੇਗੀ। ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਸੇਰੇਟਿਡ ਬਰੈੱਡ ਚਾਕੂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕੱਟਣ ਲਈ ਸਹੀ ਭਾਵਨਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ "ਮਜ਼ਬੂਤ" ਕਟਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ ਨਾਲ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਹਲਕੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਅਨਾਜ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਆਟਾ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿੱਟਾ ਆਟਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਸਖ਼ਤ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਛੋਟਾ, ਜਾਂ ਨਰਮ ਅਨਾਜ ਲਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
ਤਰਜੀਹ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ: ਸੌਗੀ, ਜਾਂ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਾਂ 2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, 200 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਆਟਾ, ਹਮਮ!
ਹੋਰ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਲਈ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੰਟਰਨੈਟ 'ਤੇ ਵੀ ਦੇਖੋ। ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਇਹ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ ਕਿ ਉਪਰੋਕਤ ਵਿਅੰਜਨ ਘੱਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ!
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਥਾਈ ਅਨੁਵਾਦ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ +66870522818 ਨੂੰ ਕਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਕਿਸਮਤ!

ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