ਈਸਟਰ: ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੰਪੂਰਨ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ!

ਈਸਟਰ ਵੀਕਐਂਡ ਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਈਸਟਰ 'ਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਅੰਡੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਹਰ ਕੋਈ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਠੀਕ ਹੈ? ਠੀਕ ਹੈ, ਨਹੀਂ, ਪਰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਸੁਝਾਵਾਂ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਤੋਂ ਸਹੀ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਦਸ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਂਡੇ ਦੇ ਵਿੰਨ੍ਹਣ ਵਾਲੇ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਕੰਨਵੈਕਸ ਸਾਈਡ (ਹਵਾ ਚੈਂਬਰ) ਨਾਲ ਤਿੱਖੀ ਸੂਈ 'ਤੇ ਦਬਾਓ। ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਫਟਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉਬਲਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਕਰੋ। ਅੰਡੇ ਟਾਈਮਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਅੰਡੇ ਦੀ ਚਿੱਟੀ 60 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ 70 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

• ਨਰਮ ਅੰਡੇ = 2-3 ਮਿੰਟ
• ਅਰਧ-ਨਰਮ ਅੰਡੇ = 5-6 ਮਿੰਟ
• ਸਖ਼ਤ ਅੰਡੇ = 8-10 ਮਿੰਟ

ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਨੋਟ ਕਰੋ, ਇਹ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਅੰਡੇ ਔਸਤ ਨਾਲੋਂ ਵੱਡਾ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਹੈ।

ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਹੇਠਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। 'ਚੌਂਕਣ' ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸੁੰਗੜ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਸਖ਼ਤ-ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਖ਼ਤ-ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ੈੱਲ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਛਿੱਲਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।

ਤੁਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇੱਕ ਅੰਡਾ ਅਜੇ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੈ?

ਤੁਸੀਂ 'ਐਗ ਸਟਿਲ ਗੁੱਡ ਵਾਟਰ ਟੈਸਟ' ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਜਾਂਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਕੋਈ ਆਂਡਾ ਤਾਜ਼ਾ, ਅਜੇ ਵੀ ਖਾਣ ਯੋਗ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦਾ ਹੈ:

ਇੱਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਗਲਾਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ (ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਟੈਸਟ ਹੁਣ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ)। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਾਫ ਕਟੋਰਾ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ:

• ਜਦੋਂ ਅੰਡਾ ਤਲ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਪਾਸੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਤਲ, ਅੰਡੇ ਤਾਜ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
• ਜੇਕਰ ਇਹ ਟਿਪ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਹੇਠਾਂ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅੰਡਾ ਲਗਭਗ 1 ਹਫ਼ਤਾ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ।
• ਜੇਕਰ ਅੰਡਾ ਤਲ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਨੋਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅੰਡਾ ਲਗਭਗ 2 ਤੋਂ 3 ਹਫ਼ਤੇ ਪੁਰਾਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਜੇਕਰ ਆਂਡਾ ਤੈਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਹੁਣ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ।

ਇਸ 'ਅੰਡੇ ਅਜੇ ਵੀ ਚੰਗੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਟੈਸਟ' ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਨਜ਼ਰ 'ਚ ਜਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਆਂਡਾ ਕਿੰਨਾ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਅੰਡਾ 2 ਤੋਂ 3 ਹਫ਼ਤੇ ਪੁਰਾਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਹੋਰ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਨਾ ਕਰੋ।

ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅੰਡੇ ਅੰਦਰ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ?

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹ ਕੇ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ (ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ) ਅਜੇ ਵੀ ਉੱਚੀ ਅਤੇ ਗੋਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦ ਚੰਗੀ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਜੈਲੀ ਵਰਗੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇਕੱਠੇ ਚਿਪਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਅੰਡਾਕਾਰ ਜਾਂ ਗੋਲ ਛੱਪੜ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋ ਹੁਣ ਤਾਜ਼ਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਯੋਕ ਥੋੜੀ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬ ਜਾਵੇਗੀ। ਅੰਡੇ ਦਾ ਸਫ਼ੈਦ ਵੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਣ ਇਕੱਠੇ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦਾ।

ਜੇ ਇਹ ਹੁਣ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਆਂਡਾ ਕਿਉਂ ਤੈਰਦਾ ਹੈ?

ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਚੌੜੇ ਸਿਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਹਵਾ ਦੀ ਥੈਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਅੰਡੇ ਤਾਜ਼ੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਹਵਾ ਦੀ ਜੇਬ ਲਗਭਗ 0,3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਡੂੰਘੀ ਅਤੇ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਚੌੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਅੰਡੇ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਨਮੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਹਵਾ ਦੇ ਚੈਂਬਰ ਦਾ ਆਕਾਰ ਵਧਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਹਵਾ ਚੈਂਬਰ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਉਭਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਅੰਡੇ 'ਤੇ ਖੂਨ ਦਾ ਨਿਸ਼ਾਨ

ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰ ਖੂਨ ਦਾ ਧੱਬਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਜਿਸ ਨੂੰ 'ਮੀਟ ਸਪਾਟ' ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)। ਇਹ ਲਗਭਗ 1% ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦਾ ਜਾਪਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਸਥਾਨ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਅੰਡਾ ਖਰਾਬ ਹੈ ਜਾਂ ਉਪਜਾਊ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਅੰਡਾ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਖੂਨ ਦੇ ਚਟਾਕ ਅਕਸਰ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਖੂਨ ਦੇ ਧੱਬੇ ਵਾਲਾ ਆਂਡਾ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ।

ਹੋਰ ਸੁਝਾਅ

• ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਆਂਡਾ ਲਓ ਜੋ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਵੇ, ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਤਾਜ਼ੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਛਿੱਲਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦ ਜੋ ਕਿ ਬੱਦਲਵਾਈ ਜਾਂ ਪੀਲੀ ਜਾਂ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹੈ, ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅੰਡੇ ਦੇ ਖੋਲ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਤਾਜ਼ੇ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੈ.
• ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ, ਰੱਸੀ ਵਰਗੀਆਂ ਤਾਰਾਂ 'ਚਲਾਜ਼ਾ' ਹਨ। ਇਹ ਹਰੇਕ ਅੰਡੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਯੋਕ ਨੂੰ ਥਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਤਾਰਾਂ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਨਹੀਂ ਹਨ ਕਿ ਅੰਡਾ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਾਂ ਉਪਜਾਊ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇਹ ਅੰਡੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਬੋਨ ਐਪੀਟੀਟ ਅਤੇ ਹੈਪੀ ਈਸਟਰ!