ਇੱਕ ਥਾਈ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ ਜੀਵਨ: ਮੱਛੀ ਫੜਨਾ
ਮੇਰੀ ਥਾਈ ਪਤਨੀ ਮੇਮ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਕੋਲ ਇੱਕ ਜਲ ਭੰਡਾਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਜ਼ਮੀਨ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਉਦੋਨ ਥਾਣੀ ਤੋਂ 30 ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਦੂਰ ਬਾਨ ਨਾਮਫੋਨ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ।
ਇਹ ਖੇਤਰ ਕਈ ਵਾਰ ਤਾਲੇ ਰਾਹੀਂ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਹੜ੍ਹ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰਿਵਾਰ ਨੇ ਦੋ ਛੋਟੀਆਂ ਝੀਲਾਂ ਬਣਾਈਆਂ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਉਦੋਂ ਹੜ੍ਹ ਆ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਵੱਡੇ ਭੰਡਾਰ ਵਿਚਲੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਵੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਾਲਾਬਾਂ ਵਿਚ ਤੈਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਵੱਡੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਬਣ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ
ਦੇਸ਼ ਸੁੱਕ ਰਿਹਾ ਹੈ
ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ ਜਦੋਂ ਤਾਲੇ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜ਼ਮੀਨ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਝੀਲਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਜਿੱਥੇ ਮੱਛੀਆਂ ਸਥਿਤ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਡੂੰਘੀਆਂ ਪੁੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ। ਉੱਥੇ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪੰਪ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਲੈਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਣੀ ਝੀਲਾਂ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਲ 'ਤੇ ਜਾਲ ਵਿਛਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਛੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਵੱਡੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਅਤੇ ਜਾਲਾਂ ਨਾਲ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਚਿੱਕੜ ਵਿੱਚ ਗੋਡਿਆਂ ਤੱਕ ਖੜ੍ਹੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਜ਼ਮੀਨ ਮਛੇਰਿਆਂ ਨੇ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੰਦੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਮੈਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਉਹ ਕੰਮ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਿਆ। ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਿਹਨਤੀ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਸਨਮਾਨ ਕਰਦਾ ਹਾਂ।
ਝੀਲ ਦੀਆਂ ਇਹ ਫੋਟੋਆਂ 2009 ਵਿੱਚ ਲਈਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ। ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਸਹੁਰੇ, ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਜਾਣਕਾਰਾਂ ਨੇ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਝੀਲ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ। ਬੱਚਿਆਂ ਨੇ ਖੂਬ ਮਸਤੀ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਝੀਲਾਂ ਵਿੱਚ ਤੈਰਾਕੀ ਵੀ ਕੀਤੀ।
ਸ਼ੂਨਮਕੇਨ
ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਘਰ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੀਤੀ ਰਾਤ, ਮੇਮ, ਉਸਦੀ ਮਾਂ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਧੀ ਸਵੇਰੇ 4.00:XNUMX ਵਜੇ ਤੱਕ ਸਫਾਈ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ, ਨਮਕੀਨ, ਅਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਭਾਰ ਇੱਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਰਹੇ ਸਨ।
ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਉੱਥੇ ਇੱਕ ਸਾਲ (Pla Neung Pi) ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅੱਜ ਦੂਜੀ ਖੇਪ ਖਪਤ ਲਈ ਵੱਡੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਈ। ਵਿਆਹ ਵਾਲੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ, ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਵਾਲੇ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹਿੱਸਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਸੀ। ਮੇਮ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਮਾਂ ਨੇ ਅੱਜ ਛੋਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਅੱਜ ਰਾਤ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਕੰਮ ਕਰਨਗੇ। ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਮੈਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 200 ਕਿਲੋ ਮੱਛੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਉੱਥੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
ਕੀ ਤੁਹਾਡੇ ਇਲਾਕੇ ਵਿੱਚੋਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਮਿਸਾਲਾਂ ਹਨ?
