ਸੁਕੀ ਹੇਂਗ (สุกี้แห้ง) - ਥਾਈ ਸਟਰਾਈ ਫਰਾਈ ਸੁਕੀਯਾਕੀ
ਇੱਕ ਮਨਪਸੰਦ ਥਾਈ ਡਿਸ਼ ਸੁਕੀਯਾਕੀ ਦਾ ਜਾਪਾਨੀ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ। ਥਾਈ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਸੁਕੀ ਹੇਂਗ (สุกี้แห้ง) ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਕਈ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਸੰਭਵ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਛੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਸੂਰ ਜਾਂ ਬੀਫ। ਇੱਕ ਗਿੱਲਾ ਸੰਸਕਰਣ ਵੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੂਪ: ਸੂਕੀ ਨਾਮ.
ਸੁਕੀ ਹੇਂਗ, ਜਿਸਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਥਾਈ ਸੁਕੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਸੂਕੀ ਦਾ ਇਹ ਵਿਲੱਖਣ ਸੰਸਕਰਣ, ਇਸਦੀ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਰੰਗੀਨ ਰਚਨਾ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਹੈ।
ਥਾਈ ਤੋਂ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ “ਸੁਕੀ ਹੇਂਗ” (สุกี้แห้ง) ਦਾ ਧੁਨੀਤਮਿਕ ਅਨੁਵਾਦ ਲਗਭਗ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ: “ਸੂ-ਕੀ ਹੇਂਗ”। ਇੱਥੇ, “ਸੂ” ਨੂੰ “ਦੇਖੋ”, “ਕੀ” ਵਾਂਗ “ਕੀਪ” ਅਤੇ “ਹੇਂਗ” ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਨੱਕ ਵਾਲੀ “ng” ਧੁਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਉਚਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸ਼ਬਦ “ਗਾਣੇ” ਵਾਂਗ।
ਮੂਲ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸ
ਸੁਕੀ ਹੇਂਗ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਹੌਟਪੌਟ ਦੀ ਥਾਈ ਵਿਆਖਿਆ ਵਿੱਚ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਸੁਕੀ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚੀਨੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਥਾਈ ਸੂਕੀ ਦੋ ਮੁੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਹੋਇਆ ਹੈ: ਸੂਪ ਸੰਸਕਰਣ (ਸੁਕੀ ਨਾਮ) ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਸੰਸਕਰਣ (ਸੁਕੀ ਹੇਂਗ)। ਸੁਕੀ ਹੇਂਗ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਰਚਨਾਤਮਕ ਥਾਈ ਅਨੁਕੂਲਨ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਸੂਪ ਦੇ ਅਧਾਰ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਛਾਣ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਸੂਕੀ ਹੇਂਗ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਾਲੇ ਬਰੋਥ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਕਰਕੇ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁੱਕਾ, ਪਰ ਤੀਬਰ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼, ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੀਟ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿਕਨ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ), ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਭ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਦਿਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ
ਸੁਕੀ ਹੇਂਗ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੈ। ਸੌਸ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਓਇਸਟਰ ਸਾਸ, ਚਿਲੀ ਸਾਸ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲੱਤ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ, ਸੁਆਦਲਾ ਸੁਆਦ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਕੱਚ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਬਣਤਰ ਇਸ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਸਾਸ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੀਟ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਉਮਾਮੀ ਨੋਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਥਾਈ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਦੀ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਪਰਤ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।
ਸੁਕੀ ਹੇਂਗ ਥਾਈ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਨਵੀਨਤਾ ਅਤੇ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਦੀ ਇੱਕ ਜੀਵੰਤ ਉਦਾਹਰਣ ਹੈ। ਸਥਾਨਕ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੇ ਸੰਯੋਜਨ ਦੁਆਰਾ, ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਰਸੋਈ ਅਨੁਭਵ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਡਿਸ਼ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ; ਇਹ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਅਮੀਰ ਰਸੋਈ ਇਤਿਹਾਸ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ ਯਾਤਰਾ ਹੈ। ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ, ਸੁਕੀ ਹੇਂਗ ਇੱਕ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਖੇਤਰੀ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਅਤੇ ਅਮੀਰੀ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ:
- ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ
- ਲਸਣ
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼
- ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ
-
ਚੀਨੀ ਪੱਤਾ parsley
- Ei
- ਗਲਾਸ ਨੂਡਲਜ਼
- ਸੁਕੀਯਾਕੀ ਸਾਸ
ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੂਡ ਕੋਰਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੈਸਕੋ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਲਗਭਗ 60 ਬਾਹਟ ਹੈ. ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਪਲੇਟ ਭਰੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਜੋ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਵੇਗੀ। ਕੁਝ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਟਣੀ ਜੋੜਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ, ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਪਕਵਾਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਟੋਫੂ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੂਪ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੁਕੀ ਨਾਮ ਦਾ ਆਦੇਸ਼ ਦਿਓ।
ਸੁਕੀ ਹੇਂਗ (สุกี้แห้ง): ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਸਮੱਗਰੀ
- ਗਲਾਸ ਨੂਡਲਜ਼: 200 ਗ੍ਰਾਮ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ
- ਮਿਸ਼ਰਤ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਝੀਂਗਾ, ਸਕੁਇਡ): 150 ਗ੍ਰਾਮ
- ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਜਾਂ ਚਿਕਨ: 150 ਗ੍ਰਾਮ
- ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ: 1 ਸਿਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਸਵੇਰ ਦੀ ਮਹਿਮਾ (ਜਾਂ ਪਾਲਕ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੈ): 1 ਕੱਪ
- ਟੋਫੂ: 100 ਗ੍ਰਾਮ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- ਅੰਡੇ: 1 ਟੁਕੜਾ
- ਲਸਣ: 2 ਲੌਂਗ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਸੁਕੀ ਸਾਸ (ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇਖੋ): ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ: ਤਲਣ ਲਈ
ਸੂਕੀ ਸਾਸ ਲਈ
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ: 3 ਚਮਚ
- Oyster ਸਾਸ: 2 ਚਮਚ
- ਚਿਲੀ ਸਾਸ: 2 ਚਮਚ
- ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ: 1 ਚਮਚ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਖੰਡ: 1 ਚਮਚ
- ਲਸਣ: 1 ਲੌਂਗ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਟੋਕੋ 'ਤੇ ਸੁਕੀ ਸੌਸ ਵੀ ਤਿਆਰ-ਬਣਾਇਆ ਉਪਲਬਧ ਹੈ।
ਤਿਆਰੀ ਵਿਧੀ
- ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਓਇਸਟਰ ਸਾਸ, ਚਿਲੀ ਸਾਸ, ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਪਾਲਕ/ਮੌਰਨਿੰਗ ਗਲੋਰੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਰੋਅਰਬੱਕਨ: ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ. ਫਿਰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.
- ਗਲਾਸ ਨੂਡਲਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ: ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਵਾਲੇ ਕੱਚ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਹਿਲਾਓ।
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ: ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ, ਪਾਲਕ/ਮੌਰਨਿੰਗ ਗਲੋਰੀ ਅਤੇ ਟੋਫੂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਵੋਕ ਵਿੱਚ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ।
- ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ: ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸੂਕੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨੂਡਲਜ਼ ਸਾਸ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਨਹੀਂ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਕ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
- ਸਰਵਰਨ: ਸੁਕੀ ਹੈਂਗ ਨੂੰ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ, ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਲਈ ਥਾਈ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਵਾਧੂ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ।
ਟਿੱਪਣੀਆਂ
- ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਨਿੱਜੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੰਸਕਰਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਕੇ ਸਾਸ ਨਾਲ ਰਚਨਾਤਮਕ ਬਣੋ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਮਿੱਠੀ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
- ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਸੁਕੀ ਹੈਂਗ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਿੱਚ ਹੈ।
ਵੀਡੀਓ: ਸੁਕੀ ਹੇਂਗ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਵੀਡੀਓ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।