ਮੈਰੀਨਸ ਦੁਆਰਾ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਫੋਟੋਆਂ
- ਸੁਨੇਹਾ ਦੁਬਾਰਾ ਪੋਸਟ ਕਰੋ -
ਕਈ ਥਾਈ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੱਛੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮੱਧ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਪੇਂਡੂ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੱਛੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਲਾਬ, ਤਾਲਾਬ, ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਨਦੀਆਂ ਦੇ ਹਥਿਆਰਾਂ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਪਾਲਣ ਲਈ ਖਪਤ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸੁਕੋਥਾਈ, ਫਿਟਸਾਨੁਲੋਕ ਅਤੇ ਉੱਤਰਾਦਿਤ ਦੇ ਪ੍ਰਾਂਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੈਂ ਸਭ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ, ਮੱਛੀਆਂ ਫੜਨਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਰਿਨਸ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਰੀਰ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਲਗਭਗ ਸੁੱਕ ਚੁੱਕੇ ਪੂਲ ਵਿੱਚ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਈਲ ਨੂੰ ਚੁਭਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕਾਂਟੇ ਨੂੰ ਛੁਰਾ ਮਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
"ਖਰੀਦਿਆ" ਮੱਛੀ ਫਰਾਈ ਉਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਨਿੱਜੀ "ਬੰਦ" ਜਲਘਰਾਂ 'ਤੇ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ। ਪੌਦੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਲਾ ਟੇਪੀਅਨ, ਪਲਾ ਨਿਨ, ਪਲਾ ਸਵਾਈ, ... ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਖੁਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੋਕ ਮੁਫਤ ਵਿੱਚ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, pak bung (ਇੱਕ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਣ ਵਾਲਾ ਬੂਟਾ) ਜਾਂ ਕਨੂੰਨ (ਜੈਕਟਫਰੂਟ)।
ਜਦੋਂ ਮੱਛੀ ਦਾ ਵਜ਼ਨ XNUMX ਤੋਂ XNUMX ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਵੇਚਣ ਲਈ ਜਾਲਾਂ ਅਤੇ ਜਾਲਾਂ ਨਾਲ ਫੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੈਰਲ ਪਿਕ-ਅੱਪ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਉੱਥੇ ਵੇਚਣ ਲਈ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮੌਨਸੂਨ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਹੜ੍ਹਾਂ ਦਾ ਡਰ ਉਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਮੱਛੀ ਪਾਲਕਾਂ ਨੂੰ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਹੜ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਘੱਟਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮੱਛੀਆਂ ਅਕਸਰ ਗਾਇਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੱਛੀ ਪਾਲਣ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਥਾਨਕ ਆਰਥਿਕਤਾ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਕੁਝ ਤਾਲਾਬਾਂ 'ਤੇ ਉਹ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਖੇਡ ਮੱਛੀਆਂ ਫੜਨ ਲਈ ਵੱਡੇ ਹੋਣ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਖਿੱਤੇ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਛੱਪੜਾਂ 'ਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਫੜਨ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲਿਆਂ ਦਾ ਪੂਰਾ ਚੱਕਰ ਹੈ। ਹਰ ਮੱਛੀ ਫੜਨ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਖਾਣ-ਪੀਣ (ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ) ... ਅਤੇ ਬੇਸ਼ੱਕ ਸੱਟੇਬਾਜ਼ੀ ਵਾਲੀ ਪਾਰਟੀ ਹੈ। ਉਹ ਦਾਖਲਾ ਫੀਸ ਅਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨਾਮੀ ਰਾਸ਼ੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬੇਸ਼ੱਕ ਉਹ ਹਰ ਚੀਜ਼ 'ਤੇ ਜੂਆ ਖੇਡਦੇ ਹਨ. ਪਹਿਲੀ ਮੱਛੀ ਫੜੀ ਗਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਮੱਛੀ 'ਤੇ, ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਜਿਸ 'ਤੇ ਬਿਲਕੁਲ 1 ਕਿੱਲੋ, 3 ਕਿੱਲੋ, 5 ਕਿੱਲੋ, ਆਦਿ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਮੱਛੀ ...
Je vindt in die regio ook restaurants gespecialiseerd in zoetwatervis. Sommige zijn culinair erg hoogstaand met dito prijzen Je ziet er weinig farrang en bijna uitsluitend welgestelde Thaise families en opvallend veel “bedrijfsetentjes”, zakelijke contacten en groepen collega’s die samen uit eten gaan.
Persoonlijk vind ik pla chon de aller lekkerste. Pla chon met samun phai heerlijk. Maar dat is een roofvis … een heel ander verhaal qua cultuur. Trouwens ook een sterke lastig prachtige sportvis.
ਇਸਾਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਥਾਈ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਖੇਤਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਤਾਲਾਬ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਛੱਪੜਾਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਚੌਲ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਅਹਿਸਾਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿ ਉਹ ਜੋ ਜ਼ਹਿਰ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਜ਼ਮੀਨੀ ਪਾਣੀ ਰਾਹੀਂ ਸਿੱਧਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਛੱਪੜਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੱਛੀ ਦੁਆਰਾ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਇਹ ਸਭ ਹੱਸਣਗੇ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਲੈਬ ਵਿੱਚ ਉਸ ਮੱਛੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਡੇਟਾ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨੱਕ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਧੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਭੂਰੇ ਚੌਲ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।